Proposta de Projeto de Investimento

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Proposta de Projeto de Investimento

Implantação de uma Hamburgueria

Campina Grande, XX de X de 202X.

1.INTRODUÇÃO

Este projeto de investimento tem a finalidade de proporcionar informações apuradas para ajudar na tomada de decisão que o grupo de amigos Rogério, Thiago e Samuel, necessita para iniciar um novo empreendimento. Os societários estão localizados na cidade de Campina Grande no estado da Paraíba e o seu objetivo é criar um empreendimento no ramo de hamburgueria artesanal.

Esse modelo de negócio foi escolhido pois, além da crescente popularização se destaca sua versatilidade, lucratividade e potencial de personalização. De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), o segmento de alimentação fora de casa cresce uma média de 10% por ano. Apesar da crise na economia brasileira e mundial, é um mercado muito futuroso.

       As grandes redes de fast-food vêm perdendo cada vez mais clientes, que escolheram deixar as hamburguerias tradicionais e pagar um pouco mais por lanche de qualidade superior, como hamburguês artesanais.

Segundo estimativa do Sebrae, os investimentos feitos para abrir uma casa de hambúrgueres são pagos com um payback inferior a 2 anos, não sendo necessário grandes espaços para suas instalações, reduzindo os elevados custos de alugueis, aclimatação, iluminação, de espaços maiores. Pensando em todos os pontos citados anteriormente e com grande espirito empreendedor o grupo ficou muito otimista, porem os futuros sócios possuem somente 60 mil para inicial o empreendimento desta forma toda sua viabilidade precisa ser bem estudada.

Fizemos um grande levantamento de todos os principais artigos que são indispensáveis no novo negócio entre estão: Modelador de hambúrguer, utilizado para moldar a carne, com quantidade e tamanho padrão; fogão industrial, utilizado na preparação os molhos e outros acompanhamentos; chapa utilizado para tostar o pão, o queijo e deixar a carne no ponto certo; refrigerador utilizado para armazenar os alimentos e as carnes em processo de descongelamento; Triturador de alimentos, utilizado para tritura alimentos variados, podendo também ajudar no preparo de molhos e sucos; Freezer, indispensável para manter a qualidade das carnes e outros alimentos; Mesas e cadeiras, todos os frequentadores do estabelecimento tem contato direto com elas, seja na espera de um pedido ou no consumo in loco, pensando nisso se faz necessário que as mesmas tenham na sua composição bons materiais e de fácil higienização; Balcão de atendimento, o balcão de atendimento é uma parte da hamburgueria que podendo ser confeccionado de formas alternativas, como em mármore, madeira, e até as que são feitas em alvenaria, e que do lado oposto ao caixa, os clientes podem sentar-se para comer; Caixa registradora, indispensável para qualquer tipo de restaurante, e na hamburgueria não é diferente; Impressora de cupom não fiscal, embora pareça um equipamento simples é fundamental para reduzir o tempo no processamento dos pedidos em horários de pico  “a demora no caixa é sempre desagradável”; Computador, nos caixa, é necessário ter PCs de boa qualidade, para controle de estoque, registro de compra, recebimento de pedido, entre outras utilidades; Telefone sem fio, para a utilização de apps de delivery o velho celular é indispensável, tanto na solução de problemas eventuais como no a poio aos computadores que por vezes podem ficar sem acesso à internet para recebimento e conclusão dos pedidos; coifar, indispensável para retirada de odores, gorduras e fumaças no ambiente de preparação dos pedido; Exaustor, este trabalha conjuntamente com a coifar jogando no ambiente externo ao estabelecimentos os gases indesejados; utensílios de cozinha, como panelas, toalhas, facas e talheres;