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TCC óleo da semente de uva

Por:   •  2/5/2016  •  Trabalho acadêmico  •  1.496 Palavras (6 Páginas)  •  402 Visualizações

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ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL RAPOSO TAVARES

 TÉCNICO EM QUÍMICA

ANA LÍVIA MARIANO

CRISTIANA APARECIDA RIBEIRO TEIXEIRA

JÉSSICA DE ANDRADE GONÇALVES

PATRICIA YUKO KAWAZOE

        

ATIVIDADE MICROBIOSTÁTICA DO

ÓLEO DE SEMENTE DE UVA

São Paulo

2013


ANA LÍVIA MARIANO

CRISTIANA APARECIDA RIBEIRO TEIXEIRA

JÉSSICA DE ANDRADE GONÇALVES

PATRICIA YUKO KAWAZOE

        

ATIVIDADE MICROBIOSTÁTICA

DO ÓLEO DE SEMENTE DE UVA

Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado como requisito parcial à obtenção do grau de Técnico em Química, pela Etec Raposo Tavares.

Orientador: Profº Robson Pinho

São Paulo

2013


CRISTIANA APARECIDA RIBEIRO TEIXEIRA

JÉSSICA DE ANDRADE GONÇALVES

PATRICIA YUKO KAWAZOE

ATIVIDADE MICROBIOSTÁTICA

DO ÓLEO DE SEMENTE DE UVA

Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado como requisito parcial à obtenção do grau de Técnico em Química, pela Etec Raposo Tavares.

Orientador: Profº

Aprovado pela banca examinadora em ___ de ________de 2014

___________________________________

Profº Dr.

Orientador – Etec Raposo Tavares

___________________________________

        Prof Dr


AGRADECIMENTOS

Aos nossos


RESUMO

PALAVRAS-CHAVE: Conservantes. Óleo de semente de uva. Extração. Teste de eficácia.


ABSTRACT

KEYWORDS:


Sumário

1        INTRODUÇÃO        

2        OBJETIVOS        

3        JUSTIFICATIVA        

4        METODOLOGIA        

4.1 Maceração        

4.2 Cafeteira Italiana        

4.3 Chellenge Test        

5        PROCEDIMENTOS        

6        RESULTADOS E DISCUSSÃO        

7        CONSIDERAÇÕES FINAIS        

8        CRONOGRAMA        

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS        


  1. INTRODUÇÃO

Atualmente, os consumidores e cientistas do mundo todo tem se preocupado com os possíveis danos à saúde causados por conservantes (substâncias que evitam a contaminação por micro-organismos) utilizados em alimentos, cosméticos e medicamentos.

Na indústria de cosméticos, por exemplo, os parabenos vêm sendo usados há muito tempo por serem ótimos e por terem baixo custo. Esses conservantes (sintetizados em laboratórios) são ésteres do para-hidroxibenzenoato que possuem uma eficiente atividade antifúngica e antibacteriana, porém há indícios de que eles podem ser alergênicos e estar relacionado com o desenvolvimento de câncer em longo prazo. Na Inglaterra, pesquisadores da Universidade de Reading mostraram que alguns conservantes à base de parabenos, presentes em desodorantes axilares e em outros cosméticos, foram detectados em tecidos coletados de mulheres com câncer de mama. Apesar de a indústria cosmética afirmar que são seguros e ainda serem permitidos pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), cientistas aconselham evitar o seu uso.

Diante a essa e a tantas outras situações, tem-se aumentado a preocupação da população e consequentemente pesquisas com intuito de criar ou encontrar novas substâncias com ação conservante sem causar reações alérgicas ou adversas.

Os óleos extraídos das plantas podem ser boas alternativas aos conservantes sintéticos, pois nelas se encontram os metabólitos secundários (compostos orgânicos que são as defesas químicas das plantas), na qual sua função é a defesa contra herbívoros, insetos e micro-organismos. As defesas químicas são divididas em terpenos, compostos nitrogenados e compostos fenólicos.

No óleo de semente de uva se encontram vários compostos fenólicos, como o tocoferol (vitamina E), trans-resveratrol, catequina, flavonoide e tanino, que são poderosos antioxidantes e possíveis antimicrobianos, como são poucas as informações na literatura, se fazem necessárias mais pesquisas sobre a ação microbiostática (capacidade de inibir a multiplicação de micro-organismos) deste óleo.


  1. OBJETIVO

  • Extrair o óleo vegetal de semente de uva e quantificar o seu rendimento;
  • Realizar testes microbiológicos para verificar a ação microbiostática do óleo de semente de uva.

  1. METODOLOGIA

Para a extração do óleo de semente de uva foram utilizados os métodos de Maceração e Soxhlet e para a avaliação da atividade microbiostática, os métodos Ágar Cup Plate e Disco-difusão.

...

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