Teste do iodo (identificação dos ácidos graxos insaturados)

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO

CENTRO DE ESTUDOS SUPERIORES DE CAXIAS

CURSO DE BACHARELADO EM ENFERMAGEM

PROFESSOR HÁLMISSON D’ÁRLEY

DISCIPLINA: BIOQUÍMICA

MARESSA THAYSE DOS SANTOS SARAIVA

TESTE DO IODO (IDENTIFICAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS)

CAXIAS

2013

MARESSA THAYSE DOS SANTOS SARAIVA

TESTE DO IODO (IDENTIFICAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS)

CAXIAS

2013

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 4

2 METODOLOGIA 5

4 RESULTADOS 6

CONCLUSÃO 7

 

1 INTRODUÇÃO

Neste relatório consta como fazer a identificação de um carboidrato redutor, que possuem grupos aldeídos ou cetonas livres ou potencialmente livres, sofrendo oxidação em solução alcalina de íons metálicos como o cobre. Os íons cúpricos (Cu++) são reduzidos pela carbonila dos carboidratos a íons cuprosos (Cu+) formando o óxido cuproso, que tem cor vermelho tijolo. A glicose é oxidada a ácido glicurônico, reduzindo íons cúpricos a íons cuprosos. A sacarose não sofre oxidação, porque possui dois carbonos anoméricos envolvidos na ligação glicosídica.

2 METODOLOGIA

• Para a execução dessa prática, primeiramente pipetou-se para dois tubos de ensaio- previamentenidentificados por G (glicose) e S (sacarose) – 3 ml do Reativo de Benedict;

• Acrescentou- se ao tubo G- 1 ml de glicose a 1%, e ao tubo S- 1ml de sacarose a 1%;

• Agitaram-se os dois tubos e foram deixados em banho- maria durante três minutos.

Materiais utilizados:

 Solução de glicose a 1%;

 Solução de sacarose a 1%;

 Reativo de Benedict;

 Banho-maria;

 Cronômetro.