DESAFIO PROFISSIONAL

UNIVERSIDADE ANHANGUERA- UNIDERP

POLO DE APOIO PRESENCIAL CERES/GO

CURSO: CIENCIAS CONTÁBEIS

NOME DO ACADÊMICO (A):

DESAFIO PROFISSIOANAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR PRESENCIAL: PAULO ROBERTO DE SILVA E CHAGAS

CERES/GO 2014

SUMÁRIO:

INTRODUÇÃO..........................................................................................................03

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK.....................................................04

FORÇAS....................................................................................................................04

FRAQUEZAS.............................................................................................................04

OPORTUNIDADES AMEAÇAS................................................................................04

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK.......................................................05

PROBLEMAS IDENTIFICADOS...............................................................................05

PROPOSTAS DE SOLUÇÃO...................................................................................05

3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK........................................06

4. CONSIDERAÇÕES FINAIS..................................................................................07

5. REFERENCIAS.....................................................................................................08

INTRODUÇÃO:

RESTAURANTE SMAK

Vários restaurante numa região movimentadissima, e um especifico com comida típica polonesa, de uma família muito tradicional de certo vilarejo composto por migrantes poloneses o lugar é muito conhecido pela sua agricultura familiar, por atividades turísticas que explorar bem passeios Maria Fumaça, e com isso passa a ser um vale muito interessante.

O conceituado vale da felicidade assim conhecido, onde o mesmo outrora fez e ainda faz bastante sucesso e tem um alto índice de crescimento na popularidade, na movimentação de turistas. É ai onde o restaurante smak que pertence á família Partala vem tendo dificuldade em desenvolver- se, na perda do principal administrador do restaurante. Com isso os demais componentes da administração estão desmotivados, sem criatividade, sem desenvolvimento, e o pior com um baixíssimo numero de clientes.

OBJETIVOS:

Promover a competitividade da empresa RESTAURANTE SMAK através do aumento da produti-vidade, da flexibilidade e da capacidade de se erguer e entra no ramo do mercado do turismo novamente. Promover a inovação no tecido empresarial, pela via da produção de novos bens, serviços e processos, que suportem a sua progressão, inovação de produto, isto é, produção de novos ou significativamente me¬lhorados bens e serviços.

METODOS:

Atendendo aos dados publicados ligados ao assunto, evidenciando-se a limitação de obras referentes ao restaurante smak propriamente ditos, seus processos, sistemas, características.

Visando, portanto, à análise da Gestão Estratégica de Custos em restaurantes e servindo como auxílio e enriquecimento ao mesmo, fazendo com que tenha aprofundamento teórico nas atividades a serem desenvolvido, desenvolvimento do processo produtivo.

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS

(Ambiente Interno) FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

• Localização • Condições precárias para uma boa refeição

• Comidas Típicas

• Atendimento

• Tradição

• Espaço

• Turismo • Falta de treinamento aos funcionários

• Cardápio (escrito á mão e em língua polonesa, ja que é um lugar turístico onde pessoas de varias regiões freqüentam)

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo) AMEAÇAS

(Ambientes externo)

• Reformulação de todas as áreas do restaurante

• Concorrência

• A modernização dos ambientes • Uma queda acentuada no turismo da região

• Explorar as experiências dos componentes do restaurante

• Falta de inovação

• Com a motivação da proprietária surgiram mais oportunidades • Comodismo

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNOSTICO RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS

PROPOSTAS DE SOLUÇÃO

• Numero reduzido de funcionários • Contratação e treinamento dos funcionários

• Falta de criatividade • Usar a imaginação, para criar novas