INOVAÇÃO E DESEMPENHO NOS SETORES DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS E O SETOR DE FABRICAÇÃO DE BEBIDAS
Por: Henrique Fernandes • 8/8/2018 • Dissertação • 16.677 Palavras (67 Páginas) • 281 Visualizações
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIHORIZONTES
MESTRADO EM ADMINISTRAÇÃO
Programa de Pós-graduação em Administração
Mestrado
ADELSON HENRIQUE FERNANDES
INOVAÇÃO E DESEMPENHO NOS SETORES DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS E O SETOR DE FABRICAÇÃO DE BEBIDAS
Belo Horizonte
2018
ADELSON HENRIQUE FERNANDES
ESTUDO BIBLIOMÉTRICO SOBRE MARKETING E COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
Dissertação apresentada ao curso de Mestrado Acadêmico em Administração do Centro Universitário Unihorizontes como requisito parcial para obtenção do título de Mestre em Administração.
Orientador: Prof. Dr. Marco Aurélio
Área de concentração: Inovação e Desempenho
Linha de pesquisa: Tecnologias de Gestão e Competitividade
Belo Horizonte
2018
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO........................................................................1
1.1 CONTEXTUALIZAÇÃO DO PROBLEMA ...........................9
1.1.1 Inovação e Desempenho no Mundo ..............................9
1.1.2 Inovação no Brasil..........................................................14
1.1.3 Inovação na indústria de alimentos no brasil e no mundo.......................................................................................41
1.1.4 Inovação na indústria de bebidas no Brasil e no Mundo........................................................................................43
1.2 OBJETIVOS.........................................................................46
1.2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS.............................................46
1.3 JUSTIFICATIVA DO TEMA..................................................47
1.3.1 Importância acadêmica....................................................47
1.3.2 Importância organizacional.............................................50
1.3.3 Importância social............................................................51
2 AMBIÊNCIA DE PESQUISA....................................................54
2.1 Indústria de alimentos.........................................................55
2.2 Indústria de bebidas............................................................55
2.3 População em produção......................................................55
2.4 A indústria de bebidas no mundo: O consumo de cervejas e refrigerantes................................................................................56
3 DOMINIO CONCEITUAL..........................................................58
3.1 Inovação................................................................................58
3.1.1 Modelos de inovação........................................................61
3.1.2 Inovação e Empresas........................................................62
3.2 DESEMPENHO ECONÔMICO FINANCEIRO........................62
3.2.1 ANÁLISE HORIZONTAL.....................................................64
3.2.2 ANÁLISE VERTICAL...........................................................65
3.3 INDICADORES ECONÔMICOS FINANCEIROS....................65
3.3.1 Rentabilidade do Ativo.......................................................66
3.3.2. EBTIDA................................................................................66
- Índices de liquidez..............................................................67
- Índice de Endividamento....................................................67
- Margem liquida....................................................................68
- INOVAÇAO E DESEMPENHO.............................................68
- METODOLOGIA...................................................................70
4.1 Tipo de pesquisa quanto aos fins e quanto á abordagem....................................................................................70
4.2 Unidade de análise.................................................................71
4.5 Técnica de coleta de dados...................................................75
4.6 Técnica de análise de dados.................................................76
4.6.1 Análise descritiva dos dados.............................................76
4.6.2 Análise de Regressão Logística.........................................77
4.6.3 Regressão Linear Múltipla..................................................77
5. CRONOGRAMA.........................................................................78
6. ORÇAMENTO.............................................................................79
REFERÊNCIAS...............................................................................80
1 INTRODUÇÃO
Transformações de grande impacto sempre fizeram parte da história da humanidade e, frequentemente essas estão associadas a utilização de novas combinações de recursos. Em todos os estágios do desenvolvimento humano o homem está destinado a criar, inventar, se dedicar a novos empreendimentos, e quando estes tenham sido realizados, o ser humano se lança a outros com energias renovadas (RAMOS, 2017).
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