INQUÉRITO AOS FUNCIONÁRIOS

Índice                                                                                                pág.

1.        Introdução        2

1.1.        Objectivos:        2

1.1.1.        Geral:        2

1.1.2. Específicos:        2

1.2.        Justificativa        3

1.3.        Estrutura do trabalho        3

2.        Metodologia        4

3.        Revisão Bibliográfica        6

3.1.        Administração        6

3.2.        Processo Administrativo        6

3.2.1. Organização        6

3.2.2. Planeamento        9

3.2.3. Direcção        10

3.2.4. Controle        11

4.        Padaria Chimundo        12

4.1.        Historial        12

4.2.        Perfil        12

4.3.        Processo Administrativo        12

4.3.1.        Organização        12

4.3.2. Planeamento        14

4.3.2.        Direcção        14

4.3.4. Controle        15

5.        Conclusões        17

6.        Referências Bibliográficas        18

Anexos        19

Instalações da Padaria Chimundo        20

Logotipo da Padaria Chimundo        20

Viatura de distribuição de pão.        21

Processo de Fabricação do Pão        21

Apêndices        23

Arolamento das Actividades de Elaboração do Relatório        24

Rol de questões – PSE II        26

INQUÉRITO AOS CLIENTES        27

INQUÉRITO AOS FUNCIONÁRIOS        28

Respostas do Inquérito aos Clientes        30

Respostas do Inquérito aos Funcionários        31

Estratégias        32

1. Introdução

O mercado de panificação actual é dinâmico, dado que está cada vez mais concorrido devido a mudança no perfil e no hábito do consumidor, além da abertura de novas padarias ao longo do tempo. No entanto, torna-se claro a relevância de se buscar todas as variáveis que podem influenciar a continuidade bem sucedida neste ramo de actividade.

         A competitividade do cenário globalizado, exige um refinado conceito de estratégia para que as empresas possam buscar o melhor posicionamento dentro das suas áreas de actuação. Esse actual ambiente demanda informações relevantes e de carácter estratégico relacionando custos, desempenho, processos, produtos, serviços e clientes.

O sector da panificação no mercado de Chibuto tem se mostrado competitivo nos últimos anos, na medida em que se verifica a implantação de novas empresas ligadas ao mesmo. A título de exemplo, tem-se a Padaria Chimundo que é a mais nova no mercado, e que por essa razão constituirá o objecto de estudo do relatório. Esse relatório tem por objectivo  analisar várias informações referentes a padaria em relação ao seu funcionamento e  sua actuação no mercado.

No mesmo, fazer-se-á constar a descrição da empresa em torno das 4 funções administrativas (organização, planeamento, direcção e controle) e a posterior, mediante a informação obtida fazer-se-á a análise dos problemas identificados e a proposta de possíveis soluções para os mesmos, que culminarão com estratégias que possam garantir a competitividade da empresa no mercado.  

1. Objectivos:

1. Geral:

• Catalogar a Padaria Chimundo.

1.1.2. Específicos:

• Descrever o funcionamento e a gestão da Padaria Chimundo.
• Identificar os problemas que a Padaria Chimundo enfrenta nos seus aspectos internos e externos.
• Desenhar e avaliar as estratégias a serem implementadas de forma a ultrapassar os problemas.

1. Justificativa

A escolha da Padaria Chimundo como objecto de estudo deste relatório, está ligado ao facto de ser uma das empresas concorrentes do ramo da panificação a nível do distrito de Chibuto, que a poucos anos opera no mercado e que, por essa razão, precisa traçar estratégias que a possibilitem a competitividade em relação aos outros concorrentes do ramo a operar.

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