RESTAURANTE BARÉ FOOD

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

ALEYCE MOREIRA DOS SANTOS – RA: 366661

FABÍOLA BRITO DOS SANTOS – RA: 357376

LUZIANE LINS BRELAZ – RA: 350950

NARA LIERGE RIBEIRO PAULA – RA: 358217

ODILENA FRANÇA DA SILVA – RA: 367946

PROJETO INTEGRADOR II

Parte I

MANAUS

2015

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ALEYCE MOREIRA DOS SANTOS – RA: 366661

FABÍOLA BRITO DOS SANTOS – RA: 357376

LUZIANE LINS BRELAZ – RA: 350950

NARA LIERGE RIBEIRO PAULA – RA: 358217

ODILENA FRANÇA DA SILVA – RA: 367946 

PROJETO INTEGRADOR II

Parte I

PLANO DE NEGÓCIOS

Projeto Integrador II apresentado ao Curso Superior em Administração da Universidade Anhanguera - UNIDERP, como requisito para a avaliação, sob a orientação do Professor presencial: José Carlos dos Santos.

MANAUS

2015

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LISTA DE FIGURAS

Figura 1- Layout do Restaurante        5

Figura 2 - Operacionalização do Serviço        8

Figura 3 - Operacionalização do Atendimento        19

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LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Características dos Principais Concorrentes na Região        7

Tabela 2 - Cardápio Semanal        

Tabela 3 - Investimento em Propagandas e Mídias        1

Tabela 4 - Cronograma de Implantação        14

Tabela 5 - Equipe Operacional        16

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SUMÁRIO

LISTA DE GRÁFICOS (se houver)        

LISTA DE TABELAS        

1. SUMÁRIO EXECUTIVO        

2. ANÁLISE DE MERCADO        

2.1 Barreiras de entrada        

2.2 Produtos substitutos        

2.3 Rivalidade        

2.4 Poder de negociação com fornecedores        6

2.5 Poder de negociação com clientes        

2.6 Concorrência        

2.7 Clientela        

3. PLANO DE MARKETING        8

3.1 Características do Produto / Cardápio        

3.2 Preço de Venda dos Produtos        10

3.3 Plano de Comunicação/Propaganda        

3.4 Estratégias de Promoção        2

3.5 Estrutura de Comercialização        

3.6 Localização do Negócio        3

4. PLANO OPERACIONAL        4

4.1 Definição de layout        5

4.2 Capacidade Produtiva        16

4.3 Necessidade de Pessoal        6

4.4 Processos Operacionais        8

5.CONSIDERAÇÕES FINAIS....................................................................................20

ANEXO I        21

ANEXO II....................................................................................................................22

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS        3

1. SUMÁRIO EXECUTIVO

O Mercado no ramo de alimentação rápida, em Manaus, tem crescido muito em virtude, principalmente, das pessoas trabalharem o dia todo, criada assim a necessidade de fazerem suas refeições fora de casa. Ao mesmo tempo, as empresas estão cada vez mais abrindo mão de manter um refeitório, diminuindo seus custos e fornecendo, através de vales refeições, a oportunidade de seus funcionários escolherem o local para usufruto deste benefício.

Com base nessas informações, foi desenvolvido este Plano de Negócios, que permite analisar a viabilidade de instalação de um restaurante em um ponto estratégico, na região centro-sul de Manaus, na Avenida Djalma Batista, bairro Chapada.

Mesmo com grande número de pontos de vendas, entre restaurantes e lanchonetes na área escolhida, encontra-se ainda uma grande defasagem no setor, já que o consumo das refeições fora de casa cresce mais do que o número destes estabelecimentos.

O Restaurante BARÉ FOOD propõe alguns diferenciais que servirão para conquistar seus clientes, como qualidade dos serviços e produtos, rapidez no atendimento, variedade no cardápio, entre outros.

 A missão é de valorizar a culinária regional e brasileira, oferecendo serviços gastronômicos de qualidade com rapidez e conforto. Como visão, quer ser reconhecido nacionalmente como o melhor restaurante no ramo de fornecimento de comidas rápidas, com preços acessíveis, e ainda como um ponto turístico de informação, ajudando no resgate da cultura local e expansão de franquias.