Restaurante fellini

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Sumário

1        INTRODUÇÃO        

2        DESENVOLVIMENTO        

3        CONCLUSÃO        

REFERÊNCIA        

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1. INTRODUÇÃO

Vamos ver neste texto o quão é importante ter planejamento e entendimento quando uma organização vai ser aberta. Vamos ver os erros no início e ver a superação e a volta por cima de um empreendimento que deu certo e vai servir de apoio e reflexão pra todos nós para nunca desistirmos na primeira tentativa.

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1. DESENVOLVIMENTO

É fato que o (RESTAURANTE FELLINI) é sinônimo de sucesso, mas, para atingir tal patamar o que o (Sr. Nelson Laskowsky) dono do restaurante teve que fazer? Se pararmos para analisar, os gestores desta organização passaram e continuam passando por estresse, porque entender a mente do ser humano não é fácil principalmente quando uma pessoa de classe média alta com um nível cultural e social elevado tem uma idéia de abrir uma pizzaria fast-food (servida em pedaços) no bairro de Madureira, principalmente da década de 80. A questão aqui é cultural porque na zona norte do rio que é uma região de (povão)! Os mesmos não se ambientaram com tal novidade. Até nos dia de hoje o povo da classe média baixa prefere muito mais uma pizza inteira que uma fatia.  O fator estressante neste primeiro ponto é o fato de a idéia ser ótima, mas, a idéia foi aplicada e concretizada no lugar errado. Em minha opinião não tem como vender (caviar) num lugar onde as pessoas se acostumaram desde cedo a comerem (coxinha). Não dizendo que a classe menos favorecida não tem o direito de fazer uso fruto de tal iguaria. Imagino como foi estressante para o Nelson ter que reconhecer que deu errada a sua idéia. “Posso citar aqui que faltou planejamento nesta primeira empreitada, faltou fazer uma pesquisa de mercado para saber o que os indivíduos daquela região mais gostam em termos de alimentação, um plano de marketing para fazer propaganda do fast-food e com tal propaganda bem feita os futuros clientes já estariam ansiosos para ver e experimentar o (novo)”. Mas este estresse de decepção fez com que ELE não repetisse este erro novamente.  Por isso que a nova empreitada (RESTAURANTE FELLINI) deu certo! Se o indivíduo vai abrir um negócio o mesmo tem que ter conhecimento e prática no que vai fazer. E neste ponto foi ótimo porque o dono da organização fez o que todos hoje devem fazer antes de abrir uma organização, ele planejou. Ele visitou outros restaurantes, observou os pontos fortes e fracos de cada um, foi em associações de restaurantes, ele estudou.  Porque ninguém nasce feito! O indivíduo não nasce piloto de avião! Ele estuda para ser, ele tem que se ambientar aos outros que já são pilotos. No caso do restaurante Fellini também foi assim.  O fator estressante aqui é que da zona norte para zona sul o ambiente e cultura é muito diferente, ele teve que se ambientar e se adequar a cultura do lugar e fez mais! Ele teve que inovar. Numa organização na era da informação que vivemos quem não inova fica para trás. E este foi um dos maiores desafios do restaurante Fellini a mesmice não existe no vocabulário desta organização por isso tem dado certo até hoje. Mas por trás de uma organização bem sucedida tem seus gestores e seus colaboradores porque sem eles não tem como a organização caminhar. Foi isto mesmo que eu disse! Colaboradores. O que mais buscamos nas organizações? O salário conta sim! Mas que adianta salário se não tiver os benéficos? Pude observar que o sucesso do (Restaurante Fellini) vem dos seus colaboradores totalmente comprometidos com a organização. Organização está que valoriza os seus colaboradores. No (Fellini) tem o QVT (QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO). É claro que um sorriso, um elogio um aperto de mão do gestor é de grande valia, mas, incentivar o colaborador a dar o seu melhor com premiações mensais, os colaboradores se alimentarem da mesma comida que é servido aos clientes e ainda com o apoio de um nutricionista, plano de saúde, incentivar a prática de esportes entre os colaboradores e fazem com que eles pratiquem os esportes, dão incentivo cultural, onde os colaboradores através de uma verba da organização destinada á eles podem ir ao teatro, cinema, museus, esportes e passeios turísticos. A organização ainda se preocupa com a informação através de um programa onde computadores são dados aos colaboradores que ainda não possuem. Sem contar com o curso que a empresa oferece aos colaboradores como segunda aptidão. Isto é valorização, isto é dar dignidade ao indivíduo. Analisando estas ações percebo que não tem como a organização não ir pra frente! Percebi que tem verdadeiramente o QVT (QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO). Ou seja, têm saúde e segurança no trabalho, ergonomia, compensação justa e adequada, oportunidades de desenvolvimento e integração social no trabalho. (LIMONGI-FRANÇA 2007).

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