Resumo artigo felline

O felline tem atualmente 62 funcionarios, e a família divide a direção. Ana Maria é nutricionista e supervisiona o cardápio e o atendimento. A mãe e sócia Helena cuida do financeiro e do atendimento . Nelson é adepto a gestão participativa, ele promove reunioes com seus funcionários para discutir o andamento dos negocios . ele oferece para seus funcionários vários incentivos como:Seguro medico e odontológico, remédios para toda a família, premio de produtividade pago no dia do aniversario , alem disso dá cesta básica aos pontuais,empréstimos, pagamento de cursos, e quem dá uma boa idéia que e colocada em pratica, recebe 100,00. Tudo isso rendeu ao felline o premio PROCON de 1998.

O Carioca Nelson de 54 anos, tem uma rotina invejável, passa a maioria do tempo viajando participando de fóruns e palestras , alem de feiras de alimentação pelo mundo a fora, ele gasta suas horas tentando encontrar idéias que possam ser aplicadas na administração do restaurante. Ele diz: Sou um felizardo, afinal tenho tempo para pensar.

Mas não é so a gastronomia de qualidade que preza o felline. Pesquisa de marketing, gestão com pessoas , e bom atendimento: são ingredientes obrigatórios.Nelson esta encontrando meios de inovar na gestão do restaurante e conquistar a fidelidade dos clientes.

Fazer comida linda e fácil. O difícil e ter lucro. Diz ele.

Há alguns anos, decidiu dividir a gestão com seus 62 funcionarios, para isso criou comitês quinzenais, onde se discute o que acontece no restaurante, alem de opinarem em novas contratações, e indicarem alguém para ser mandado embora por um erro muito grave.

E todos tem um bom motivo para se preocupar com o andamento da feline , afinal quanto melhor o desenvolvimento do grupo , maior sera o ganho entre eles.

Com a equipe motivada, fica mais fácil de manter a marca do felline: a obseção pelo bom atendimento. A preocupação com a clientela vai mais alem. 2 vezes por ano Nelson faz uma pesquisa de satisfação com perguntas sobre qualidade da comida, atendimento e ambiente.

Na ultima pesquisa , mais de 50¨% das pessoas classificaram o restaurante como excelente .

Dê um sorriso, e os clientes se tornam seus paladinos. Afirma Nelson( paladinos= defensores)

Missao: satisfação dos clientes internos e externos, oferecendo um atendimento personalizado, uma equipe permanentemente treinada, com uma comida saborosa e saudável oferecida a preço justo num ambiente limpo e familiar.

Valores: Acreditamos na conduta empresarial baseada em padrões éticos de integridade e transparência.

Visao: acreditamos no atendimento diferenciado e personalizado consolidando se como uma empresa de qualidade que tem como objetivo reter e permitir que cresçam os colaboradores, oferecer um preço justo aos clientes e manter a empresa profícua( proveitosa). Provando ser possível ter uma operação em que todos possam se sentir vencedores.

Filosofia da empresa: Por ter conquistado com muito trabalho no decorrer desses 17 anos de existência uma solida imagem de ser um dos melhores restaurantes a quilo do rio de Janeiro, essa liderança nos inspira e trás como mote, procurar fazer melhor ainda do que foi feito no di