Empreendedorismo

SUMÁRIO

1. Introdução................................................................................................01

2. Ferramenta de análise estratégica: Análise SWOT....................................02

3. Diagnóstico – Restaurante Smak................................................................03

4. Considerações Finais..................................................................................04

 

1 INTRODUÇÃO

O restaurante SMAK é o menos freqüentado na região de belas paisagens naturais, arquitetura típica polonesa e economicamente baseada na agricultura familiar e atividade turística que explora o passeio de trem. Restaurante de pouca clientela, cardápio engessado e de difícil compreensão, nos últimos anos passa por baixos ganhos devido à má gestão do negócio pela dona Irena, pois a se desdobra entre as atividades da cozinha, caixa e limpeza do local.

A proposta do desafio é estimular de forma lúdica o raciocínio crítico e intelectual do aluno buscando a melhor solução para o problema apresentado. Este trabalho tem por objetivo identificar problemas que afetam o Restaurante Smak, e propor soluções para que o mesmo de a volta por cima e consiga ter bons lucros, uma administração eficaz, um contas a pagar eficiente e contratação de novos funcionários. Para isso será usado o auxílio da analise SWOT que é uma ferramenta que nos permite fazer um planejamento estratégico que consiste em recolher dados importantes que caracterizam o ambiente interno (forças e fraquezas) e externo (oportunidades e ameaças) da empresa, nos quais farão parte dos anexos deste trabalho.

2 FERRAMENTA DE ANÁLISE ESTRATÉGICA: ANÁLISE SWOT

FORÇAS

(Ambiente Interno)

FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

Comidas típicas polonesas Cardápio engessado e de difícil compreensão

Prato principal: pastel polonês Falta de qualificação

Cozinheiro experiente Falta de gerência e plano estratégico

Arquitetura diferenciada Sazonalidade da clientela

Espaço físico restrito que não desperta vontade do cliente

Lucro em baixa

Acumulo de atividades pela dona do restaurante

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo) AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

Aumento da clientela Perda dos fornecedores

Parceria com os produtores agrícolas da região Abertura de novos restaurantes

Parceria com empresas de transporte turístico da região Perder a pouca clientela

Criar plano de marketing (contratar evento e propagandas)

Criar promoções em período de baixa estação