Projetos
Por: Alex Oliveira • 17/5/2015 • Artigo • 2.613 Palavras (11 Páginas) • 157 Visualizações
UNIVERSIDADE ANHANGUERA - UNIAN
Tecnologia em Marketing
Alex de Oliveira Penteado RA: 1299256371
Ana Paula Pereira RA: 8091893523
Camila de Andrade Moura RA: 9902014955
Fernando Henrique da Conceição RA: 8201932876
Gabriel Muniz Patrocinio RA: 9902005032
Raphael Picheco Silvano RA: 8097851837
Rosângela C Neves RA: 8059792877
Logística Empresarial em Marketing
Atividade Prática Supervisionada
Santo André
2015
Universidade Anhanguera UNIAN
Curso de Tecnologia em Marketing
Alex de Oliveira Penteado RA: 1299256371
Ana Paula Pereira RA: 8091893523
Camila de Andrade Moura RA: 9902014955
Fernando Henrique da Conceição RA: 8201932876
Gabriel Muniz Patrocinio RA: 9902005032
Raphael Picheco Silvan RA: 8097851837
Rosângela Cardoso Neves RA:8059792877
Logística Empresarial em Marketing
Atividade prática supervisionada
Universidade Anhanguera
3º semestre do curso de marketing
orientado pelo professor Jose Carlos Chiatto.
Santo André
2015
Sumário
1 ETAPA I: LOGÍSTICA, CADEIA DE SUPRIMENTOS E ESTRATÉGIA COMPETITIVA.
1.1 Passo 1 - Identificação da empresa
1.1.1 Sistema de logística
1.2 Passo 2
“A logística como ferramenta para melhoria do desempenho em pequenas empresas”.
1.3 Passo 3
1.3.1 Relatório das atividades do passo 1
1.3.2 Vantagens competitivas do "Buzina”
2 ETAPA II: CRIANDO A CADEIA RESPONSIVA DE FORNECIMENTO. GERENCIAMENTO ESTRATÉGICO DO LEAD TIME.
2.1 Passos 1 e 2
2.1.1 1 - Gargalos que dificultam a integração da cadeia de suprimentos:
3 REFERÊNCIAS:
ETAPA I: LOGÍSTICA, CADEIA DE SUPRIMENTOS E ESTRATÉGIA COMPETITIVA.
Passo 1 - Identificação da empresa
Empresa identificada: Buzina Food Truck; Por ser um Food Truck a ideia é de ocupar lugares que não possuem muitos restaurantes, um carro fazendo rodízios pelo Bairro de Pinheiros em dias específicos: terça e quarta no centro Albelino; quinta sexta Vila Olímpia e sábado na Vila Madalena , os outros dias ou em outros horários em outros lugares privativos como em estacionamentos de lojas e outros lugares que não é necessário o alvará da prefeitura, mas sempre por São Paulo. É divulgada uma lista para o público toda sexta-feira sobre os locais que eles passarão; Atuam na gastronomia ambulante como pequena empresa, sua missão é oferecer receitas com bons ingredientes a um preço justo com qualidade, principalmente para quem não tem acesso no dia a dia para esse tipo de gastronomia.
Os valores do Buzina Food Truck são baseados em ética, respeito e comprometimento com os alimentos e o serviço prestado a sociedade; A visão da empresa é espalhar a cultura de comida móvel que os sócios Márcio Silva e Jorge Gonzalez que viveram durante muitos anos em New York e Londres aqui em São Paulo, e futuramente no Brasil.
Os produtos comercializados em geral são lanches artesanais e batatas fritas; O publico alvo da Buzina Food Truck são todas aquelas pessoas que estão em busca de uma alimentação saborosa e prazerosa; Márcio Silva é um dos sócios da empresa e chef.
EMAIL: buzina@buzinafoodtruck.com
Sistema de logística
Um chef de produção e três cozinheiros são responsáveis pela pré-produção dos alimentos que é feita em uma cozinha base no Brooklin próximo ao Morumbi, e mais três pessoas são responsáveis pelo descarregamento do caminhão.
De terça a sábado, o Buzina costuma circular por bairros como Vila Madalena, Vila Olímpia, Jardim Paulista, Pinheiros e Paraíso. São Bairros que ficam perto da base, até mesmo pelo transito de São Paulo, pois se eles fossem mais longe perderiam muito tempo no trânsito.
A composição do processo logístico é formada por três fases: suprimento, produção e distribuição.
Suprimento: Matéria prima do fornecedor é conduzida até o local de armazenagem;
Produção: Estocagem do produto passando pelo preparo e deslocamento até a produção;
Distribuição: Separação de ordens de produção e deslocamento até a distribuição do produto ao cliente final.
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Os fornecedores são os mesmos que os sócios usavam no restaurante que eles trabalharam anteriormente, por isso já existe uma confiança na parceria empresarial. O processo de interação com os fornecedores é como de um restaurante, não há tanta diferença de um restaurante para um food truck, no caso do processo logístico do Buzina.
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