CARDÁPIO ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA
Por: anderson775 • 23/4/2015 • Trabalho acadêmico • 883 Palavras (4 Páginas) • 172 Visualizações
PROFESSORA: VANIA MARISA DA SILVA VASCONCELOS
[pic 1] | CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SAÚDE, CIÊNCIAS HUMANAS E TECNOLÓGICAS DO PIAUÍ – UNINOVAFAPI |
CURSO: DISCIPLINA: | NUTRIÇÃO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA |
CARDÁPIO ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA
TERESINA-PI
ABRIL/2015
BRUNA CELINE LIMA FEREIRA
BRUNA DA COSTA ALMEIDA
GLAUCIANY BARROS FELIPE DA SILVA
HERLÂNIA BEZERRA RIBEIRO
MARIA CELESTE HOLANDO NOLETO
WANESSA DOS SANTOS COSTA
CARDÁPIO ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA
TERESINA-PI
ABRIL/2015
CARDÁPIO ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA
PREPARAÇÃO | ALIMENTO | QUANTIDADE / MEDIDAS CASEIRAS | QUANTIDADE (g/ml) | SUBSTITUIÇÕES / GRUPO | |
DESJEJUM | Fruta Leite c/café Cuscuz Margarina | Mamão Leite de soja Café Cuscuz Açúcar Margarina | 1 Fatia Média 1 copo de requeijão 1 C. Sopa 2 Fatias Média 1 C. Chá 1 C. Chá | 70 g 200 ml 5 g 100 g 5 g 5 g | 09 01 -- 02 08 07 |
LANCHE / MANHÃ | Banana c/ mel e aveia | Banana Aveia Mel | 1 Unid. Média ⅟2 C. Sopa ⅟2 C. Sopa | 50 g 20 g 5 g | 09 02 08 |
ALMOÇO | Salada Crua Batata doce Arroz Feijão Sobremesa : Suco de manga | Tomate Alface Brócolis Coz. Repolho roxo pic. Azeite Batata Arroz Feijão Manga | 4 Fatias 2 Folhas 2 C. Sopa 2⅟2 C. Sopa 1 C. Chá 1 Unid. Pequena 6 C. Sopa 6 C. Sopa 1 Unid. Pequena | 80 g 16 g 30 g 30 g 5 g 80 g 180 g 150 g 80 g | 06 05 05 05 07 04 04 -- 09 |
LANCHE / TARDE | Salada de frutas | Uva Laranja Maça Banana Melancia | 5 Bagos ⅟2 Unid. ⅟2 Unid. Média ⅟2 Unid. Peq. 1 Fatia Pequena | 25 g 50 g 75 g 25 g 50 g | 09 09 09 09 09 |
JANTAR | Sopa de Legumes | Cenoura Beterraba Batata Bife de Soja Macarrão Integral | 3 C. Sopa 3 C. Sopa 1 Unid. Média ⅟2 Unid. Média 4 C. Soja | 90 g 90 g 120 g 85 g 100g | 06 06 04 -- 04 |
CEIA | Vitamina de Abacate Bolacha C.Cracker | Abacate Leite Bolacha | ⅟4 Unid. 1 Copo de requeijão 5 Unid. | 30 g 200 ml 32,5 g | 09 01 02 |
FICHA PARA ANÁLISE DA DIETA ELABORADA POR EQUIVALENTES
GRUPO | QUANT. (g/ml) | Nº EQUIV.. | CAL. Kcal | GLIC. g | PROT. g | LIP. g |
Leite integral Leite desnatado | 400 --- | 2 --- | 254,00 -------- | 18,00 ------ | 14,00 ------- | 14,00 ------- |
Carne | 85,00 | 2,83 | 181,12 | 0 | 19,81 | 11,32 |
Pão | 152,50 | 6,08 | 413,44 | 91,20 | 12,16 | 0 |
Arroz (coz.) | 480,00 | 8,00 | 544,00 | 120,00 | 16,00 | 0 |
Feijão (coz.) | 150,00 | 1,50 | 102,00 | 22,50 | 3,00 | 0 |
Frutas | 455,00 | 4,55 | 182,00 | 45,50 | 0 | 0 |
Verduras “B” | 260,00 | 2,60 | 93,60 | 18,20 | 5,20 | 0 |
Óleo / margar. | 10,00 | 2,00 | 90,00 | 0 | 0 | 10.00 |
Açúcar / doce | 10,00 | 2,00 | 40,00 | 10 | 0 | 0 |
TOTAL (g/ml) | 1900,16 | 325,40 | 70,17 | 35,32 | ||
TOTAL (Kcal) | 1301,60 | 280,68 | 317,88 | |||
% Adequação | 68,49 | 14,77 | 16,73 |
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