Coca Cola

A potenciometria é utilizada para determinação quantitativa de íons em soluções, geralmente as quais são coloridas ou não possuem um ponto de equilíbrio visível com indicadores. É baseado na medida da força eletromotriz de dois eletrodos (eletrodo de referência e eletrodo indicador), o potencial primeiro eletrodo permanece constante, enquanto o segundo varia conforme a quantidade do analito na solução. 1

A medida da concentração do analito em função do potencial da célula galvânica funciona da seguinte forma: a solução é agitada por um agitador magnético para manter a homogeneidade da solução; a quantidade de titulante adicionado altera a quantidade do titulado. O eletrodo indicador mede esta variação de potencial, e quando esta mudança é abrupta, este é o ponto de viragem da titulação. A medida do potencial é devido à falta de corrente elétrica na solução a ser analisada. 2

Utilizado diariamente na fabricação de xaropes, fertilizantes e refrigerantes, o ácido fosfórico, a forma mais encontrada dos ácidos contendo fósforo naturalmente, altera a absorção de cálcio pelos ossos, pois este forma um sal insolúvel, excretado pelo corpo humano, causando, em altas quantidades, osteoporose. 3 O consumo de bebidas a base de cola, as quais, geralmente, contem o ácido, vem sendo relacionados a doenças crônicas de fígado e cálculos no fígado por meio de pesquisas médicas.4

O experimento tem como objetivo a utilização da potenciometria através do pHmetro para analisar o ácido fosfórico presente no refrigerante coca-cola por meio da titulação.

METODOLOGIA

2.1. Materiais e Reagentes:

- Materiais:

- Potenciômetro;

- Agitador magnético;

- Barra magnética;

- Béquer 250mL;

- Bureta 25mL;

- Pipeta 10mL;

- Proveta 100mL;

- Erlenmeyer 125mL;

- Reagentes:

- Hidróxido de sódio,

- Biftalato de potássio 0,1M;

- Refrigerante Coca-Cola;

- soluções tampão de pH= 4,0 e 7,0;

- fenolftaleína;

- água destilada;

2.2. Metodologia:

Primeiramente utilizou-se as soluções tampão de pH 7,0 e 4,0 para efetuar a calibração do medidor de pH. Depois de calibrar o aparelho, foi preparada uma solução do padrão primário de biftalato de potássio 0,1M e outra de NaOH de concentração teórica 0,1M. Utilizou-se o padrão primário para titular o hidróxido em triplicata:

Foi aquecido em um béquer um volume de 100mL do refrigerante Coca-Cola, diluindo 50mL da solução aquecida em 50mL de água destilada, completando um volume de 100mL. Mediu-se o pH da solução diluída e do refrigerante diretamente da lata. Foi montado o esquema conforme o anexo 1 para realizar a titulação potenciométrica:

Adicionou-se uma quantidade de 0,3 mL do titulante (NaOH) ao titulado (solução de coca diluída) e mediu-se o pH. Repetiu-se a adição deste mesmo volume até completar 15 mL de titulante adicionado.