Método de determinação de açudares dsn

Método de DSN para determinação de açucares redutores

1. Sumário

2.        OBJETIVO        3

3.        Campo de Aplicação        3

4.        Definições, Siglas e Abreviaturas        3

5.        Procedimento        3

5.1        Materiais necessários        3

5.2        Reagentes necessários        4

5.3        Preparo do Reagente        4

5.4        Metodologia de análise.        5

6.        Representação dos resultados        5

7.        Realização do ajuste linear        6

1. OBJETIVO

O objetivo deste POP é determinar a concentração de açucares redutores através do método DSN.

1. Campo de Aplicação

As aplicações para o método de DSN para determinação de açucares redutores totais são diversas, porém iremos utilizar o método para determinar a concentração de açucares redutores em uma amostra de glicose.

1. Definições, Siglas e Abreviaturas

Espectrofotômetro - instrumento que mede a intensidade de radiação para cada comprimento de onda numa região do espectro eletromagnético, ger. no espectro visível.

UV – Radiação ultravioleta (UV) é a radiação eletromagnética ou os raios ultravioletas com um comprimento de onda menor que a da luz visível e maior que a dos raios X, de 380 nm a 1 nm.

Açúcar redutor - Um açúcar redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, apresenta um grupo carbonílico livre aldeído (derivado de uma aldose). Sua capacidade de redução se dá pela presença de um grupo aldeído ou cetona livre. Todo monossacarídeo, alguns dissacarídeos e oligossacarídeos.

1. Procedimento

1.  Materiais necessários

1. Balão volumétrico

2. Béquer

3. Cubetas de vidro

4. Frascos âmbar

5. Pipetas graduadas

6. Tubos de ensaio

7. Espectrofotômetro

1. Reagentes necessários

1. Água destilada

2. Ácido 3,5-dinitrosalicílico

3. Glicose

4. NaOH

5. Tartarato de sódio e potássio

6. Fenol

7. Metabissulfito de sódio

8. Fenolftaleína

1. Preparo do Reagente

Para preparar o regente de DSN precisaremos dissolver em 700 ml de H2O destilada 5,3 g de ácido 3,5 dinitrosalicílico, 9,9 g de NaOH e após a diluição adicionar 153g de Tartarato de sódio e potássio, 3,8 g de Fenol aquecido a 50°C e 4,15 g de Metabissulfito de sódio.