OS TÓPICOS EM NUTRIÇÃO APLICADOS AO ESPORTE E SAÚDE
Por: Carna • 18/4/2018 • Trabalho acadêmico • 2.221 Palavras (9 Páginas) • 248 Visualizações
TÓPICOS EM NUTRIÇÃO APLICADOS AO ESPORTE E SAÚDE
Estudo Dirigido
1. Qual(is) o(s) objetivo(s) geral(is) da Nutrição na Atividade Física?
Uma correta nutrição ajuda a evitar a fadiga, otimiza o período de recuperação, diminui o risco de lesões, e também garante uma correta reposição dos estoques de energia. A alimentação saudável aliada ao exercício físico regular permite a perda de peso de forma saudável e mais efetiva. Promove o equilíbrio de parâmetros bioquímicos, habitualmente alterados no individuo com excesso de peso ou obeso, como colesterol, glicemia, triglicérides, ácido úrico, hipertensão arterial, entre outros. além de promover a melhoria da qualidade de vida do indivíduo.
2. Explique Homeostase. Relacione Nutrientes.
Homeostase é o equilíbrio das funções metabólicas do organismo. Quanto se tem uma alimentação adequada e rica em nutrientes é possível se ter um funcionamento otimizado do organismo. Ou seja quanto maior o número de nutrientes variados ingeridos, maiores são as chances de se chegar a homeostase.
3. a) Diferencie Macronutrientes e Micronutrientes;
A diferença entre Macronutrientes e Micronutrientes está na quantidade que o organismo necessita de um determinado nutriente. Os macronutrientes são nutrientes necessários em maiores quantidades para o bom funcionamento do organismo, estes fornecem energia para preservar as funções fisiológicas em repouso e na atividade físicas. Já os nutrientes que são necessários em quantidades inferiores são chamados de micronutrientes, estes não fornecem energia e têm funções reguladoras do metabolismo.
b) Cite os Macronutrientes;
São carboidratos, proteínas e lipídeos.
c) Relacione cada macronutrientes e seu fornecimento de energia;
Carboidratos: São utilizados diretamente para obtenção de energia, podem ser armazenados para utilização posterior (Glicogênio), e ainda podem ser transformados e armazenados em forma de lipídeos.
Proteínas: são formadas a partir de aminoácidos. Como fornecedoras de energia desempenham um papel muito pequeno. São usadas como fonte de energia em casos de jejum prolongado, glicemia baixa e estresse.
Lipídeos: A gordura é degradada em ácido graxo e glicerol e armazenada na forma de triglicérides. Fornece energia nos períodos longos sem alimentação e em esforços prolongados, ou seja atividades de longa duração, pois é uma fonte lenta de energia. É a principal reserva energética do organismo.
d) Cite as principais funções de cada um.
Carboidratos: - Fonte imediata de energia;
- Escovador metabólico;
- Combustível para o SNC;
- Preservação de proteínas (massa magra).
Proteínas: - Estrutural é a principal função;
- Não existem reservas corporais – Músculo, vísceras e aminoácidos
plasmáticos são as principais fontes corporais;
- Fonte de energia em caso de jejum prolongado, glicemia baixa e
estresse.
Lipídeos: - Fonte lenta de energia;
- Principal reserva energética;
- Isolamento térmico;
- Carreador de vitaminas;
- Depressor da fome.
4. Explique a pirâmide de alimentos. Qual o seu objetivo geral?
A Pirâmide Alimentar foi criada para facilitar o entendimento de como se deve equilibrar os alimentos diariamente, tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. É um guia alimentar geral que demonstra como deve ser a alimentação diária para uma população saudável. Os alimentos são agrupados de acordo com as suas funções e seus nutrientes. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária devemos incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes que o nosso organismo necessita. Os alimentos que precisam ser consumidos numa quantidade maior estão na base da pirâmide e os que precisam ser consumidos em menor quantidade estão no topo da pirâmide.
5. Explique os termos: Hábitos alimentares, Dieta, Recordatório e Registro alimentar.
Hábito alimentar: termo usado para se designar os costumes e o modo como uma pessoa se alimenta, pode ser influenciado por vários fatores, como cultura, religião, etc.
Dieta: é o comportamento alimentar que o indivíduo segue.
Recordatório: é a listagem dos alimentos e sua quantidade ingerida no dia anterior.
Registro Alimentar: é fazer um registro dos alimentos ingeridos durante período pré-determinado.
- Qual o número e nomes das refeições em uma dieta ótima, diariamente?
São aproximadamente 6 refeições diárias: desjejum, colação, almoço, lanche, jantar e ceia.
- Qual o objetivo geral dessa prescrição?
Essa prescrição prevê alimentação a cada 3 horas, o que trás como objetivo controlar o tipo e o volume dos alimentos ingeridos, controlar a glicemia, assim como manter a massa magra.
6. Cite e diferencie Monossacarídeos, Dissacarídeos e Polissacarídeos.
Monossacarídeos: unidade básica dos carboidratos (mono=um); São eles: Glicose (açúcar do sangue), Frutose (açúcar das frutas) e Galactose (açúcar do leite).
Dissacarídeos: formados a partir de duas moléculas de monossacarídeos: Maltose (glicose + glicose), Sacarose (glicose + frutose) e Lactose (glicose + galactose).
Polissacarídeos: são grandes cadeias de monossacarídeos (a partir de 10 moléculas de glicose). O Amido e as Fibras são polissacarídeos vegetais, e o Glicogênio polissacarídeo animal.
7. Quais caminhos a glicose pode seguir após sua absorção?
Pode seguir por 3 caminhos:
- Ser utilizada diretamente para a obtenção de energia;
- Ser armazenada para utilização posterior em forma de glicogênio;
- Ser transformada e armazenada em forma de lipídeos.
8. Diferencie carboidratos Simples e Complexos.
Carboidratos Simples são chamados de açúcares por terem sabor doce, são formados por pequenas cadeias que são rapidamente digeridas, o que leva a uma rápida elevação de glicose sanguínea. São eles os monossacarídeos e dissacarídeos. Já os Carboidratos Complexos possuem moléculas grandes, pois são formados de extensas cadeias levando a uma digestão mais lenta, com isso a elevação de glicose no sangue também é menor e mais lenta. São eles os polissacarídeos, sendo o amido o principal.
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