Acido ascorbico
Por: Pasqual Carvalho • 1/11/2015 • Dissertação • 323 Palavras (2 Páginas) • 499 Visualizações
IDENTIFICAÇÃO DO ALUNO | ||||
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TURMA Nº: | TURNO: | DOCENTE: |
Calcule os valores de ácido ascórbico (Vitamina C) dos produtos abaixo e apresente o resultado conclusivo dos laudos para cada produto segundo sua legislação específica.
Levando em consideração o uso de Iodato de Potássio 0,02 mol/L, f = 1,0222, calcule.
Ácido ascórbico (mg/100mg) = V . f . 8,806 . 100
m
POLPA DE CUPUAÇU
Parâmetro | Massa/Volume da amostra | Titulação | Resultados |
Ácido ascórbico (mg/100mg) | 2,3555 g | 0,20 mL | |
2,3415 g | 0,15 mL | ||
2,1552 g | 0,15 mL |
Conclusão do laudo:
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POLPA DE GRAVIOLA
Parâmetro | Massa/Volume da amostra | Titulação | Resultados |
Ácido ascórbico (mg/100mg) | 10,0225 g | 0,10 mL | |
10,0023 g | 0,10 mL | ||
10,9985 g | 0,10 mL |
Conclusão do laudo:
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POLPA DE CAJU
Parâmetro | Massa/Volume da amostra | Titulação | Resultados |
Ácido ascórbico (mg/100mg) | 20 mL | 0,55 mL | |
20 mL | 0,45 mL | ||
20 mL | 0,50 mL |
Conclusão do laudo:
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SUCO DE LIMÃO
Parâmetro | Massa/Volume da amostra | Titulação | Resultados |
Ácido ascórbico (mg/100mg) | 10 mL | 0,25 mL | |
10 mL | 0,20 mL | ||
10 mL | 0,15mL |
Conclusão do laudo:
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SUCO TROPICAL DE ACEROLA
Parâmetro | Massa/Volume da amostra | Titulação | Resultados |
Ácido ascórbico (mg/100mg) | 2,0253 g | 2,00 mL | |
2,5023 g | 2,15 mL | ||
2,4213 g | 2,10 mL |
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