Plano alimentar - Dieta lacto-ovo-vegetariana
Por: Raiane Souza • 14/10/2015 • Trabalho acadêmico • 2.529 Palavras (11 Páginas) • 1.204 Visualizações
Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL[pic 1]
Curso de Nutrição
Estágio Supervisionado em Nutrição Social (8º semestre)[pic 2]
Professora Orientadora: M. H. M. - Nutricionista
Material elaborado pelos(as) alunos(as) do Curso de Nutrição
Paciente: V. F. R.
Acadêmica: Raiane Pereira de Souza
Data: 10 de setembro de 2015
Sugestão de Cardápio
Café da Manhã (7:00h – 7:30h) | ||
Alimentos | Medida caseira (g/ml) | Substituição |
Leite desnatado | 1 copo de copo de requeijão (250 ml) | OU 1 copo de requeijão de leite vegetal (arroz, amêndoas, gergelim) OU 1 unidade de leite fermentado pequeno OU 1 xícara de chá de iogurte desnatado. |
Abacate | 2 colheres de sopa (45g) | OU 1 fatia média de mamão OU 3 unidades de ameixa preta desidratada OU 1 unidade média de banana OU 2 fatias médias de melão amarelo OU 10 unidades de morango OU 1 unidade média de pera OU 2 unidades médias de nectarina OU ½ unidade média de manga OU 1 unidade média de maçã OU 1 unidade média de goiaba OU 1 unidade média de laranja OU 2 unidades médias de ameixa vermelha OU 1 fatia média de abacaxi OU 1 colher de sopa de uva passa. |
Aveia em flocos | 1 colher de sopa (20g) | OU ½ colher de sopa de granola OU 1 colher de sopa de chia OU ½ colher de sopa de quinoa em flocos. |
Pão francês | 1 unidade (50g) | OU 1 unidade de pão de batata OU 2 fatias de pão de centeio OU 1 unidade de pão tipo hot dog OU 3 unidades de pão tipo bisnaguinha OU 4 unidades de torradas doce OU 6 unidades de pão de queijo mini OU 6 unidades de biscoitos tipo água e sal OU 6 unidades de biscoito de leite OU 1 fatia pequena de bolo (banana, cenoura, chocolate, milho ou bolo simples) OU 1 xícara de chá de cereal matinal OU 2 colheres de sopa de granola. |
Doce de leite | 1 colher de sopa (20g) | OU 2 pontas de faca de manteiga OU 1 colher de sopa de mel OU 1 colher de sopa de doce de fruta. |
Lanche da Manhã (10:00 – 10:30h) | ||
Alimentos | Medida caseira (g/ml) | Substituição |
Morangos | 10 unidades (235g) | OU 1 fatia média de mamão OU 3 unidades de ameixa preta desidratada OU 1 unidade média de banana OU 2 fatias médias de melão amarelo OU 1 unidade média de pera OU 32 bagos de uvas OU 2 unidades médias de nectarina OU 2 fatias médias de melancia OU ½ unidade de manga OU 1 unidade média de maçã OU 1 unidade média de goiaba OU 1 unidade média de laranja OU 2 unidades médias de ameixa vermelha OU 1 fatia média de abacaxi OU 1 colher de sopa de uva passa. |
Flocos de milho | 3/4 de xícara de chá (30g) | OU 2 colheres de sopa de aveia em flocos OU 2 colheres de sopa de granola OU 2 unidades de biscoitos tipo cookies sabor chocolate OU 6 unidades de biscoitos tipo integral OU 1 unidade de pão de batata OU ½ unidade de pão caseiro OU 2 fatias de pão de centeio OU 2 fatias de pão de forma integral OU 1 barra de cereal. |
Leite fermentado | 1 unidade (75g) | OU 1 unidade de polenguinho light OU 1 fatia pequena de queijo minas OU 1 pote pequeno de bebida láctea OU 1 unidade de achocolatado. |
Almoço (12:15h – 12:30h) | ||
Alimentos | Medida caseira (g/ml) | Substituição |
Abóbora cozida | 2 colheres de sopa (70g) | OU 2 colheres de sopa de berinjela cozida OU 3 fatias de beterraba cozida OU 4 e ½ colheres de sopa de brócolis cozido OU 7 fatias de cenoura cozida OU 2 e /12 colheres de sopa de chuchu cozido OU 1 colher de servir de couve manteiga cozida OU 2 colheres de sopa de vagem cozida OU 3 ramos de couve flor cozida. |
Beterraba crua ralada | 2 colheres de sopa (42g) | OU 1 colher de sopa de ervilha OU 2 unidades de palmito em conserva OU 1 unidade de pepino japonês OU 2 e ½ colheres de sopa de pimentão picado OU 6 colheres de sopa de repolho roxo cru picado OU 4 fatias de tomate OU 2 colheres de sopa de cenoura crua ralada. |
Repolho | 3 colheres de sopa (36g) | OU broto de alfafa cru OU repolho cru picado OU rúcula OU acelga crua OU 5 folhas de almeirão OU broto de bambu OU salsão cru (estes são a vontade). |
Arroz integral | 3 colheres de sopa (70g) | OU 2 colheres de arroz branco cozido OU 3 colheres de sopa de arroz parboilizado OU 2 colheres de sopa de macarrão cozido OU 1 e ½ colheres de sopa de angu OU 2 colheres de sopa de mandioca cozida OU 2 colheres de sopa de cará cozido OU 1 e ½ fatias de polenta cozida OU 2 colheres de sopa de inhame cozido OU 1 colher de servir de purê de batata OU 1 unidade de batata cozida OU 1 colher de servir de batata frita OU 1 colher de servir de batata sauteé OU 1 colher de sopa de farinha de mandioca OU 1 colher de sopa de farofa de farinha de mandioca. |
Feijão cozido | 1 concha (86g) | OU 1 e ½ colher de sopa de grão de bico cozido OU 2 colheres de sopa de lentilha cozida OU 1 e ½ colher de servir de soja cozida. |
Ovos mexidos | 2 unidades (100 g) | OU 1 pedaço grande de peixe assado OU 1 pedaço médio de frango OU 2 e ½ colheres de sopa de atum em lata OU 1 unidade de omelete simples OU 2 unidades de ovos cozidos OU 1 unidade média de bife vegetariano. |
Azeite de oliva | 1 colher de sopa (20g) | OU 1 colher de sopa de óleo de semente de uva ou linhaça ou coco. |
Suco de uva integral | ¾ de copo de requeijão (187 ml) | OU suco de laranja OU limão OU manga OU morango OU abacaxi OU melancia OU melão OU maracujá (todos naturais). |
Gelatina | 1 xícara de chá (100g) | OU 1 fruta média de sua preferência. |
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