Projeto Uso de Tablets em Restaurantes
Por: Robson Gucky • 7/9/2018 • Trabalho acadêmico • 9.645 Palavras (39 Páginas) • 190 Visualizações
UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO
TECNOLOGIA EM REDES DE COMPUTADORES
Bruno Vieira Martins
Denilo Gonçalves dos Santos
Robson Gucky da Silva
Ruan da Silva Fernandes
PROJETO DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA
SISTEMA DE CARDÁPIOS DIGITAIS PARA RESTAURANTES
São Paulo
2018
Bruno Vieira Martins
Denilo Gonçalves dos Santos
Robson Gucky da Silva
Ruan da Silva Fernandes
PROJETO DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA
SISTEMA DE CARDÁPIOS DIGITAIS PARA RESTAURANTES
[pic 1]
São Paulo
2018
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 4
2 CARACTERIZAÇÃO DO PROBLEMA 6
2.1 RECLAMAÇÕES DEVIDO A ANOTAÇÃO DE PEDIDOS INCORRETOS. 6
2.2 CLIENTE DEMORA PARA EFETUAR O PEDIDO 6
2.3 DEMORA NO ATENDIMENTO AO CLIENTE 6
2.4 FALTA DE INTEGRAÇÃO ENTRE OS DEPARTAMENTOS 7
2.5 CARDÁPIOS DESATUALIZADOS 7
2.6 PERDA E EXTRAVIOS DE COMANDAS 7
2.7 FALTA DE CONTROLE DAS MESAS 7
3 OBJETIVOS E METAS 9
3.1 DIMINUIR AS RECLAMAÇÕES DE PEDIDOS ANOTADOS INCORRETAMENTE 9
3.2 REDUZIR O TEMPO DE ESPERA DO ATENDIMENTO 10
3.5 ATUALIZAÇÃO DO CARDÁPIO EM TEMPO REAL 10
3.6 RECEBER FEEDBACK DOS CLIENTES 11
3.7 CONTROLE DAS MESAS 11
3.8 SUSTENTABILIDADE 11
4 MÉTODOS E PROCEDIMENTOS 13
5 RESULTADOS ESPERADOS 19
5.1 EXEMPLOS DE RESULTADOS COM SOLUÇÕES SIMILARES A DO PROJETO 20
6 RECURSOS E EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NO PROJETO 22
6.1 TABLETS 22
6.2 LINGUAGEM DE PROGRAMAÇÃO 23
6.3 BANCO DE DADOS MYSQL 23
6.4 SERVIDOR 24
6.5 APLICAÇÃO 25
6.6 MONITORES 25
6.7 LINK DE INTERNET 25
6.8 VPN 25
6.9 ROTEADORES E ACCESS POINT 26
6.10 FACILIDADES 27
7 CUSTOS PARA IMPLANTAÇÃO DO PROJETO 28
7.1 CUSTOS DE DESNVOLVIMENTO E HOSPEDAGEM 28
7.2 CUSTO PARA O RESTAURANTE APLICAR A SOLUÇÃO 29
8 RISCOS E DIFICULDADES 32
9 CONCLUSÃO 33
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 35
1 INTRODUÇÃO
Com o avanço das tecnologias e a eminente necessidade de inovar para se manter competitivo e estar sempre à frente de seus concorrentes como sugerido por Simantob e Lippi (2003), os diversos segmentos do mercado tem buscado na inovação uma maneira de se destacar.
Entende-se por inovação a introdução de um novo serviço ou a atualização de um serviço ou produto já existente (ALBERTIN, 2005), como por exemplo, os computadores substituindo as maquinas de escrever, ou como propõe o projeto, os cardápios digitais substituindo os cardápios de papel.
O segmento de restaurantes, bares e lanchonetes, denominado atualmente por alimentação fora do lar ou food service, tem estado cada vez mais atento as novas tendências tecnológicas do mercado e possibilidades de inovar. Essa conscientização da necessidade de inovar é essencial para manter-se em constante competitividade e conquistar um público que tem buscado cada vez mais novas tendências além da alimentação.
Dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) tem mostrado que o brasileiro consome algo em torno de 25% de sua renda com alimentação fora do lar. Os índices da Associação de Bares e Restaurantes (ABRASEL), apontam que atualmente o setor representa 2,7% do PIB brasileiro. A Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA) complementa que o setor tem crescido a uma média anual de 14,2%. De acordo com a Pesquisa Preço Médio de Refeição em 2017, realizada pela ABBT (Associação Brasileira das Empresas de Benefícios ao Trabalhador) o brasileiro gasta em média R$32,94 para comer fora de casa, considerando comida, bebida, sobremesa e café - valor 8% maior em relação ao ano de 2016, que foi de R$30,48.
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL, 2011) indica que a inovação dentro do setor de alimentação fora do lar é essencial para acompanhar o crescimento acelerado do negócio. Com os dados de crescimento do setor mencionados anteriormente, é correto afirmar que, quem não inovar, pode deixar de ser competitivo e não acompanhar a demanda do mercado.
Especialistas do Sebrae revelam que é necessário inovar para manter o negócio e acompanhar tendências, especialmente dentro de um setor com larga expansão como o de alimentação fora do lar. Segundo Marcelo Sinelli, consultor de marketing do Sebrae-SP, inovar pode ser uma forma de se diferenciar.
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