RELATORIO TITULACAO DO ACIDO ACETICO

CENTRO ESTADUAL DE ENSINO MÉDIO EM

TEMPO INTEGRAL PAULO FREIRE

TÉCNICO EM QUÍMICA

        

ANDREY RAMOS TRAVESANI

 CAMILA AMARAL GUIMARÃES

FELIPE FERNANDES COLA PEREIRA

 JOÃO MANOEL FLORES

JULIA DE MOURA AREDES PIRES

 LARA KROHLING TONANI

LAURA MARTINS PERDIGÃO

 NARCISO BIANCHI COELHO

TITULAÇÃO - TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE

ANCHIETA – ES, 2022.

TITULAÇÃO - TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE

[pic 1]

     ANCHIETA – ES, 2022.

1. INTRODUÇÃO

A titulação é uma das técnicas de laboratório mais utilizadas quando se quer determinar a concentração de uma solução. Isso é feito por meio da reação dessa solução com outra de concentração conhecida. O volume de ambas é determinado experimentalmente. Em outras palavras, titulação é uma análise química quantitativa.

A titulação também serve para determinar de maneira precisa a quantidade de uma substância, confirmar se a concentração descrita no rótulo é verdadeira ou se a quantidade de um composto químico é a indicada na embalagem.

Nesse experimento, visamos descobrir o teor de ácido acético no vinagre através da titulação.

O vinagre é um produto conhecido há muito tempo, sendo que as primeiras referências datam de 8.000 anos a.C. considerado um condimento de grande importância no preparo de vários alimentos e até na limpeza de objetos de residência está presente praticamente na casa de todos os brasileiros.

Além disso o vinagre pode apresentar propriedades estimulantes e benéficas ao organismo como favorecer a secreção do suco gástrico, aumentando a ação dissolvente e a ação de regulação da glicose sanguínea, controle da pressão arterial, estimulante de apetite e promoção da absorção de cálcio.

O vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% de ácido acético. A legislação brasileira estabelece em 4% o teor mínimo de ácido acético para vinagre. O grau alcoólico do vinagre representa o resíduo do processo de acetificação. Todo vinagre deve ter um pouco de álcool, caso contrário as bactérias acéticas, na ausência de um substrato alcoólico, podem degradar o ácido acético produzido com prejuízo para o próprio vinagre.

 O vinagre como conhecemos é um ácido derivado de qualquer bebida que possua teor alcoólico, obtido através de uma fermentação acética na qual o álcool se mistura com o oxigênio no ar. O ácido acético é o principal componente do vinagre, independente de qual tenha sido o substrato que deu origem a ele.

1. OBJETIVO

Descobrir o teor de ácido acético no vinagre através do processo da titulação.

1. MATERIAIS E REAGENTES

Materiais: 

• Vidro de relógio;
• Balança analítica;
• Balão volumétrico de 100ml;
• Bureta de 50ml;
• Pisseta;
• Pera;
• Bastão de vidro;
• Pipetador;
• Erlenmeyer;
• Espátula;
• Funil;
• Pinça;
• Tira universal de pH;
• Suporte universal;
• Garra universal.

Reagentes: 

• Água destilada 100ml;
• Soda cáustica 0,4g;
• Ácido acético 1 ml + 50ml de ;[pic 2]
• Fenolftaleína 1 ml + 50ml de .[pic 3]

Reação:

[pic 4]

1. PROCEDIMENTO

Após analisar-se os reagentes, percebeu-se que era necessário para a prática do método da titulação, vertem-se 1ml de ácido acético em 50ml de  em um Erlenmeyer. Logo isso adicionou-se a fenolftaleína à mistura.[pic 5]