A ANÁLISE E EXPANSÃO ESTRATÉGICA

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ADMINISTRAÇÃO

ANDERSON DE CÁSSIO DIAS

ANÁLISE E EXPANSÃO ESTRATÉGICA

Estudo de Caso: Le Chef Gatô

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Diamantina

2020

ANDERSON DE CÁSSIO DIAS

ANÁLISE E EXPANSÃO ESTRATÉGICA

Estudo de Caso: Le Chef Gatô

Trabalho apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral nas disciplinas de Planejamento Estratégico; Macroeconomia; Estratégia Empresarial e Negociação; Teorias da Administração; e Planejamento Tributário.

Professores:

Cleverson Neves;

Dayane Freire Romagnolo;

Luisa Maria Sarábia Cavenaghi;

Nicole Cerci Mostagi.

Tutor: Renata Cotrin

Diamantina

2020

1. INTRODUÇÃO    

 

        O presente trabalho visa compreender e aplicar o desenvolvimento das competências requeridas pelas disciplinas curriculares num estudo de caso específico, envolvendo o aprendizado do semestre, e capacitando diante da situação problema proposta, através da união da aprendizagem teórica e pratica.

O cenário hipotético deste trabalho está relacionado à empresa Le Chef Gatô, uma loja especializada em doces e chocolates finos. A empresa, na contramão do cenário macroeconômico do país em 2015, obteve crescimento nas suas vendas e de seu negócio, fazendo com que a empresária Claudia ficasse responsável pela maior parte das funções administrativos da Le Chef Gatô, e o empresário Ednei dedicasse ao desenvolvimento e à fabricação de novos produtos.

No entanto, à medida que o negócio foi crescendo, novos e grandes desafios surgiram para os empresários Claudia e Ednei. Nesse sentido, o presente estudo de caso busca analisar os aspectos referentes a gestão estratégica da empresa Le Chef Gatô, elencando suas características e problemas, de modo a fornecer alternativas para a melhoria do negócio.

Primeiramente, são abordados neste trabalho os aspectos relacionados às Teorias da Administração, ressaltando a necessidade de evolução e flexibilização de modo a ajustar e aperfeiçoar seu planejamento estratégico. O segundo tópico, trata-se das diretrizes estratégicas, destacando a necessidade de revisão de modo a garantir o cumprimento da missão da empresa. O terceiro tópico procede-se à análise macroeconômica do país, a fim de analisar as condições para o processo de expansão dos negócios e operações da empresa. Posteriormente, segue-se para o tópico de decisões estratégicas, que visem trazer vantagens competitivas para a empresa, diante seu processo de expansão. Por fim, apresenta-se o painel de desempenho estratégico construído para a empresa Le Chef Gatô e formulam-se as considerações finais deste trabalho.

2        DESENVOLVIMENTO

2.1        PASSO 01 – DA TEORIA, À PRÁTICA

A Lê chef Gatô, voltada para a produção de doces finos e chocolates, busca proporcionar aos clientes uma experiência agradável e estrutura moderna, oferecendo os melhores quitutes (bolos e doces especiais, café, chocolates, dentre outros) para quem lhes visita, bem como produtos para eventos especiais e festas ( como casamentos, aniversários, eventos corporativos etc) e serviço de entrega/ delivery, onde o cliente tem a comodidade de receber seus deliciosos produtos em casa. Além das comodidades anteriormente citadas, a loja conta com o Programa de Fidelidade para que os clientes acumulem pontos à medida que forem consumindo seus produtos prediletos.

O que se observa na realidade atual da empresa, é que as funções administrativas e burocráticas estão sob responsabilidade da Claudia, ao passo que o processo de produção e desenvolvimento dos produtos é delegado ao Ednei. No entanto, de maneira cumulativa a essas funções, ambos os gestores são responsáveis pelo atendimento de clientes costumeiros, pelas vendas, pela captação de novos clientes e ainda pelo processo financeiro, provocando uma sobrecarga nas funções de cada um.

Nesse sentido, no âmbito do negócio da Lê Chef Gatô, pode se inserir as teorias de tecnologia de gestão, voltadas para a melhoria da gestão de uma empresa, e consequente melhoria nos seu funcionamento e na sua rentabilidade.  Dentre essas teorias destaca-se a estratégia de Empowerment, que se pauta na delegação de poderes de decisão, autonomia e participação dos funcionários nas atividades da empresa.

Essa estratégia, possibilita a todos os funcionários da empresa participarem de maneira mais efetiva e assumirem responsabilidade nas atividades da empresa, com base nas orientações dadas pelos gestores. O desenvolvimento dessa estratégia alia-se com a cultura participativa e possui quatro pilares principais, descritos a seguir:

• Poder – dar autoridade às pessoas, no sentido de transparecer confiança, permitir autonomia e responsabilidade em todos os níveis da organização;
• Motivação – que significa incentivar as pessoas para que participem nas atividades de gestão da empresa e recompensá-las frente ao bom desempenho, reconhecendo e festejando bons resultados;
• Desenvolvimento – disponibilizar recursos e fomentar a capacitação e o treinamento para que os funcionários se desenvolvam continuamente e se aperfeiçoem de modo a trazer maior eficiência para a organização;
• Liderança – que consiste em orientar as pessoas, estabelecer objetivos e metas, assim como permitir a abertura de novos horizontes, de maneira concomitante à avaliação de desempenho.

Dessa forma, a partir da boa aplicação desses conceitos embutidos nessa estratégia torna-se possível o melhor aproveitamento das aptidões, talentos e habilidade de todos os funcionários da empresa, assim como soluciona o problema de sobrecarga de funções, proporcionando ganhos de produtividade e alocação das responsabilidades da empresa.