Desafio Profissional Restaurante Smak

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP/FACULDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL (POLO ESCOLA NOVA PEDAGOGIA)

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO E CIÊNCIAS CONTÁBEIS EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

ACADÊMICOS

DESAFIO PROFISSIONAL – RESTAURANTE SMAK

Cuiabá-MT

Abril de 2015

Atividade prática supervisionada apresentada como requisito de avaliação na disciplina de Empreendedorismo e Comportamento Organizacional, no Curso de Administração e Ciências Contábeis da Faculdade Anhanguera de Cuiabá, turma do 1ºsemestre, sob a orientação do(a) Prof.(a) Ma. Grasiele Lourenço

Cuiabá-MT

Abril de 2015

SUMÁRIO

Introdução

O Desafio profissional atual apresenta e identifica problemas que afetam os negócios do restaurante Smak. Das quais propomos soluções para que a proprietária Irena possa desenvolver uma gestão profissional mais eficiente, próxima dos colaboradores e dos clientes, utilizando como base de análise a ferramenta de Analise SWOT onde se identifica os pontos fortes, fracos, oportunidade e ameaças. Sendo o instrumento adequado para delinear uma representação fiel do mercado e do produto, oferecendo segurança ao plano de negócio proporcionando maiores condições de sucesso.

O empreendedor é a pessoa que proporciona certas capacidades e competências para criar, abrir e administrar um negócio gerando resultados positivos, porém sabemos que ser empreendedor não é somente abrir um comércio, mas idealizar algo novo e desigual sendo produto, serviço, tecnologia ou até modificar e transformar valores, seja munindo produtos ou serviços de forma desigual como de forma restaurada e única, uma reinvenção do já conhecido.  

Considerações Iniciais

O restaurante SMAK é um dos quatro de um pequeno Município Vale da Felicidade, povoado por descendentes Poloneses. Uma cidade turística por sua beleza de paisagens naturais com passeios a moda antiga na tradicional Maria fumaça. Mesmo situado em excelente localização o restaurante que preserva a tradição em comidas típicas polonesas, é o menos frequentado da cidade, desde o falecimento do empresário Sr.Partala que é agora administrado por sua esposa Irena. O restaurante está passando por diversas dificuldades, é preciso organizar-se e planejar-se, para deixar sua administração em dia e trazer de volta os lucros e o crescimento do restaurante. Mantendo sua tradição já que são conhecidos como os poloneses no Brasil, mas tradição não significa parar no tempo e sim trazer a história com requinte e sofisticação aos tempos modernos.

Um plano de negócio adequando é de suma importância e indispensável na implantação de uma empresa, sendo uma ferramenta de gestão para o planejamento e desenvolvimento inicial de uma empresa. É uma ferramenta que tem como objetivo estruturar as principais ideias e alternativas que o empreendedor analisará para definir quanto à viabilidade da empresa a ser idealizada.  

Os principais motivos que levam as pequenas e médias empresas a fecharem a suas portas são;

• A falta de planejamento: Planejar o seu negocio é focar em todos itens, sejam eles financeiros, estratégicos, fornecedores, concorrência.
• Despreparo para a atividade (falta de gestão): Há necessidade do empreendedor em se preparar e buscar informação para assim ter melhores resultados.
• A inexistência de pesquisa de mercado: Quando não se faz corre-se o risco de fracassar o empreendimento, de não se saber como a concorrência está abordando os seus clientes.  
• Falta de capital de giro: Pode levar empresa à falência mesmo em época de bons negócios. Empreendedor precisa administrar bem entradas e saídas para não ser pego de surpresa. O capital de giro para empresa é essencial, sem ele dificulta o pagamento dos fornecedores e colaboradores e a falta de vários outros como profissionalismo, inovação, organização administrativa e econômica; ilusão (receita negativa), etc.

Tabela SWOT do Restaurante Smak

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