PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR IV LOGÍSTICA INTEGRADA DE PRODUÇÃO E COMÉRCIO

FACSUL - FACULDADE DE MATO GROSSO DO SUL
TECNOLÓGICO EM LOGÍSTICA

CLAUDIANE APARECIDA DOLCI DO NASCIMENTO
FERNANDO PEREIRA DOS SANTOS  
LUIZ PAULO HENRIQUE
MATHEUS RODRIGUES DA SILVA
VALQUIRIA MARIA DE OLIVEIRA NETA ESPINOSA

PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR IV
LOGÍSTICA INTEGRADA DE PRODUÇÃO E COMÉRCIO

Campo Grande – MS

DEZEMBRO / 2016

PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR IV
LOGÍSTICA INTEGRADA DE PRODUÇÃO E COMÉRCIO

CLAUDIANE APARECIDA DOLCI DO NASCIMENTO
FERNANDO PEREIRA DOS SANTOS
LUIZ PAULO HENRIQUE
MATHEUS RODRIGUES DA SILVA
VALQUIRIA MARIA DE OLIVEIRA NETA ESPINOSA

Projeto Científico apresentado como requisito parcial para a obtenção do título de Tecnólogo em Logística apresentado à Comissão Avaliadora da FACSUL – Faculdade de Mato Grosso do Sul, MS, sob a orientação da Prof.ª M.ª Carla Dalpiva.

Campo Grande –MS
DEZEMBRO/2016

                SUMÁRIO

01. INTRODUÇÃO ...................................................................................................... 4

02. OBJETIVOS .........................................................................................................  6

      2.1 Objetivo Geral .................................................................................................  6

      2.2 Objetivos Específicos .....................................................................................  6

03. JUSTIFICATIVA ................................................................................................... 7

04. METODOLOGIA .................................................................................................. 9
     4.1 PESQUISA BIBLIOGRAFICA .................................................................... 11
REVISÃO TEÓRICA ................................................................................................. 12
05. COMO SURGIU A LOGÍSTICA E DEFINIÇÃO ................................................... 12

      5.1 Como surgiu a logística ................................................................................. 12

      5.2 Definição de logística .................................................................................... 13

06. PRINCIPAIS OPERAÇÕES E EVOLUÇÕES ..................................................... 15

      6.1 Principais operações .....................................................................................15
     6.2 Evoluções ......................................................................................................16
07. LOGÍSTICA INTEGRADA .................................................................................. 18
     7.1 Áreas da logística integrada ......................................................................... 19
     7.2 Definição de logística ................................................................................... 20
08. GESTÃO DE PRODUÇÃO ................................................................................ 22
     8.1 Planejamento da produção ........................................................................... 22    
        8.1.1 Planejamento mestre da produção ......................................................... 24
     8.2 Controle de produção ................................................................................... 25
        8.2.1 Ferramentas utilizadas para controle da produção ................................ 25
     8.3 Programação da produção ........................................................................... 28
        8.3.1 Operação da produção ........................................................................... 29
        8.3.2 Sistema empurrado e puxado de produção ........................................... 31
     8.4 Sistemas de produção .................................................................................. 32
     8.5 Sequenciamento de produção ..................................................................... 33
09.INDICADORES DE DESEMPENHO .................................................................. 35 
EMPRESA ................................................................................................................ 39
10 DIAGNÓSTICO ................................................................................................... 41 
    10.1 Sistemas de produção ................................................................................ 41
    10.2 Maquinário utilizado na produção ............................................................... 42
    10.3 setor de pré pesagem ...................................................................................43
    10.4 Produção do pão Francês............................................................................ 43
11. FLUXOGRAMA .................................................................................................. 44
    11.1 Sugestão de melhorias................................................................................. 45
12. CONCLUSÃO .................................................................................................... 46
13. REFECENCIAS BIBLIOGRAFICAS .................................................................. 47 
ANEXOS................................................................................................................... 49

1. INTRODUÇÃO
   
   

A logística de produção se tornou vital para o ambiente interno das empresas, de forma a transformar insumos em produtos acabados, otimizar os recursos utilizados dentro de um sistema produtivo, reduzindo o máximo de custos possíveis.

O principal objetivo da logística de produção é avaliar em termos de prazo como será realizado cada tarefa dentro do sistema produtivo, dessa forma poder dimensionar cada operação realizada na produção, esses planejamentos podem ser divididos em três níveis: o longo, o médio e o curto prazo.

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