Planejamento Estratégico Simplificado para uma Padaria
Nome do Aluno: Lucas Betencourt |
1ª ETAPA. Análise do Macroambiente
Importante: Nesta etapa fazemos o levantamento dos agentes que interferem no negócio. Ou seja, apenas IDENTIFICAÇÃO do que já existes. Então você NÃO DEVE, definir ações a serem tomadas.
- Ambiente Econômico:
Descrição: Avalie a situação econômica atual da cidade e do bairro. Considere fatores como taxa de desemprego, renda média dos habitantes, crescimento econômico etc. Identifique quais agentes econômicos estão influenciando este ambiente.
1. Taxa de Desemprego - Situação Atual: Santa Catarina possui a menor taxa de desemprego do Brasil, com 4,5% em 2024.
- Impacto: Uma baixa taxa de desemprego indica um mercado de trabalho aquecido, com maior poder de compra entre os consumidores, o que é favorável para novos negócios, incluindo padarias.
2. Renda Média dos Habitantes - Situação Atual: A média salarial dos trabalhadores formais em Joinville é de R$ 3.701, superior à média nacional de R$ 3.514.
- Impacto: Uma renda média mais alta sugere que os consumidores têm maior capacidade de gastar em produtos alimentícios de qualidade, como os oferecidos por uma padaria.
3. Crescimento Econômico - Situação Atual: Joinville ocupa o 25º lugar no ranking dos maiores PIBs do Brasil, contribuindo com 10,4% do PIB de Santa Catarina.
- Impacto: Um PIB robusto reflete uma economia dinâmica, com setores industriais e de serviços em expansão, criando oportunidades para novos empreendimentos no setor alimentício.
4. Concorrência Local - Situação Atual: Joinville possui diversas padarias e estabelecimentos de alimentação, indicando um mercado competitivo.
- Impacto: A presença de concorrentes exige diferenciação, seja pela qualidade dos produtos, atendimento personalizado ou estratégias de marketing eficazes.
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- Ambiente Social:
Descrição: Analise o perfil demográfico e cultural da população local. Considere aspectos como faixa etária, hábitos de consumo, preferências alimentares etc. Identifique quais fatores sociais estão influenciando este ambiente.
1. Faixa Etária da População- Distribuição Etária: Joinville tem uma população com uma distribuição etária variada, com um número significativo de pessoas na faixa etária adulta e idosa.
- Impacto: A presença significativa de idosos sugere uma demanda por produtos alimentícios mais suaves, fáceis de consumir e nutritivos, como pães integrais, sem glúten ou com foco em saúde.
2. Hábitos de Consumo - Consumo Doméstico: A população de Joinville apresenta uma tendência crescente de consumir alimentos em casa, com destaque para a compra de alimentos básicos e ingredientes para preparo em casa.
- Mudança nos Hábitos Alimentares: Existe uma forte valorização do consumo de alimentos frescos e de qualidade. Ao mesmo tempo, o aumento no consumo de alimentos industrializados também é perceptível, especialmente em momentos de conveniência, como pães pré-prontos ou congelados.
3. Preferências Alimentares - Influência Cultural Alemã: Como resultado da colonização alemã, muitos alimentos tradicionais de origem germânica ainda estão presentes no cotidiano da população. Produtos como pães artesanais, broas, cucas e embutidos são muito consumidos na região, e há uma demanda por esses produtos no mercado local.
- Valorização de Produtos Locais: Existe também uma tendência crescente de consumo de produtos locais e artesanais, incluindo pães frescos, produtos de panificação com ingredientes regionais e técnicas tradicionais de fabricação
- Preferências por Alimentos Saudáveis: A preocupação com a saúde e bem-estar tem levado muitos consumidores a buscarem alimentos mais equilibrados e com menor impacto na saúde, como pães integrais, produtos sem conservantes e opções com mais fibras.
4. Fatores Sociais Influenciando o Ambiente- Estrutura Familiar: Joinville tem uma população bastante familiar, com muitas famílias tradicionais. Isso sugere uma demanda por produtos alimentícios que atendem à conveniência e ao preparo de refeições em família.
- Sensibilidade ao Preço: Embora a cidade tenha uma classe média relativamente alta, o custo de vida tem pressionado muitos consumidores a procurarem opções de alimentos que ofereçam um bom custo-benefício. Isso faz com que a população seja mais seletiva com relação à qualidade dos produtos e seus preços.
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- Ambiente Tecnológico:
Descrição: Identifique as tecnologias disponíveis que podem impactar o funcionamento da padaria. Considere o uso de tecnologias em produção, vendas online, marketing digital etc. Identifique quais inovações tecnológicas estão influenciando este ambiente.
Resposta: Automação no Processo de Produção: O uso de equipamentos automatizados, como fornos de última geração, máquinas de amassar e moldar pães, pode aumentar a eficiência e garantir uma produção mais consistente e de alta qualidade. Isso é especialmente importante para padarias que precisam atender a uma demanda crescente sem comprometer a qualidade dos produtos. E-commerce e Plataformas de Venda Online: Implementar um sistema de vendas online permite que os clientes façam pedidos diretamente da padaria, facilitando a compra sem precisar sair de casa. Sistemas como websites próprios, aplicativos móveis e integração com plataformas de entrega (como iFood, UberEats ou Rappi) aumentam o alcance da padaria, tornando os produtos mais acessíveis para uma clientela maior. Redes Sociais e Conteúdo Visual: A presença nas redes sociais, como Instagram, Facebook e TikTok, é fundamental para divulgar produtos e promover o engajamento com os clientes. O uso de imagens atraentes e vídeos sobre o processo de produção, lançamentos de novos produtos e promoções pode aumentar a visibilidade da padaria. As ferramentas de anúncios pagos nessas plataformas também podem direcionar campanhas para públicos específicos, aumentando a base de clientes. |
