O PROGRAMA DE NECESSIDADES
Por: Renata Scudeletti • 26/11/2017 • Relatório de pesquisa • 1.040 Palavras (5 Páginas) • 377 Visualizações
UNIVERSIDADE PAULISTA
PROJETO ARQUITETÔNICO
INTERVENÇÃO URBANA
Projeto arquitetônico que propõe uma intervenção urbana
por meio de implantação de um shopping gastronômico.
Professores:
BAURU, MARÇO DE 2017
SUMÁRIO
PROGRAMA DE NECESSIDADES OBSERVAÇÕES GERAIS E MOBILIÁRIO 3-5
PROGRAMA DE NECESSIDADES
OBSERVAÇÕES GERAIS E MOBILIÁRIO
- PRIMEIRO PAVIMENTO
- DOCERIA
Faz um elo com a loja de queijos e vinhos, área de convivência e hamburgueria. Conta com balcões expositores em madeira e vidro e gôndolas com produtos para a venda e futura fabricação de doce.
- CAFÉ
A cafeteria ficará na entrada do estabelecimento. Será um lugar moderno, com mesas dispostas para refeições, de tal forma, que faz uma integração com o exterior. Haverá cozinha para o preparo de cafés e acompanhamento, e ao lado terá prateleiras para a compra de produtos oferecida pela loja de cafés.
- HAMBURGUERIA
A hamburgueria conta com cozinha, chapas,fogões, depósito e área com mesas e balcão de alimentação. Venderá seus hambúrgueres artesanais.
- VINHOS E QUEIJOS
Trará opções de degustação e de vendas.
Na galeria de queijo e vinho, uma adega fornece climatização para os vinhos, as degustações serão feitas em um ambiente agradável com mesas e balcões, com funcionários a disposição do comprador, em sua complexidade expositores a prateleiras organizam os produtos para compra.
- PRODUTOS NATURAIS/ORGÂNICOS
A loja de produtos naturais ficará fixada através de uma gôndola, próxima a área de convivência.
- ÁREA DE CONVIVÊNCIA
A área de convivência terá um pé direito alto, curvas sinuosas e vegetação, tornando-o um ambiente iluminado e agradável, com diversas mesas e bancos, para que os usuários possam fazer suas refeições.
- SERVIÇOS
- SANITÁRIOS
Os sanitários são dispostos de lavatórios e 4 vasos sanitários com separação de madeira, e conta com um banheiro para pessoas com deficiência de locomoção. No banheiro masculino haverá 3 vasos e 3 mictórios, juntamente com um suporte para pessoas com deficiência.
- DESCARTE DE LIXO
- DEPÓSITO
- ALMOXARIFADO
- CARGA E DESCARGA
- GERADOR
Na área de serviços, está o depósito de mercearia seca, almoxarifado, sistema de gás e espaço para carga e descarga, resultando em um fluxo interessante para a organização do espaço.
Haverá uma câmara para o congelamento do lixo, disposta na saída dos fundos, onde será feita a coleta por uma empresa especializada.
Elevadores de carga e lixo farão a movimentação do mesmo, além de possuir uma escada de emergência ao lado.
O gerador estará no circuito de serviço.
- HALL ELEVADORES SOCIAIS
O hall de acesso possuirá dois elevadores. Será interligado à circulação vertical da edificação por espaço de circulação coletiva. Haverá vasos com plantas para decoração do espaço.
2.6 RECEPÇÃO E GUARDA VOLUMES
Abrigará o guarda volumes e terá um ponto de informações.
Na entrada o guarda volumes será composto por prateleira de madeira e um balcão para atendimento.
- SEGUNDO PAVIMENTO
No segundo pavimento, os restaurantes possuirão uma cozinha com todos os equipamentos como: Fogão, forno, chapa, fritadeiras, freezer, sala de preparo, bancada, pia para lavagem de alimentos, louças e utensílios de cozinha, um pequeno depósito comum e outro de bebidas, além de possuir câmara fria quando necessário. No salão haverá balcões de atendimento e caixas, mesas para refeições.
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