METODOLOGIA DA PESQUISA E DA PRODUÇÃO CIENTIFICA

METODOLOGIA DA PESQUISA E DA PRODUÇÃO CIENTIFICA

Nome: Daniel Souki Cenzi
Tutor: César Augusto Leitão

Data: 06/01/2013

Pessoa fisica: Daniel Souki Cenzi

CPF: 000.000.000-00

Razão Social: Souki’s

CNPJ: 00000000000000

Data: 06/01/2013

Endereço: Rua do Sucesso, 171, Bairro La Paz

Telefone: [phone]

 (X) Implantação.

Síntese do empreendimento:

- Pretendo atuar no ramo de restaurantes a la carte, serviremos somente comida mexicana e árabe, resolvi entrar neste ramo porque essas comidas não existem na cidade, seria uma opção a mais de lazer para a população.

Oportunidades:

- Na cidade, somente existem restaurante chinês e Japonês. O restaurante mexicano/árabe seria muito bem vindo em uma cidade com poucas opções de lazer.

Ameaças:
- A comida mexicana, por ser muito apimentada, não deve conseguir muitos fãs, além disso, o custo de se manter um restaurante na cidade, é muito alto e se não tiver uma clientela fiel e grande, poderá ocorrer prejuízos.

Localização:

Área comercial movimentada: 4

Área para vitrines: 3

Bom acesso rodoviário: 3

Concorrente mais próximo: 1

Entrada de serviços para entregas: 4

Estado do imóvel: 5

Facilidade de entrada e saída: 5

Facilidade de estacionamento: 4

Fluxo de tráfego: 3

Histórico do local: 4

Localização da rua: 4

Melhorias exigidas na locação: 5

Passagem de pedestres: 3

Preço do aluguel: 3

Serviços urbanos: 3

Taxa de ocupação do local: 3

Tempo de contrato do aluguel: 4

Transporte público: 4

Zoneamento adequado: 4

- O local oferece grande movimento, principalmente aos fins de semana a noite, é de fácil acesso, iluminado e arejado, o estabelecimento passou por reformas e está 100% limpo e novo. O único revês é que fica um pouco longe do ponto de ônibus.

Layout:
- No local, temos depósito enorme para estocar as mercadorias, temos uma prateleira de bebidas (Vinhos e champanhes), além do cardápio muito bem elaborado e atrativo, temos uma pagina na web que mantemos atualizadas e com promoções e com serviços de entrega.

Consumidor:
- O público principal são pessoas acima de 20 anos de qualquer sexo, religião e cor, que gostam de experimentar comidas exóticas, pessoas da classe média e classe alta que gostam de comidas estrangeiras de qualidade.

 Dimensione seu mercado principal:

- A cidade tem cerca de 250 mil pessoas, sendo cerca de 150 a 200 mil pessoas na classe média e alta, não existe outro restaurante que ofereça comida mexicana ou árabe na cidade, portanto, a clientela deverá ser alta e freqüente.

Sazonalidade:
- Como se trata de uma gastronomia estrangeira, não deverá sofrer com as temperaturas, porém, oferecemos além de comida mexicana, uma comida árabe e uma variável opções de bebidas para adultos e crianças. Além de sobremesas.

Fornecedores: ATUAL – A – B – C – D

Atendimento: 6 – 5 – 5 – 5 – 5

Capacidade: 5 – 4 – 3 – 4 – 5

Condições: 5 – 5 – 6 – 2 – 4

Facilidade: 4 – 6 – 3 – 5 – 1

Garantias: 6 – 6 – 5 – 5 – 5

Localização: 5 – 5 – 5 – 5 – 5

Lote: 5 – 3 – 4 – 6 – 2

Qualidade: 5 – 5 – 6 – 5 – 5

Relacionamento: 6 – 6 – 4 – 5 – 5

- Possui insumos substitutos e não compromete a cadeia de produção.

Concorrentes:

- Não há outro restaurante que ofereça comida mexicana e árabe, porém, tem restaurante que oferece comida japonesa e chinesa, além de restaurantes normais.

Restaurantes: Japonês – Chinês - Normais

Atendimento:  6 – 6 – 5

Canais: 6 – 6 – 4

Divulgação: 6 – 4 – 3

Garantias: 5 – 5 – 6

Localização: 6 – 4 – 6

Política de crédito: 5 – 5 – 5

Preços: 4 – 3 – 5

Qualidade: 6 – 5 – 5

Reputação: 6 – 3 – 5

Pessoal:

Cargo:

Gerente – 1 pessoa – R$ 2.500,00

Garçons – 7 pessoas – R$ 1.100,00

Atendentes – 3 pessoas – R$ 1.000,00

Faxineira – 1 pessoa – R$ 750,00

Entregador: 2 pessoas – R$ 800,00

Produtos e Serviços:

Comida de qualidade, atendimento rápido e efetivo, ótimas e variadas opções de comidas e bebidas, comida chegará quente na mesa do cliente e as bebidas geladas, cadeiras confortáveis, mesas espaçosas e ambiente super arejado e limpo.

Capacidade Instalada para o primeiro ano:

Teremos somente um gerente organizando tudo além de mim, sete garçons totalmente preparados e eficientes, três atendentes sendo que uma ficará na porta recepcionando as pessoas e uma faxineira que limpará tudo. Compraremos estoque para um mês e ao final do mês compramos mais estoque, evitando acumulo e prejuízos, são esperadas 30 pessoas por noite e no fim de semana poderá chegar a 100 pessoas por noite, abriremos somente de Terça a Domingo, ganhando a segunda de folga, e também podemos abrir para almoço aos sábados e domingos de 11:00 ás 14:30.