Logistica da laranja
Por: Caíque Barretti • 14/4/2015 • Pesquisas Acadêmicas • 11.487 Palavras (46 Páginas) • 542 Visualizações
COLÉGIO SAINT CLAIR
PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO COM ÊNFASE NA LARANJA
TCEM – Trabalho de
Conclusão do Ensino Médio
Orientador: Prof. Filipe Augusto
SÃO PAULO
2011
COLÉGIO SAINT CLAIR
PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO COM ÊNFASE NA LARANJA
CARLOS HENRIQUE BUENO BARRETTI
SÃO PAULO
2011
PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO
COM ÊNFASE NA LARANJA
TCEM – Trabalho de
Conclusão do Ensino Médio
Orientador: Prof. Filipe Augusto
BANCA EXAMINADORA
____________________________________ __/__/__
Professor
Colégio Saint Clair
____________________________________ __/__/__
Professor
Colégio Saint Clair
____________________________________ __/__/__
Professor
Colégio Saint Clair
São Paulo – SP
Novembro de 2011
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO 5
1.0. BREVE DEFINIÇÃO PARA O AGRONEGÓCIO 6
1.1. CONCEITO 6
1.2. MERCADO 6
1.3. LOGÍSTICA DO AGRONEGÓCIO 7
1.3.1. NO BRASIL 8
2.0. PROCESSO DE PRODUÇÃO DA LARANJA 9
2.1. ORIGEM E CULTURA 9
2.2. PLANTIO (MUDAS E CULTIVO) 10
2.2.1. PROCESSO DE PRODUÇÃO DAS MUDAS 10
2.2.2. PLANTIO 11
2.2.3. PREPARO DO SOLO 12
2.2.4. TRATOS CULTURAIS
2.3. ASPECTOS CLIMÁTICOS
2.4. PÓS-COLHEITA INDUSTRIALIZAÇÃO
2.5. LARANJA NO BRASIL
3.0. MERCADO DA LARANJA NO BRASIL
3.1. PIB BRASILEIRO X PIB AGRÍCOLA
3.2. EVOLUÇÃO DO MERCADO NOS ÚLTIMOS 30 ANOS
3.3. A LARANJA EM SÃO PAULO 19
3.4. SAFRA 2010/2011 20
3.5. PREÇO DA LARANJA NA SAFRA E ENTRESSAFRA
3.6. BAHIA
3.7. TENDÊNCIAS DO MERCADO PARA 2020
3.8. BARREIRAS TARIFÁRIAS
3.9. PREÇOS DA LARANJA NO MERCADO
4.0. OS ESTADOS DO BRASIL QUE MAIS CONSOMEM A LARANJA
5.0. PERDAS DURANTE O PROCESSO LOGÍSTICO E PRODUTIVO DA LARANJA 27
5.1. AS DUAS PRAGAS QUE MAIS ATINGEM NA PRODUÇÃO DA LARANJA 27
5.1.1. CANCRO CÍTRICO 27
5.1.2. INSPEÇÕES ROTINEIRAS NO POMAR 30
5.1.3. ÁCARO DA FALSA FERRUGEM 30
5.2. PESQUISA DE CAMPO
6.0. ESTUDO DA EMPRESA CITROVITA 33
6.1. COMPROMISSOS 33
6.2. MUDAS 33
6.3. POMARES 34
6.4. PROCESSAMENTO 34
6.5. LOGÍSTICA INTEGRADA 34
6.5.1. ARMAZENAMENTO 35
6.6. PROCESSO PRODUTIVO 35
6.6.1. POLPA PASTEURIZADA CONGELADA 35
6.6.2. SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO (FCOJ) 36
6.6.3. SUCO DE LARANJA INTEGRAL (NFC) 36
CONCLUSÃO 37
40
ANEXO II: PROCESSO PRODUTIVO DO SUCO DE LARANJA INTEGRAL (NFC) 42
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 43
INTRODUÇÃO
Na década de 80, o Brasil se consagrou, com mais de um milhão de hectares de plantas cítricas em seu território, o maior produtor mundial de laranjas. Com o passar dos anos e o desenvolvimento dos estudos, foi descoberto que a região de São Paulo tinha o clima e solo mais apropriado, tornando-se assim, a principal região do mercado cítrico, com fácil distribuição para o mercado de frutas e indústrias de suco.
Neste trabalho, o principal objetivo é mostrar de forma explícita toda a logística de produção da laranja. No mesmo englobaremos conceitos e algumas análises sobre o agronegócio, história da laranja, logística do agronegócio e todo o processo produtivo e logístico das laranjas, desde a escolha das mudas até a colheita, separação das frutas e transporte final.
O primeiro capítulo nos traz uma breve explicação sobre o agronegócio e sua logística.
O capítulo II nos levará a uma volta no tempo, destacando algumas décadas importantes na história da citricultura brasileira que descreverá o processo produtivo da laranja desde seu estado de muda, até um fruto em ponto de colheita, assim veremos o pós-colheita, com a finalização do fruto sendo industrializado transformando-se em suco.
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