Releitura Saudável
Por: AnaGAST18 • 22/5/2018 • Trabalho acadêmico • 438 Palavras (2 Páginas) • 147 Visualizações
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CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO JUDAS
ANA CLÁUDIA ALVES
BEATRIZ S. F. DE FIGUEIREDO
BIANCA LOURENÇO LA PETINA
ESDRAS AMARO DA SILVA
ISAAC GAMBINE
JOSÉ MADSON DA S. COSTA
RELEITURA SAUDÁVEL
Feijoada
Santos
2018
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CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO JUDAS
ANA CLÁUDIA ALVES RA: 51811321
BEATRIZ S. F. DE FIGUEIREDO RA: 51816186
ESDRAS AMARO DA SILVA RA: 51818362
ISAAC GAMBINE RA: 51816749
JOSÉ MADSON DA S. COSTA RA: 51810889
RELEITURA SAUDÁVEL
Feijoada
Trabalho apresentado ao Centro Universitário São Judas Campus Unimonte como exigência parcial para a aprovação na disciplina Estrutura e Funcionamento de Cozinhas do Curso de Gastronomia.
Orientador: Prof Me. Frederico Cidral.
Santos
2018
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3
4. CONSIDERAÇÕES FINAIS 5
REFERÊNCIAS 6
1 INTRODUÇÃO
4. CONSIDERAÇÕES FINAIS
Este trabalho teve como objetivo principal desenvolver uma releitura saudável de uma receita clássica, bem como explanar a real história da origem da feijoada, haja vista que existem algumas crenças acerca do assunto. Para a realização da releitura foram feitas pesquisas bibliográficas e teste da nova receita. O cerne da questão consistiu em substituir ingredientes considerados menos saudáveis ou nocivos à saúde por ingredientes mais saudáveis e nutritivos. Por meio das substituições foi possível constatar que existem maneiras de consumir um prato, que diz tanto sobre a história do nosso país, de forma mais saudável e ainda assim garantir um sabor muito semelhante ao original.
A partir do resultado sugere-se que voltemos nossa visão para a prática de uma alimentação mais saudável, porém de forma equilibrada e sem exageros. Não existe a exigência de abrir mão de tudo. Há apenas a necessidade de exercer o bom senso para que seja possível desfrutar de boa saúde e, simultaneamente, apreciar bons pratos.
REFERÊNCIAS
ALMEIDA, Elisabete. Feijoada também pode ser saudável. Portal do Governo, São Paulo, 26, mar. 2013. Disponível em: < www.saopaulo.sp.gov.br/spnoticias/ultimas-noticias/feijoada-tambem-pode-ser-saudavel/ > Acesso em: 13 abr. 2018.
CASCUDO, Luís da Câmara. História da alimentação no Brasil. 4. ed. São Paulo: Global, 2011.
CHRISTO, Maria Stella Libanio. Fogão de lenha: quitandas e quitutes de Minas Gerais. 12. ed. Rio de Janeiro: Garamond, 2006.
MAGNONI, Daniel. Especialistas explicam como tornar a feijoada um prato mais saudável. Bares SP, São Paulo, 08, ago. 2006. Disponível em: < www.baressp.com. br/noticias/especialistas-explicam-como-tornar-a-feijoada-um-prato-mais-saudavel > Acesso em: 12 abr. 2018.
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