ESTUDO DIRIGIDO: AMINOÁCIDOS E PEPTÍDEOS CARACTERÍSTICAS E PROPRIEDADES BIOLÓGICAS

ESTUDO DIRIGIDO: AMINOÁCIDOS E PEPTÍDEOS CARACTERÍSTICAS E PROPRIEDADES BIOLÓGICAS

 Aminoácidos são as unidades estruturais básicas das proteínas, sendo constituídos do carbono  ligado a um grupo carboxila, a um grupamento amino, um hidrogênio e um radical que irá diferenciar cada aminoácido. Neste ED, inicia-se o estudo da estrutura e comportamento dos aminoácidos.

01. Analise a Figura acima e identifique a titulação de ácido forte e de um ácido fraco nas curvas A e B.

02. Escrever a fórmula de um aminoácido. Dar exemplos de:

a) aminoácido com um grupo amino e dois grupos carboxílicos.

b) aminoácido com um grupo carboxílico e dois grupos amino.

03. Analisando a curva de titulação do aminoácido glicina (Figura 1B):

a) identifique as regiões onde a adição de base forte não reflete numa variação significativa de pH

b) que grupos desse aminoácido seriam responsáveis por este efeito?

c) que nome você daria a essa região?

04. Definir ponto isoelétrico (pI) de um aminoácido.

05. Analisando o grupo R, classificar os aminoácidos em polares e apolares. Entre os polares, citar aqueles que, em pH 7, apresentam grupo com carga negativa (aminoácidos ácidos), carga positiva (aminoácidos básicos) e carga nula (polares sem carga).

06. Esquematizar a ligação peptídica.

07. O que é necessário para uma solução ser considerada tampão?

08. A substituição de qualquer aminoácido em uma proteína resultaria automaticamente na perda da atividade?

09. Quais são os níveis estruturais que uma proteína pode ter?

10. Quais as funções das proteínas nos organismos vivos?

11.Defina aminoácidos essenciais e não-essenciais, exemplificando-os?

12.O que significa cada sigla da seqüência: Gly-Cys-Pro-Ser-Ala-Val-Leu-Ile-Met-Phe-Trp-Asn-Gln-Lys-Arg-His-Asp-Glu.

13.Como se classificam os aminoácidos de forma geral?

14.Qual dos 20 aminoácidos padrão são:

a)Cíclicos –

b)Aromáticos –

c)Neutros –

d)Ácidos –

e)Básicos –

15.Quais aminoácidos apareceriam mais facilmente no exterior de uma cadeia protéica inserida em solução aquosa?

16.Como se formam as cadeias peptídicas?

17.Cite o nome da ligação que une os aminoácidos e comente sua importância.

18.As proteínas exercem várias funções, comente sobre:

a)Catálise

b)Movimentos coordenados

c)Transporte

d)Estrutual

19.Defina todos os níveis estruturais que contêm uma proteína como a hemoglobina.

20.Como a estrutura secundária pode apresentar-se? Comente

21. O que mantêm a estrutura terciária?

22.Defina desnaturação

23.Cite os agentes desnaturantes existentes.

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