A Recuperação e hipertrofia muscular com o uso de Whey Protein.

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2017

Ana carolina araújo brito

isnahara Relbia de jesus resende

paula janaína de almeida matos

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Recuperação e hipertrofia muscular com o uso de Whey Protein.

Projeto apresentado ao Curso de Nutrição da Instituição Faculdade Anhanguera de Anápolis.
Orientador: Flávia Melo

Anápolis - GO

2017

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO        3

1.1 O Problema        3

2 OBJETIVOS        4

2.1 Objetivo Geral ou Primário        4

2.2 Objetivos Específicos ou Secundários        4

3 JUSTIFICATIVA        5

4 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA        6

5 METODOLOGIA        8

6 CRONOGRAMA DE DESENVOLVIMENTO        9

REFERÊNCIAS        10

APÊNDICE        11

ANEXO        12

1 INTRODUÇÃO

A busca por um corpo com mais saúde e esteticamente mais bonito tem aumentando cada vez mais, a quantidade de academias que antes não era comum em todos os bairros agora está bem acessível e o acesso aos profissionais de educação física e de nutrição também se tornou mais fácil.

A alimentação e treinamentos são fundamentais para que haja mudanças no corpo, dessa forma algumas pessoas usam de suplementação para alcançarem seus objetivos. O uso de suplementos alimentares tem se tornado freqüente no público que freqüenta academia.

1. O Problema

O uso do suplemento de proteínas proveniente do soro do leite realmente ajuda na recuperação muscular e aumento de massa muscular em praticantes de exercício físico?

2 OBJETIVOS

2.1 Objetivo Geral ou Primário

Analisar o consumo de whey protein por praticantes de exercício físico.

2.2 Objetivos Específicos ou Secundários

• Analisar a ação recuperativa no músculo com uso de whey protein.
• Analisar a ação hipertrófica do músculo com uso de whey protein.
• Analisar a dosagem correta para se obter benefícios.

3 JUSTIFICATIVA

A proteína é o principal componente orgânico dos  músculos do corpo, o que  leva a inevitável conclusão que estimular a síntese protéica significa estimular o processo de construção muscular. Uma das principais preocupações para que isto ocorra é através da ingestão adequada de proteínas e aminoácidos.

Dessa forma os pesquisadores científicos trabalharam na descoberta de um suplemento que ajudasse na estimulação de síntese protéica. Dentro de tantos suplementos que fazem essa estimulação o whey protein se destaca, por seu alto valor biológico de proteínas a fácil acessibilidade e melhor marketing.

O whey protein é o nome em inglês para proteína do soro do leite, comercialmente é um nome mais bonito e atrativo que lactalbumina ou proteína do soro do leite coalhado. O leite possui duas proteínas primárias: caseína (80%) e lactalbumina (20%). No processo de produção do queijo ocorre a separação do coalho e do soro do leite. Este soro do leite é então processado e purificado até que reste essencialmente o seu concentrado protéico. O processo de obtenção do concentrado protéico pode gerar dois tipos de lactalbumina: isolada e concentrada. (Gentil, 2003).

4 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

A nutrição corresponde aos processos gerais de ingestão e conversão de substâncias alimentícias em nutrientes que podem ser utilizadas para manter a função orgânica. Esses processos envolvem nutrientes que podem ser utilizados com finalidade energética (carboidratos, lipídios e proteínas), para a construção e reparo dos tecidos (proteínas, lipídios e minerais), para a construção e manutenção do sistema esquelético (cálcio, fósforo e proteínas) e para regular a fisiologia corpórea (vitaminas, minerais, lipídios e água) (Wolinsky & Hickson Junior, 1996).

A nutrição é um dos fatores que pode otimizar o desempenho atlético que se bem equilibrada pode reduzir a fadiga, lesões, ou repará-las rapidamente, otimizar os depósitos de energia e para saúde geral do indivíduo (Brouns, Saris & Hoor, 1986; Hasson & Barnes, 1989; Sherman & Costill, 1984)

Quando os nutrientes se apresentam em quantidades ótimas, a saúde e o bem-estar do indivíduo são maximizados. A determinação de quais nutrientes são essenciais, e das quantidades ótimas dos nutrientes essenciais têm sido foco de investigações por décadas, e as recomendações de nutrientes específicos têm sido apresentadas nas Recomendações de Ingestão pela Dieta - RIDs (National Research Council, 1989).

Dentro dessa visão, os macros e micronutrientes ditos ergogênicos têm sido utilizados pelos alunos das academias de ginástica visando melhorar o seu desempenho e concomitantemente, a estética. A literatura científica se refere aos ergogênicos como sendo as substâncias ou fenômenos que melhoram o desempenho de um atleta (Wilmore & Costill, 1999).

A proteína do soro do leite whey protein, segundo Haraguchil, Abreu e Paula (2006) possui alto valor nutricional e grande teor de aminoácidos essenciais e de cadeia ramificada. Proporciona um efeito de aumento na síntese protéica e redução da gordura corporal, despertando então interesse entre os jovens. É um suplemento com grande valor nutricional, e seu consumo é elevado, pois muitos atletas insistem em ingerir uma grande quantidade de proteínas para aumentar sua massa muscular.

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