CARACTERIZAÇÃO DE PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE DE PERDAS DE AÇÚCAR: O CASO DA ARMAZENAGEM NUM ENTREPOSTO DA CEAGESP
Por: Érico Ribeiro Vaz • 15/5/2020 • Monografia • 8.370 Palavras (34 Páginas) • 167 Visualizações
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
CARACTERIZAÇÃO DE PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE DE PERDAS DE AÇÚCAR: O CASO DA ARMAZENAGEM NUM ENTREPOSTO DA CEAGESP
Érico Ribeiro Vaz
SÃO CARLOS
2009
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
CARACTERIZAÇÃO DE PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE DE PERDAS DE AÇÚCAR: O CASO DA ARMAZENAGEM NUM ENTREPOSTO DA CEAGESP
ÉRICO RIBEIRO VAZ
Trabalho de Graduação apresentado ao
Departamento de Engenharia de Produção
da Universidade Federal de São Carlos,
como parte dos requisitos para a obtenção
do título de Engenheiro de Produção
Orientador: Prof. Me. Adriano dos Reis Lucente
SÃO CARLOS
2009
ÉRICO RIBEIRO VAZ
CARACTERIZAÇÃO DE PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE DE PERDAS DE AÇÚCAR: O CASO DA ARMAZENAGEM NUM ENTREPOSTO DA CEAGESP
Monografia aprovada como parte dos requisitos para obtenção do título de bacharel em Engenharia de Produção da Universidade Federal de São Carlos.
Banca examinadora:
Orientador (a): _______________________________________________________________
Nome: Prof. Me. Adriano dos Reis Lucente
Instituição: Universidade Federal de São Carlos
Examinador (a): ______________________________________________________________ Nome: Prof. Dr. José Flávio Diniz Nantes
Instituição: Universidade Federal de São Carlos
São Carlos, 9 de dezembro de 2009.
RESUMO
RIBEIRO, E. R. (2009) Caracterização de pontos críticos de controle de perdas de açúcar: o caso da armazenagem num entreposto da CEAGESP, 2009. 41 f. (Trabalho de Graduação (Graduação em Engenharia de Produção) – Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, 2009.
O aperfeiçoamento da ciência e arte do agronegócio faz-se necessário, já que está relacionada com o desenvolvimento da capacidade de suprir a demanda crescente por produtos alimentícios. Nesse recorte, em que estão as commodities que ao longo do tempo têm sofrido declínio em seu preço de venda, é necessário a busca pela excelência operacional. Dentre as cadeias produtivas mais importantes está a cadeia produtiva sucro-alcooleira que envolve a produção de açúcar e álcool, destacando-se a armazenagem de açúcar.
O objetivo desse trabalho foi caracterizar e analisar os pontos de controle do processo de armazenagem de açúcar num entreposto da CEAGESP – Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo, conhecendo suas especificidades e pontos críticos de controle.
Para tanto, foram feitas entrevistas semi-estruturadas com trabalhadores envolvidos com o processo de armazenagem.
De forma geral, o presente trabalho mostrou o quanto a armazenagem de açúcar está sujeita a perdas durante o descarregamento e movimentação do produto nas instalações de armazenagem. Ademais houve a constatação de que a variável mais relevante no processo de armazenagem de açúcar é a umidade, tanto do produto quanto a atmosférica, já que provocam dificuldades de operação e maiores perdas, respectivamente.
Palavras-chave: armazenagem, açúcar, commodities, agronegócio.
ABSTRACT
RIBEIRO, E. R. (2009) Characterization of the sugar losses control critic points: the CEAGESP’s warehouse case, 2009. 41 f. Trabalho de Graduação (Graduação em Engenharia de Produção) – Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, 2009.
The improvement of Science and art of agribusiness is necessary, as it is related with the capacity development to meet a growing demand of food products. In this context, in which commodities have their prices decreasing, it is imperative the search for operational excellence. Among the most important productive chains is the ethanol and sugar productive chain, highlighting the sugar storage.
The goal of this work was to characterize and analyze the sugar storage process control points on a CEAGESP – Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo warehouse, understanding its specificities and critical control points.
In this way, semi-structured interviews were made with workers involved with the storage process.
Generally, the present work showed how the sugar storage is subject to losses during the unloading and handling of the product in the storage installations. Besides that, It could be found that the most relevant aspect on the storage process is the humidity, both the products and the environment humidity, as they cause operational difficulties and higher losses, respectively.
Key-words: storage, sugar, commodities, agribusiness.
LISTA DE FIGURAS
Figura 1– Silo de concreto 16
Figura
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