A Qualidade de Processos Produtivos
Por: Carolbo • 26/9/2019 • Trabalho acadêmico • 351 Palavras (2 Páginas) • 191 Visualizações
Nomes. Eduardo Matos, Larissa Oliveira, Luan Santos e Vinícius Fernando.
Curso. Qualidade de Processos Produtivos
1° ETAPA: PLAN
Definição de meta: redução do número de pasteis abertos durante fritura
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Análise do Problema
Data: | 14/07/2019 | Responsável: | Vinícius |
Qtde Produzida: | 300 | ||
Tipo de problema | Contagem | Total | |
Pastel Aberto | ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// /// | 58 | |
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Diagrama de Ishikawa: estudo da Causa Raiz
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Brainstorming
. Excesso de recheio
. Massa cortada em tamanhos diferentes
. Bordas fechadas incorretamente
. Rolo para fechar bordas com defeito ou quebrado
. Temperatura do óleo acima do necessário
. Massa ressecada
Plano de Ação (5W1H)
O que fazer? (What) | Por quê? (Why) | Quem vai fazer? (Who) | Onde vai ser feito? (Where) | Como vai ser feito? (How) | Quando vai ser feito? (When) |
Diminuir quantidade de recheio | Para facilitar na hora de fechar o pastel | Funcionários | Na própria cozinha, durante a produção | Será usado um recipiente como medidor de quantidade ideal de recheio | Imediatamente |
Padronizar tamanho do corte da massa | Para garantir que não haverá falta de massa no momento de fechar o pastel | Será estipulado uma padrão de medida para o corte | |||
Controlar temperatura do óleo | Para garantir que a temperatura não esteja acima do necessário | Através de controle por termostato | |||
Trocar o fornecedor de massas prontas | Melhorar a qualidade da massa | Gerente | Setor administrativo | Através de pesquisa de mercado | Assim que definido o novo fornecedor |
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