Desafio le chef gato
Por: Elidiane Mello • 5/6/2019 • Trabalho acadêmico • 2.120 Palavras (9 Páginas) • 916 Visualizações
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DESAFIO PROFISSIONAL
Le Chef Gatõ
Campo Verde/ MT
2019
DESAFIO PROFISSIONAL
Le Chef Gatõ
Ana Paula Pereira Borges RA 1037452852
Elidiane de Mello Teixeira RA 1007397202
Leticia Maria Romani RA 9918002622
Luciana Claudia dos Santos RA 2865968073
Vagna Helica de Almeida Silva RA 1057541863
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SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3
2 EMPREENDEDORISMO 4
3 NEGOCIAÇÃO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL 5
4 DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL E GESTÃO DO CONHECIMENTO 6
5 ANÁLISE SWOT DA LE CHEF GATÕ 8
6 PROPOSTA DE CONSULTORIA ESTRATÉGICA 9
7 CONCLUSÃO 11
REFERÊNCIAS 12
- INTRODUÇÃO
Este desafio tem por objetivo mostrar os conceitos e como retratar na prática o conteúdo das aulas de Empreendedorismo, Comportamento Organizacional, Técnicas de Negociação, Desenvolvimento Pessoal e Profissional e Gestão do Conhecimento.
O estudo de caso evidencia o crescimento da empresa Le Chef Gatõ, uma doceria que iniciou pequena e vem expandindo diariamente tendo atualmente quatro lojas além de praticar vendas pela internet e atendimento delivery.
Durante a realização do trabalho será possível conhecer a história do casal Ednei e Claudia que vem expandindo os negócios, mas, enfrentam dificuldades em relação à administração por conta de muitos procedimentos existentes e poucos colaboradores para realiza-los.
Para auxiliar os gestores no processo de expansão realizaremos a definição do negócio identificando os problemas e de qual forma resolve-los, formas de negociação com fornecedores, identificar os principais concorrentes, discorrer sobre o desenvolvimento de pessoas, realizar a análise do ambiente externo e interno e ainda propor melhorias para a Le Chef Gatõ.
A realização do trabalho irá estimular a aprendizagem, através da análise crítica de situações reais que são vividas nas empresas, e assim correlacionar a teoria com a prática proporcionando melhor assimilação do conteúdo estudado.
- empreendedorismo
As principais características do empreendimento são.
Marca: Le Chef Gatõ
Produtos: Brigadeiros, Doces Especiais, Coxinha de Morango, Bolos, Produtos da Época.
Serviços: Venda online, sistema delivery, atendimento aos clientes na loja.
Infraestrutura: As lojas contam com espaços pequenos, mas aconchegantes para que os clientes possam degustar os produtos.
Segmento: Comercio varejista
Público-Alvo: Classe média alta
Concorrentes: As principais concorrentes são a Brigaderia, São brigadeiros e Kopenhagen, sendo que as duas primeiras atuam apenas no estado de São Paulo enquanto a Kopenhagen tem abrangência nacional.
Estrutura Organizacional
Divisão do Trabalho: Ednei fazia os doces com mais dois funcionários, e na operação da loja tinha mais dois atendentes, Claudia ficava no administrativo e suporte operacional.
Serviços Contratados: a empresa contratou serviços de uma nutricionista e uma empresa especializada em marketing
Os principais problemas ocorridos durante a expansão da empresa foram relacionados ao gerenciamento, como rotinas burocráticas, precificação de produtos, falta de funcionários e de treinamento, atendimento a clientes, controle inadequado de estoque, desperdício com matéria prima.
A maior parte dos problemas ocorre por falta de planejamento, a empresa precisa contratar mais pessoas para gerir o negócio uma vez que a empresa vem crescendo, contratar um profissional na área administrativa a fim de realizar as rotinas burocráticas e a precificação e controle de custos dos produtos, contratar uma empresa terceirizada para efetuar o recrutamento e seleção de colaboradores, assim como treinamentos inclusive para proporcionar um bom atendimento aos clientes, controlar o estoque evitando compras desnecessárias e desperdícios.
- negociação e comportamento organizacional
A empresa deve realizar contratos com os fornecedores a fim de deixar explícito as obrigações e direitos de ambos, os contratos devem definir prazo de entrega, pagamento, exclusividade entre outros aspectos.
A Le chef gato deve trabalhar com mais de um fornecedor para evitar que algum problema atrase a produção, definindo a quantidade de produtos que devem ser entregues, o ideal e manter um estoque enxuto e a reposição ser realizada semanalmente, uma vez que o chocolate é um produto que necessita de cuidados para não estragar gerando desperdícios.
Concorrência é a rivalidade entre empresas do mesmo segmento que desejam vender seus produtos ao mesmo público.
Concorrência direta são as empresas que oferecem o mesmo produto e serviço na mesma faixa de preços com pontos de vendas semelhantes e mesmo público alvo, ou seja, as empresas que são parecidas.
Concorrência Indireta são empresas que vendem produtos e serviços substitutos que não são iguais a empresa, mas atendem a necessidade do público. A empresa possui diversos concorrentes, diretos e indiretos, os diretos são a Kopenhagen, Brigaderia e São Brigadeiros, ambos possuem produtos parecidos voltados para o público da classe Média alta e alta, e buscam conquistar o cliente através do atendimento personalizado e produtos similares, como concorrentes indiretos podemos citar a Cacau Show e Brasil Cacau que vendem chocolate, mas tem foco no produto.
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