O Plano Operacional

1. Plano operacional

Neste ponto abordaremos os processos e fluxos operacionais que vai do arranjo físico até a gestão de estoques, para dar uma visão mais profunda do que será o bar Saída de Emergência. Esse plano servirá de apoio para que esta cumpra sua missão, e atinja sua visão de mercado.

A estrutura organizacional do bar Saída de Emergência será desenvolvida para proporcionar conforto, segurança, diversão, serviço de qualidade e bem estar aos seus clientes. O diferencial do Bar é a disponibilidade de jogos ARCADES e a exibição de séries e filmes do mundo Geek para assistir com os amigos em um ambiente atrativo e aconchegante. A administração da empresa conta com um numero de seis funcionários sendo eles, um Gerente administrativo, dois seguranças, um/a Cozinheiro/a, um/a Auxiliar de cozinha e um Garçom. O bar pode acomodar em média de 180 clientes em funções das dimensões apresentadas no layout.

Na parte de Responsabilidade Social e Ambiental, o Bar terá seus moveis como mesas, bancos e banquetas feitas por materiais recicláveis. E quanto a produção de lixo, serão separados e dispostos em recipientes próprios a cada tipo de lixo gerado, para que estes tenham o destino apropriado. Desse modo a empresa cumpre parte do seu papel na conservação e melhora do meio ambiente.

1. Localização do negocio

A localização é um fator muito importante no desenvolvimento do negocio, por isso decidiu-se após uma discussão e pesquisa do ponto, a localização do bar Saída de Emergência ficará próximo ao final da Rua Silvino Macedo, no bairro Mauricio de Nassau na cidade de Caruaru, estado de Pernambuco. É uma área de fácil acesso e que apresenta um grande fluxo de pessoas, assim favorecendo a viabilidade do empreendimento. Tendo em vista que o ponto tem grade influencia na escolha do publico alvo.

1. Layout/ arranjo físico

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1. Recursos e equipamentos necessários

→EQUIPAMENTOS OPERACIONAIS: serão aqueles que irão auxiliar a prestação de serviços, como por exemplo, balcão do bar e atendimento, mesas e cadeiras, equipamento de cozinha e banheiro, etc.

→EQUIPAMENTOS ADMINISTRATIVOS: serão aqueles que irão auxiliar nos processos administrativos para um melhor atendimento, por exemplo, computador, impressora , maquineta, etc.

→RECURSOS MATERIAIS: serão aqueles que geralmente estão “encorpados” na prestação de serviço, como por exemplo, bebidas, comidas, materiais de limpeza, etc.

→RECURSOS HUMANOS: serão aqueles que irão prestar o serviço em si com o auxilio dos demais equipamentos e recursos supracitados.

EQUIPAMENTOS - BALCÃO E SALÃO DO BAR

EQUIPAMENTOS PARA A COZINHA DO BAR

EQUIPAMENTOS/MERCADORIAS PARA A ÁREA DE ATENDIMENTO

EQUIPAMENTO PARA DECORAÇÃO

1.  Capacidade máxima de prestação de serviço

A capacidade produtiva do serviço estima um volume médio pela procura do serviço, que será de acordo com a demanda do dia, podendo variar nos finais de semana.

Em condições normais a empresa estará disponível da Segunda-feira, Terça-feira Folga) volta a funcionar na quarta-feira até  Domingos, tendo o horário de funcionamento da segunda a Quinta das 19:00 pm ás 02:00 am, de Sexta a Sábado das 19:00 pm às 03:00 am, e aos domingos e feridos das 19:00 às 02:00. Podendo ter hora extra, que vai depender da demanda da semana.

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