PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO A TEC. EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS II
Por: EricaZamariola • 13/11/2017 • Trabalho acadêmico • 3.426 Palavras (14 Páginas) • 525 Visualizações
PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO A TEC. EM GESTÃO DE
RECURSOS HUMANOS II
RELATÓRIO FINAL
2º SEMESTRE
UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA (CEAD)
Polo Rio Claro
SUMÁRIO
- Introdução...................................................................................... 4
- A Empresa..................................................................................... 4
2.1. História ................................................................................. 4
2.2. Missão, visão e valores........................................................ 5
2.3. Localização........................................................................... 5
- Levantamento e análise.............................................................. 5
3.1. Produtos e serviços............................................................. 5
3.2. Tecnologia............................................................................ 6
3.3. Matérias-primas necessárias à produção................................. 6
3.4 Infra-estrutura e instalação.................................................... 6
3.5. Mão de obra........................................................................... 6
3.6.Processo produtivo............................................................... 7
- Avalição dos pontos forte e fracos............................................... 8
4.1. Pontos fortes......................................................................... 8
4.2. Pontos fracos......................................................................... 8
4.3. Fatores críticos do sucesso.................................................... 9
- Sustentabilidade........................................................................... 9
- Projeto de implantação de Sistema de gestão ambiental............ 10
- Consciência ambiental........................................................ 10
- Estratégias adotadas........................................................... 11
- Comprometimento gerencial com a causa......................... 12
- Resíduos produzidos.......................................................... 12
- Viabilidade de implantação................................................... 13
- Considerações finais..................................................................... 14
Referências bibliográficas......................................................................... 15
1. INTRODUÇÃO
O presente trabalho tem como objetivo avaliar e apresentar um projeto de implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) para um restaurante de comida japonesa no centro da cidade de Rio Claro/SP, denominado Jin Shoyo Restaurante.
A implantação do Sistema de Gestão Ambiental terá como proposta a viabilidade de tornar a empresa num Restaurante Sustentável, adotando critérios socio-ambientais, de acordo com uma política ambiental sustentável, visando minimizar os impactos ambientais negativos.
O projeto se iniciou com uma pesquisa de campo na empresa, instalada na área central da cidade de Rio Claro/SP, onde é oferecida diariamente comida oriental, em um ambiente diferenciado e decorado com temas orientais, móveis de madeira e muito verde no ambiente.
Foi efetuado o levantamento dos meios externos e internos, infraestrutura e instalações, sistema de tecnologia de produção e descarte, conhecimento e educação ambiental, além das máquinas usadas para a produção dos alimentos e consumo de água e energia.
2. A EMPRESA
A pesquisa de campo da empresa foi feita, e dessa forma pode-se traçar um perfil contendo um pouco da sua história e seus ideais, os fundamentos da organização e os fatores de sucesso deste empreendimento.
2.1. História
O Jin Shoyo Restaurante é uma empresa familiar que tem como proprietários o casal Emilio Matsunaga e sua esposa Eiko Origume Matsunaga.
O restaurante adotou o sistema de comida japonesa em self-service a quilo, funciona diariamente no horário do almoço e no jantar. A empresa tem por tradição servir bem, com higiene e a qualidade dos alimentos servidos com o propósito de garantir sempre o melhor para os clientes.
O restaurante oferece várias opções de pratos que reúnem sabor e inovação, tudo isso, em um ambiente amplo, agradável, arejado e confortável.
2.2. Missão, visão e valores
A missão do restaurante é servir refeições de qualidade, variedade e higiene, em um ambiente agradável e profissionais capacitados a prestar o melhor atendimento.
A visão é ser uma empresa reconhecida por sua qualidade e sustentabilidade, fortalecendo a reputação de excelência no atendimento e preços compatíveis, buscando superar as expectativas dos clientes, para que os mesmos se sintam queridos e se identifiquem com os valores da empresa.
A empresa preza pelo trabalho em equipe, buscando sempre a agilidade e qualidade, respeito aos clientes, fornecedores e colaboradores.
2.3. Localização
O restaurante localiza-se na área central da cidade, mas aproveita a falta de concorrência de restaurantes no mesmo segmento, sendo de fácil acesso, podendo ser utilizados vários tipos de transporte até a recepção do local.
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