PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA (PROINTER II) – RELATÓRIO FINAL

UNIVERSIDADE ANHANGUERA

POLO SENHOR DO BONFIM - BA

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO PÚBLICA

EDSON CARLOS ARAÚJO MEDRADO

RA 1714802724

PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA (PROINTER II) – RELATÓRIO FINAL

PROJETO DE VIABILIDADE PARA IMPLANTAÇÃO DE SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL NA EMPRESA DE RESTAURANTES VELHO CHICO LTDA

TUTORA EAD ADRIANA BARBOSA GONÇALVES

SENHOR DO BONFIM - BA

2015

EDSON CARLOS ARAÚJO MEDRADO

RA 1714802724

RELATÓRIO FINAL

SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL

Trabalho apresentado como exigência à conclusão da disciplina Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia (PROINTER II), consistente na elaboração de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) a ser aplicado na Empresa de Restaurantes Velho Chico LTDA.

UNIVERSIDADE ANHANGUERA

POLO SENHOR DO BONFIM - BA

SENHOR DO BONFIM - BA

2015

SUMÁRIO

1- Resumo..................... ..................................................................................4

2- Introdução......................................................................................................5

3- Levantamento de Campo ...................................................................... ......6

4- Nome do Negócio..........................................................................................7

5- Razão e Justificativa da escolha do nome........................................... ......8

6- Qualificação dos sócios......................................................................... ......9

7- Análise SWOT...............................................................................................10

8- Perfil da Empresa.........................................................................................11

9- Fundamentos Institucionais........................................................................12

9.1 Visão.........................................................................................................12

9.2 Missão......................................................................................................12

9.3 Valores......................................................................................................12

9.4 Princípios..................................................................................................13

9.5 Fatores chaves e críticos do sucesso.......................................................13

10- Produtos e Serviços....................................................................................14

11- Visão Técnica do Empreendimento...........................................................15

12- Dados empresariais e localização.............................................................16

13- Custos de Comercialização........................................................................17

13.1 Custo mensal com matérias primas e descartáveis...............................17

13.2 Custo Fixo..............................................................................................18

13.3 Custo com mão de obra.........................................................................18

14- Análises preliminares para implantação do SGA.....................................19

15- Fluxograma da atual situação empresarial...............................................21

16- Referências Bibliográficas................................................................... .....22

1 - RESUMO

O Relatório final do Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia – PROINTER, relativamente à segunda série do Curso de Tecnologia em Gestão Pública, tem por finalidade ajudar a reunir e construir, partir da pesquisa de campo de uma empresa do ramo alimentício, ferramentas e competências necessárias à montagem de um Sistema de Gestão Ambiental.

2 - INTRODUÇÃO

O cenário empresarial vem sofrendo bruscas alterações devido à competitividade no mercado nacional e mundial. Sendo assim, os profissionais sentem a necessidade de diminuir seu tempo para realizarem suas refeições, buscando assim por alimentações rápidas. E nesse contexto, onde as pessoas passam menos tempo em casa em razão do trabalho e da competitividade deste mercado, bem como pela busca de condições melhores de vida, é notório que o homem moderno está muito menos preocupado em obter comida para viver

A Empresa de Restaurantes Velho Chico tem ampliado cada vez mais sua variedade e a quantidade, pois a mesmo iniciou-se como uma pequena lanchonete a preços acessíveis, além da sua refeição padronizada, e com a modificação na estrutura do mercado, especialmente pelo desenvolvimento do agronegócio, que é o forte da região do Vale do São Francisco, aumentou o consumo, no qual se tornou uma das grandes marcas que vem