Processo De Gestão Organizacional

Durante os dias da semana o restaurante opera com um número reduzido de clientes. É quando Irena aproveita para realizar algumas atividades como compras, cotação e pagamento de fornecedores. Inclusive estas são atividades que Irena não se sente muito à vontade para realizar, pois acaba sempre esquecendo de fazer um pedido ou pagar um boleto. Já no final de semana, com o aumento de clientes, Irena tem que se desdobrar entre as atividades da cozinha, do caixa e da limpeza das mesas. Quase não há tempo para descansar.

A vida desta viúva não tem sido nada fácil. No entanto, mesmo diante de tantos desafios, Irena quer que seu negócio dê certo. Ela deseja que o restaurante Smak seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.

E você pode ajudá-la nisso

O seu Desafio Profissional é identificar problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, e propor soluções para que Irena desenvolva uma gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que estão diretamente envolvidos com o negócio.

PASSO 1

Analise os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxílio da ferramenta SWOT, conforme exemplo a seguir:

FORÇAS (Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do restaurante?

Exemplo: alimentos saudáveis

FRAQUEZAS (Ambiente Interno)

Quais os pontos fracos do restaurante?

Exemplo: espaço físico restrito

OPORTUNIDADES (Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?

Exemplo: aumento significativo de turistas na região.

AMEAÇAS (Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?

Exemplo: crescimento significativo de restaurantes na região.

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PASSO 2

Com base no passo 1, apresente os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, identificando possíveis soluções para os problemas encontrados. Utilize a tabela a seguir, como exemplo:

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK Problemas identificados Propostas de solução

Ausência de motivação dos colaboradores.

Treinamentos que permitam desenvolver nos colaboradores motivação para o trabalho.

Atendimento lento.

Capacitações profissionais sobre atendimento ao cliente.

Ausência de planejamento no negócio.

Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.