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RELATÓRIO LEITES E DERIVADOS

Por:   •  7/6/2019  •  Relatório de pesquisa  •  477 Palavras (2 Páginas)  •  7 Visualizações

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CENTRO PAULA SOUZA

ETEC PARQUE BELÉM

RELATÓRIO DE T.D. I

                Kelly Cristina

                Kesia Ramos

Nathaly Aparecida

Rayssa Monalisa

Thais Soledade

Aula Prática de:

Leites e Derivados

Data: 29/05/2019

        

SÃO PAULO, 2019

 

     SUMÁRIO         

  1. INTRODUÇÃO...................................................3
  2. DESENVOLVIMENTO.......................................4
  3. CONCLUSÃO....................................................6
  4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................7

 

  1. Introdução

   Na  aula prática de número 8 tivemos o Queijo como um experimento.         Nesta aula nosso objetivo foi avaliar o resultado das medidas caseiras, seus rendimentos e tempo de preparo, analisando dados anotados logo após o processo da preparação feita no laboratório.

        

2. Desenvolvimento

Na aula prática de número 8 tínhamos o objetivo da aula é observar e avaliar a importância do leite e seus derivados nos procedimentos. Foi tudo muito rápido e fácil, colocamos o leite para ferver e depois de fervido o adicionamos em outra panela, sempre observando todo o processo e aparência. Acrescentamos o suco de limão ao leite e deixamos ferver novamente, logo após colocamos em um local agradável para descansar durante 30 minutos. Depois coamos, e seguidamente fomos para o processo de drenagem, não conseguimos drenar totalmente porque não tivemos tempo o suficiente. E por fim temperamos o queijo, anotamos cada fase entre os processos, segue  a tabela abaixo.

Ingredientes

Medidas caseiras

Peso em gramas

Modo de Preparo

Leite

 1 caixa

01 litro

Coloque o leite para ferver.

Despeje o leite já fervido numa outra panela.

Observe a aparência da nata e da espuma no processo de fervura.

Adicione o suco de limão ao leite e deixe ferver novamente.

Deixe descansar mais ou menos 30 minutos.

Coe a mistura em um recipiente adequado.

Drene com cuidado o excesso de água.

-Sal ou outros temperos podem ser adicionados ao queijo, antes de ser curado.  

Limão

8 colheres de sopa

 25 ml

Porção em gramas: ___200g_____

Tempo de preparo: _______2 horas_____ Início: ____19:25______  Fim: ______21:10__

...

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