Bases Orientadoras para a Atividade de Gestão de Materiais

Bases Orientadoras para a Atividade de Gestão de Materiais

I INTRODUÇÃO

Aquisição e gestão da matéria-prima:

        Como é a seleção de fornecedores? (cotação, qualidade de produtos, avaliação das BPF do fornecedor, visitas técnicas).

    Política de compras: mensal, quinzenal, semanal ou diária? Como é feito o controle do estoque?

Há controle de entradas e saídas? É manual ou informatizado? Qual o programa utilizado? O balanço é semanal, quinzenal ou mensal? Existem diferenças no físico X sistema? Se positivo, qual o procedimento administrativo adotado?

        Giro de estoque: existe uma dedução dos produtos estocados no pedido de compra seguinte? Ao terminar o mês de produção há um estoque mínimo de mercadorias? De quantos dias seria esse estoque mínimo?

II DESENVOLVIMENTO

Recepção e armazenamento de alimentos, descartáveis e materiais de limpeza:

    Há controle de notas fiscais? (verificação da descrição no corpo, e preço). Quem executa?

    Recebimento (conferência do produto: quantidade, qualidade, temperatura, etc)

    Estocagem (normas de estocagem – temperatura ambiente e controlada)

    Técnicas e procedimentos de armazenamento - controle e normas de armazenamento

    Lançamentos de notas fiscais (computador ou ficha de estoque?)

    Liberação do produto (ficha de saída diária, requisição?)

Pré-seleção (hortifruti /ovos):

    É feita a pré-higienização?

    Realiza-se a substituição da embalagem do fornecedor pela do local?

III CONSIDERAÇÕES FINAIS

1-Descreva uma análise crítica, comparando o real com a literatura (citando o autor e o ano).

2-Recomendações e/ou sugestões

IV REFERÊNCIAS (descrever as utilizadas na pesquisa para realização do Roteiro) V APÊNDICES OU ANEXOS

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