Roteiro aula prática tecnica dietetica - receitas

ROTEIRO DE AULA

 AULA PRÁTICA 6 – CEREAIS

CALOR SECO

Grupo 1

Bolo de arroz cozido

Modo de Preparo:

1. Pesar todos os ingredientes separadamente
2. Bata no liquidificador: o leite, os ovos, a farinha de trigo
3. Juntar esta massa ao arroz (em uma vasilha)
4. Acrescentar o milho verde, a cebola,
5. Untar e polvilhar uma travessa refratária
6. Colocar para assar a mistura polvilhando queijo ralado
7. Anotar todos os pesos e quantidades para montar ficha técnica de preparo

ROTEIRO DE AULA

 AULA PRÁTICA 6 – CEREAIS

CALOR ÚMIDO

Grupo 2

Arroz doce

Modo de Preparo:

1. Pesar todos os ingredientes separadamente.
2. Cozinhar o arroz com a água.
3. Acrescentar o leite depois de cozido, e o açúcar
4. Mexer bem e deixar cozinhar por alguns minutos.
5. Pesar e porcionar.
6. Polvilhar com canela.
7. Levar pra gelar
8. Anotar todos os pesos e quantidades para montar ficha técnica de preparo

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 AULA PRÁTICA 6 – CEREAIS

CALOR ÚMIDO

Grupo 3

Manjar de coco

Modo de Preparo:

1. Pesar todos os ingredientes separadamente.
2. Diluir o amido de milho no leite frio.
3. Acrescentar o açúcar
4. Mexer bem e deixar cozinhar por alguns minutos.
5. Pesar e colocar em travessa
6. Levar a geladeira até dar consistência firme
7. Cobrir com a farofa de coco (descrição abaixo)
8. Anotar todos os pesos e quantidades para montar ficha técnica de preparo

Farofa de coco

Modo de Preparo:

1. Pesar todos os ingredientes separadamente.
2. Leve ao fogo o açúcar com o coco, mexendo sempre até dourar levemente.
3. Ao esfriar, cubra com o manjar com a mistura

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 AULA PRÁTICA 6 – CEREAIS

CALOR ÚMIDO

Grupo 4

Mingau de aveia com mel e granola

Modo de Preparo:

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