Plano de Gerenciamento de Pessoas

PLANO DE GERENCIAMENTO DE PESSOAS

Grupo 02

FGV -  MBA em Gerencimento de projetos

Turma 23

Disciplina: Gerenciamento de recursos em projetos

Sumário

1.        INTRODUÇÃO        3

2.        ORGANOGRAMA        4

3.        HISTOGRAMA        7

4.        HORÁRIOS DE TRABALHO, FÉRIAS E COMPENSAÇÕES DE HORÁRIOS        7

5.        CRITÉRIOS DE LIBERAÇÃO DO PESSOAL (Rompimento das contratações)        7

6.        CRITÉRIOS DE RECONHECIMENTO E PREMIAÇÕES        9

7.        TREINAMENTO E INTEGRAÇÃO        9

8.        CONFORMIDADES        9

9.        SEGURANÇA E MEDICINA DO TRABALHO        9

10.        REGRAS BÁSICAS DE COMPORTAMENTO        9

11.        VALORES DO PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO        9

12.        AVALIAÇÕES DE DESENPENHO        9

13.AGRUPAMENTO        10

13.        APENDICES        10

14.ANEXOS        10

1. INTRODUÇÃO

Este documento apresenta o Plano de Gerenciamento do Projeto Kasekuchen: Confeitaria especializada em cheesecake.      O projeto consiste na criação de uma loja especializada em cheesecakes no município de Joinville-SC, sendo oferecidos no cardápio os sabores de frutas vermelhas e brigadeiro. Buscamos atingir todas as faixas etárias, porem o foco principla será na maior fatia da população da região escolhida, entre 26 e 59 anos de idade. A estimativa é que em 2 anos a casa se torne referência na região com a produção da torta doce a base de queijo.

1. ORGANOGRAMA

No organograma foram identificados os cargos e funções de cada prestador de serviço conforme ilustrado na (Figura 01).

[pic 1]

Figure 1 – Organograma

Fonte: autores

1. Definição de responsabilidades de cada cargo

Definição responsabilidades e cargos da empresa:

Gerente Geral: Coordenar e supervisionar as áreas administrativa e financeira; Controlar planilhas de entradas e saídas financeiras; Controlar custos; Coordenar o fluxo de caixa; Realizar ações de marketing para aumento do número de clientes e melhoria da avaliação do estabelecimento; Garantir a satisfação dos clientes.

Analista Administrativo: Coordenar o funcionamento do atendimento ao cliente; Controlar o fechamento de caixa; Realizar relatórios diários; Realizar atividades de compra, recebimento e controle de mercadorias; Realizar controle do estoque; Elaborar planilhas de consumo e custos; Realizar o monitoramento e desenvolvimento de fornecedores; Controlar redes sociais e interações com clientes; Levantar necessidades de contratação de serviços;

Auxiliar Administrativo: Controlar ponto dos funcionários; Organizar arquivos; Controlar entrega, estocagem e distribuição de mercadorias; Controlar e reparar os pedidos feitos no balcão ou para entrega; Realizar atendimento à cliente; Fazer relatório de caixa; Providenciar devolução de produtos que não atenderem condições adequadas de consumo;

Operador de Caixa: Realizar abertura e fechamento de caixa; Realizar atendimento ao cliente; Realizar cadastro dos pedidos feitos; Auxiliar preenchimento do relatório de caixa; Realizar organização do balcão e do local destinado à clientes;

Chef: Coordenar e controlar as atividades relacionadas à alimentação, assegurando a rapidez e qualidade dos produtos oferecidos; Elaborar o cardápio; Fazer previsões de consumo dos produtos alimentícios e materiais necessários para cozinha; Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição); Acompanhar o recebimento e estocagem dos alimentos; Realizar o controle da qualidade dos produtos, visando atender as normas técnicas; Elaborar rotinas de trabalho e escala de serviços dos funcionários; Coordenar a limpeza e higienização em todos os setores do estabelecimento; Auxiliar na realização do inventário físico; Realizar a avaliação e aprovação dos fornecedores;

Auxiliar de Cozinha: Realizar atividades de pré-produção (pré-preparo, preparo e distribuição); Processar os alimentos conforme o cardápio e as orientações do chef; Zelar pelo material utilizado na cozinha e realizar conferência periódica; Garantir a ordem e limpeza da área de trabalho;

Auxiliar Geral: Atender requisições da cozinha; Distribuir diariamente os alimentos para produção planejada; Organizar arquivos; Realizar a limpeza e organização do estabelecimento; Auxiliar na realização do inventário físico; Responsabilizar-se pelo adequado armazenamento dos alimentos;

1. Matriz de responsabilidades e competências

[pic 2]

Figure 2 - Matriz de responsabilidades

[pic 3]

Figure 3 - Matriz de responsabilidades

[pic 4]

Figure 4 - Matriz de responsabilidades

1. HISTOGRAMA

O histograma por sua vez definirá a necessidade de pessoas/recursos ao longo do período de vigência do contrato.

[pic 5]

Figure 5 – histograma

Fonte: autores

1. HORÁRIOS DE TRABALHO, FÉRIAS E COMPENSAÇÕES DE HORÁRIOS ()

JÉSSICA 

[pic 6]

1. CRITÉRIOS DE LIBERAÇÃO DO PESSOAL (Rompimento das contratações)

JÉSSICA 

A rescisão de contrato de trabalho por parte do empregador poderá vir a ser pelos seguintes fatos:

- Justa causa:

- Sem justa causa;

- Término de contrato de trabalho e/ou experiência

- Rescisão antecipada do contrato de experiencia e prazo determinado.