Inação de acido citrico

Bom fiz uma nova titulação já que o rotulo do suco de limão coccineiro não me fornecia o valor referencial de teor do ácido cítrico, só o da vitamina c .

Entendi o seguinte:

Segundo o que eu pesquisei o teor de ácido cítrico é bem maior que o teor de ascórbico por isso dava um valor tão alto, e não tinha como comparar com a informação do rótulo.

“A acidez do sumo de limão é devido à presença de ácido cítrico, principalmente, com quantidades menores outros ácidos tais como o ácido ascórbico ou vitamina C.
O teor de ácido de um sumo de limão pode ser quantificada por uma titulação ácido-base, onde ácido presente no sumo de limão são neutralizados com uma solução de base forte tal como o hidróxido de de sódio de normalidade conhecida. A avaliação vem é um exemplo típico de uma avaliação de ácido fraco com base forte. Considere-se a reacção entre o ácido cítrico, sendo o mais abundante
sumo de limão e o resultado é expresso sob a forma deste ácido para os motivos considerados.”

Referencia: https://conceptosquimicosupn.files.wordpress.com/2012/10/laboratorio_5_determinacion_acidez_limon_basefuerte_acidodebil.pdf

“O limão é uma fruta cítrica porque contém cerca de 6% de ácido cítrico em seu suco, ou seja, cada 100 gramas de suco fresco e puro de limão contém cerca de 6 gramas de ácido cítrico e citratos, que são os sais do ácido cítrico.Tal concentração de ácido cítrico ocorre em qualquer uma das suas variedades, no limão original que é o Siciliano, no limão Galego, nos tipos rústicos como é o caso dos limões Cravo, Rosa, Capeta ou Vinagre, ou mesmo no limão enxertado como é o caso do Tahiti.”

Os: g=ml

Referencia :  https://www.docelimao.com.br/site/limao/conceito/14-limao-agente-alcalinizante-e-mineralizante.html

Fiz o suco de 2 limões do Tahiti e utlizei como amostra. Puro e fresco.

No laboratório de química da escola que faço pibid fiz novamente a titulação porem agra com  o suco diretamente do limão ,puro e fresco, usei a solução 0,1 mo/l de base, gastou um valor muito alto, porém aconteceu a viragem de cor.

Consertei a MM , agra utilizo a do ácido cítrico.

Determinação de ácido cítrico no suco de limão

C6H8O7 + 3 NaOH → C6H5O7- Na3+ +3 H2O

Utilizei:

Solução de NaOH padronizada: 0,1 fc=1,009 volume médio gasto 65,82ml

Amostra de suco: Pipetei 5 ml e dilui em 50 ml de agua + 3 gotas de fenolftaleína

MM ÁCIDO CITRICO: 192,12 g/mol

Obs: Na apresentação da prática utilizaremos a solução da base a 1 Molar, pra diminuir o volume gasto.

Cálculo da molaridade

[pic 1]

[pic 2]

[pic 3]

Cálculo da concentração comum

[pic 4]

mols da base[pic 5]

1mol de Ac. _____________3 mols da base

X_____________[pic 6]

X= mols do ácido[pic 7]