Resenha Cervejaria Trucker

MBA EM GEF – BSC – ESTRATÉGIA EMPRESARIAL

CASO – CERVEJARIA TRUCKER (*) – PARTE 1

A Cervejaria TRUCKER, fabricante de cervejas artesanais especiais, apesar de já contar com três anos de existência, apresenta uma característica comum a pequenas empresas, ou seja, carece de um Planejamento Estratégico formal.

O comportamento dos sócios da Cervejaria pode ser caracterizado como reativo, com foco no curto prazo. O gerenciamento do dia-a-dia é realizado, contudo falta à Organização o alinhamento das ações cotidianas com o pensamento futuro de longo prazo.

E ainda há a intenção revelada pelos sócios, no longo prazo, deixarem a operação (atualmente os dois sócios atuam diretamente no dia a dia da Cervejaria), o que ressalta a relevância do desenvolvimento de um Planejamento Estratégico Empresarial formal e seu desdobramento em um sistema de acompanhamento da implementação dessa estratégia.

A Cervejaria trucker foi fundada em 2019 por três sócios empreendedores, os quais não possuíam experiência prévia no setor cervejeiro, especificamente de cervejas artesanais.  O empreendimento nasceu após os três sócios cursarem o curso de Pós-Graduação da PUCMINAS em Belo Horizonte/MG, o que favoreceu a consolidação do plano de negócio que os sócios já tinham elaborado anteriormente.  

A Cervejaria TRUCKER busca, através de preço competitivo, oferecer bebidas de qualidade, preparados de maneira cuidadosa para seus clientes. A empresa atende cerca de 80 (oitenta) clientes diariamente, contando com 90 empregados. A produção atual é de 90.000 litros/mês.  O foco do empreendimento sempre foi o público jovem de BH.  Com a consolidação da Cervejaria na região sul de BH, os sócios (após pesquisa de mercado) pretendem futuramente expandir os negócios, inclusive com a abertura de um Bar Temático e agregado a unidade da Cervejaria (brewpubs).

Atualmente a Cervejaria tem uma oferta de 5 tipos de cervejas artesanais e a empresa atende bares e supermercados. A estrutura da empresa apresenta três níveis hierárquicos, ou seja: Diretoria, Gerência de Bebidas; Gerência Comercial e Marketing e Gerência Administrativa e Financeira. A unidade apresenta tecnologia de ponta na fabricação de cervejas e também nas demais áreas da empresa.

A real necessidade que se apresenta para a Cervejaria TRUCKER é o desenvolvimento de um Planejamento Estratégico Empresarial e cabe ressaltar que o desenvolvimento de um sistema de indicadores para auxílio na gestão empresarial deve priorizar a realidade da empresa. Dessa forma, a teoria explícita tem de ser adaptada à realidade. Cada organização possui uma história e um modus operandi únicos, os quais não podem ser deixados de lado. O PEE a ser desenvolvido na Cervejaria TRUCKER deve estar alinhado à sua realidade.

Discuta com a sua equipe e busque o consenso para o pleno desenvolvimento do Planejamento Estratégico Empresarial 2022-2025, será necessário identificar as fases constituintes do processo de desenvolvimento, as quais são listadas a seguir:

1. Definição das Declarações da Cervejaria TRUCKER, contemplando:

a) Propósito

b) Missão.

c) Visão;  

d) Valores.

2. Qual a importância das definições para a Cervejaria TRUCKER?

Importante: seja criativo e objetivo. Busque conteúdos inspiradores e desafiadores para cada definição. Evite definições genéricas e também termos excessivamente sofisticados.