Marketing Estratégico - Cervejaria Artesanal

JANSEY RABELO DE ALMEIDA

(Matricula: 2008200055)

UNIBEER MICROCERVEJARIA ARTESANAL

Trabalho apresentado ao Curso de Bacharelado/Tecnólogo em Administração do Centro Universitário Carioca, como desenvolvimento da Atividade Prática Supervisionada da disciplina de Marketing Estratégico em 01/06/2017.

Orientador: Prof. Gláucio de Melo Matos

Rio de Janeiro

2017

• INTRODUÇÃO

1. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

• A empresa ao qual estamos desenvolvendo este trabalho da disciplina de Marketing Estratégico é a Microcervejaria Artesanal Unibeer, que foi inaugurada em fevereiro de 2017, localizada na Av. Barão da Torre, 183 – Ipanema – Rio de Janeiro – RJ. A Unibeer conta hoje com 08 (oito) funcionários e atua no segmento de bares e restaurante.

1. CONCEITOS DE MARKETING

• “São as atividades sistemáticas de uma organização humana voltadas à busca e realização de trocas para com o seu meio ambiente, visando benefícios específicos”. (Raimar RICHERS, 1986)
• Segundo Richers, o marketing é uma ferramenta que permite a empresa tomar medidas para se adequar ou se reinventar, mediante ao estudo e observação de todo o ambiente em sua volta, fazendo com que a empresa agregue valores tanto no produto quanto como marca.

1. DIRETRIZES ORGANIZACIONAIS

1. Missão

• Segundo (Valeriano,2000) “A missão é em essência, o propósito da organização”
• Conforme Valeriano (2000), a missão é a razão de ser da empresa, ou seja, é o porquê da empresa.

• Missão da Unibeer Brew Pub Microcervejaria Artesanal

A Microcervejaria Artesanal Unibeer é um brewpub, que já atua no segmento de bares e restaurante e que pretende cativar e solidificar a criação de uma cerveja artesanal própria, que possa proporcionar a seus clientes uma experiência única, através da harmonização de diferentes odores, sabores e sensações.

1. Visão

• Já a visão, para Chiavenato (2004), é o sonho acalentado pela organização. Refere-se àquilo que a organização deseja ser no futuro. Sem uma visão clara, as pessoas sentem-se confusas para a tomada de decisões.
• Segundo Chiavenato (2004), a visão é como a empresa quer ser vista pelo mercado.

• A visão da Unibeer Cervejaria Artesanal

Ser reconhecida como uma das melhores cervejarias artesanais da cidade do Rio de Janeiro sendo referência de excelência e sabor.

1. Valores

• Para Deal e Kennedy (1988) os valores organizacionais são as crenças e princípios básicos numa organização.
• De acordo com Deal e Kennedy (1988), valores é um senso de direção comum para todos os empregados e um guia para o comportamento diário.

• Valores da Unibeer Cervejaria Artesanal

• Produção de cerveja artesanal de alto nível de qualidade;
• O sucesso dos produtos acima dos lucros de curto prazo;
• Atender aos mais altos padrões da crítica cervejeira;
• A ética profissional
• O compromisso mútuo e espírito de equipe.

.4.MODELOS ESTRATÉGICOS

.4.1.        CINCO FORÇAS COMPETITIVAS DO PORTER

• Segundo (Serra, Torres & Torres, 2004), a análise do ambiente externo pode ser realizada por meio do modelo de cinco forças da competitividade, desenvolvido por Michael Porter na década de 70. Afirmam ainda que o entendimento das forças rivais de um ramo de negócios é essencial para o correto desenvolvimento do plano estratégico.
• Segundo Serra, Torres e Torres (2004), o estudo das forças rivais de um ramo de negócios são ferramentas essenciais para se conseguir vantagens estratégicas.

.4.2.        MATRIZ SWOT

• De acordo com Chiavenato (2004, p. 188), o modelo SWOT é uma das ferramentas mais utilizadas na gestão estratégica competitiva. Trata-se de relacionar as oportunidades e ameaças presentes no ambiente externo com as forças e fraquezas mapeadas no ambiente interno da organização.
• De acordo com Chiavenato (2004, p 188), o modelo SWOT é uma ferramenta de análise dos ambientes internos e externos, visando a identificação de suas forças, fraquezas, oportunidades e ameaças para que este estudo possa servir de rumo para as mudanças necessárias a uma vantagem estratégica.

[pic 1]

Análise SWOT da Unibeer Microcervejaria Artesanal

.4.3.        MATRIZ DE CRESCIMENTO PRODUTO-MERCADO DO ANSOFF

• Segundo Ansoff (1981), consiste em uma análise racional das oportunidades, ameaças, pontos forte e fracos de uma organização de produção, e partir dessa análise era elaborada uma estratégia que conseguisse uma compatibilização positiva dessas variáveis com os objetivos da organização.
• De acordo com Ansoff (1981), a Matriz de Crescimento Ansoff é uma ferramenta utilizada para a tomada de decisão sobre penetração de mercado, desenvolvimento de produtos e classificação dos mesmos.

.4.4.        MATRIZ BCG

• Segundo Kotler (1998, p. 78), Matriz BCG serve para desenvolver estratégias separadas e alocar os recursos financeiros apropriados.
• De acordo com Kotler (1998, p 78), a Matriz BCG visa setorizar os recursos financeiros de acordo com o crescimento de mercado de cada produto.

• POSICIONAMENTO

1. DEFINIÇÃO DE POSICIONAMENTO

• Segundo Kotler e Keller (2015, p. 294) “Posicionamento é a ação de projetar a oferta e a imagem da empresa para que ela ocupe um lugar diferenciado na mente do público-alvo”.
• De acordo com Kotler e Keller (2015, 294), Posicionamento é como a empresa pretende se posicionar de forma diferenciada no mercado, como ela pretende ocupar o mercado para o público.

1. ESTRATÉGIA DE POSICIONAMENTO (PRODUTO, PREÇO, PRAÇA E PROMOÇÃO)

• Promoção:

Com a vantagem do crescimento do mercado de cervejas artesanais, o número de oficinas/feiras de degustação desse tipo de produto aumentou substancialmente. Nesse sentido, para o sucesso da UNIBEER, visamos a exploração deste tipo de evento, bem como a utilização em assa de redes sociais para a divulgação destes eventos, bem como da nova cerveja produzida na Unibeer. De acordo com pesquisas feitas em várias outras cervejarias, explorar a exposição nesse tipo de evento, com flyers informativos e degustações gratuitas, se mostra a estratégia mais apropriada para conseguir penetrar o mercado.

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