ESTUDO DE CASO RESTAURANTE FELLINE

[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4]

[pic 5]

[pic 6]

[pic 7]

[pic 8]

[pic 9]

[pic 10]

[pic 11]

[pic 12]

[pic 13]

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO....................................................................................................4

2 DESENVOLVIMENTO........................................................................................5

3.CONCLUSÂO.....................................................................................................8

REFERÊNCIAS.....................................................................................................9

---

1. INTRODUÇÃO

 O Restaurante Felline,com mais de 15 anos no mercado hoje é considerado no Rio de Janeiro, o  restaurante de comida a quilo, mais conceituada  do mercado,com uma ampla concorrência, ele se diferencia dos demais por servir e preparar alimentos com alta qualidade, além de aplicar produtos de boa qualidade em tudo que produz, ele ainda é  considerada  ponto de referência no atendimento a clientela, isso  tudo se dá a sua gestão de negócio que está focado em atender de forma adequada cada tipo de cliente, além de buscar melhorias para clientes, parceiros e funcionários, e esse será o objetivo estimado desse trabalho, compreender melhor a estrutura organizacional, o modo de gestão e como manter seus funcionários motivados para fazer cada dia melhor o seu trabalho.

2. DESENVOLVIMENTO

 Com o mundo cada vez mais competitivo e dinâmico hoje a empresa que não tiver uma estratégia de negócio e um grande diferencial dificilmente conseguirá se manter no mercado por muito tempo e foi  isso  o que  aconteceu com o  restaurante Felline,  seus donos tiveram que investir em uma gestão inovadora caso contrário,  dificilmente  iria alcançar seu objetivo e isso  não  aconteceu da noite para o dia , além de estudar  e conhecer melhor seus concorrente,  os seus gestores tiveram que mudar sua estrutura interna, investir em gestão de pessoas, tudo isso para melhor atender sua clientela.  

Segundo Chiavenato (1999), ”gestão de pessoas é um conjunto de políticas e práticas necessárias para conduzir os aspectos da posição gerencial relacionados com pessoas ou recursos humanos, incluindo recrutamento, seleção, treinamento, recompensas e avaliação de desempenho”.

Então a gestão de pessoas deve tratar os funcionários como parceiros da empresa, assim como trata os fornecedores, os clientes entre outros. Além de tudo empregados têm um papel fundamental para a empresa, pois são eles que contribuem com seus conhecimentos, capacidades e habilidades, proporcionando decisões e ações que dinamizam a organização. E esse é o caso do  Felline que investe em uma gestão participativa, onde seu gestor faz reuniões quinzenais com  seus  funcionários,  para discutir o andamento do negócio,e os seus colaboradores podem opinarem sobre novas contratações , e até  sugerir  quem será mandado embora por alguma falha grave , oferece  também vários incentivos, e ainda está abertos a novas ideias, e caso  elas sejam colocada em prática o funcionário recebe uma gratificação e  tudo isso faz com que  todos tenham um bom motivo para se preocupar com o dia a dia do restaurante, quanto melhor o desempenho do grupo maior será a distribuição dos ganhos entre eles e com a equipe motivada fica mais fácil manter uma das características mais marcantes da empresa que é manter o  bom atendimento.

 A comunicação no Felline é um ponto forte no restaurante, seus gestores sempre procura ouvir seus colaboradores, um exemplo bem claro é quando há necessidade de novas contratações, primeiro se  faz uma comunicado interno para saber se existe  alguém que possa indicar um parente, amigo ou um conhecido e  caso não exista ai parte-se para  procurar em anúncios de jornais e Sine e outros  meios procurando sempre mostrar o diferencial da empresa, que são  todos os benefícios. Depois da seleção o candidato é avaliado para saber se existe uma segunda aptidão, como se relaciona no ambiente de trabalho e outras coisas, caso ele se encaixe no perfil da empresa ele é contratado e orientado como proceder dentro da empresa e recebe também um código de conduta para que conheça todas as regras de boa convivência  com todos.

O funcionário depois de contratado pode contar com um plano de carreira e alguns benefícios que vai fazer com que a rotatividade caia muito, fazendo  com que o funcionário   se sintam  satisfeito  e  queira permanecer naquele emprego por muito tempo  

 A qualidade de vida dos funcionários também é um dos pontos  muito importante para o Felline, onde são oferecida uma alimentação saudável e balanceada. Os funcionários usufruem do mesmo cardápio oferecido aos clientes e contam com o apoio da nutricionista para orientá-los em suas refeições. Anualmente, os colaboradores tomam vacinas antigripais e recebem gratuitamente remédios. O próprio plano de saúde oferecido tem aspecto preventivo, pois permite ao médico solicitar exames periódicos para monitorar e prevenir doenças comuns e de fácil controle, há um incentivo à prática de esportes, isso tudo significa que  com a  saúde bem cuidada, o funcionário torna-se mais  produtivo e motivado e com todos esses incentivos e apoios aos funcionários, o ambiente  de trabalho  fica mais saudável e harmonioso , onde todos se relacionam de maneira amigável harmonioso e isso faz com que  a equipe possa trabalhar  entrosada sem conflitos, e consequentemente  produzindo mais e  conquistando mais cliente. E o que os donos do restaurante mais priorizam é a satisfação de seus clientes, pois isso é sinal de retono e consequentemente, aumento do lucro.