PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO - PROJETO CIVIL

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO EMPRESARIAL

a) Onde estamos situados hoje, no aspecto dos negócios da organização? Ramo da culinária no seguimento self service período diurno e pastelaria no período noturno

b) Onde queremos ir com os negócios? Ampliar o estabelecimento para futuros atendimentos em anexo de uma lanchonete.

c) Como iremos lá? Uma parte com recursos próprios outra parte retirando do próprio lucro atual do restaurante e mais uma parte com auxilio de financiamento bancário.

d) Como estamos indo? Ouve uma queda nas vendas, mas atualmente o estabelecimento se mantem com suas vendas atuais obtendo uma margem menor de lucro a tempos atrás.

2. ETAPAS DO PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO EMPRESARIAL

2.1 DEFININDO O NEGÓCIO

Que produtos ou serviços são oferecidos pela ORGANIZAÇÃO na SITUAÇÃO ATUAL, e o que pretende oferecer na SITUAÇÃO FUTURA DESEJADA?

Situação atual: (Havendo mais do que uma atividade, especificar em separado cada item).

Produtos e Serviços	Benefícios aos clientes ou usuários
Self-Service	Praticidade, variedade
Pastelaria	Tempo para entrega do produto

Situação pretendida/desejada (havendo mais do que uma atividade negocial, especificar em separado cada item).

Produtos e Serviços	Benefícios aos clientes ou usuários
Lanchonete	Atendimento e horário diversificado

Então, o negócio/atividade que desejo desenvolver é:

O NEGÓCIO DA EMPRESA É: (havendo mais do um tipo de atividade negocial, especificar o negócio para cada uma).

Restaurante atende como self service no período diurno, e na parte noturna aproveitando o mesmo espaço atende como pastelaria.

A partir de quando se pretende implementar este negócio?

(havendo mais que uma atividade negocial, especificar para cada uma delas o início do processo. Caso já tenha sido iniciada no tempo passado, mencionar a partir de quando já programou).

Programação para o ano de 2016

2.2 DEFININDO A MINHA MISSÃO (que contém nela o negócio)

Oferecer produtos e serviço na área gastronômica, valorizando o aspecto nutritivo, a qualidade, o sabor e a correta técnica de elaboração de cada alimento, para contribuir para a saúde dos nosso clientes, ofertando um sistema de atendimento diferenciado

2.3 VISÃO ESTRATÉGICA

Ser uma empresa reconhecida como referência dentro da gastronomia brasileira buscando qualidade, agilidade no atendimento e manter um bom relacionamento com os clientes, colaboradores e fornecedores. Sempre valorizando essa troca de experiência na convivência entre o restaurante e nossos clientes, em um espaço aconchegante em um ambiente familiar.

2.4 CULTURA, VALORES, FILOSOFIA DA ORGANIZAÇÃO.

Os valores que constitui como princípios da organização são:

Nutrição, para promover a saúde e a boa qualidade de vida. Comida saudável, para contribuir com a mudança do estilo de vida. Sabores, para proporcionar o prazer de comer bem. Variedade, para oferecer opções com qualidade para todos os gostos. Atendimento com excelência, para apresentar soluções gastronômicas. Serviço rápido e prático, para adequar ao estilo de vida de quem não tem tempo a perder.

3 -  DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO

MATRIZ SWOT

3.1 IDENTIFICANDO POTENCIALIDADES (STRONGS) E FRAQUEZAS (WEAKNESSES) INTERNAS - ANÁLISE DO AMBIENTE INTERNO.

3.1.1 PRIMEIRA ABORDAGEM:

Pontos fortes	Pontos fracos	Ameaças	Oportunidade
-Local -Fidelidade -Atendimento	-Estacionamento -Preço	-Férias Faculdade -Concorrência.	-Fidelização -Aumento de numero de alunos faculdade próxima

3.1.2 SEGUNDA ABORDAGEM:

a) A ESTRUTURA DA EMPRESA – SITUAÇÃO ATUAL E PROPOSTA

Situação atual	Situação proposta
Uma empresa com poucos níveis hierárquicos, poucos departamentos, com tomada de decisões geralmente por uma pessoa apenas, que ocupa o cargo de chefia.	Aumentar os níveis de hierarquia dentro da empresa, a fim de descentralizar as tomadas de decisões, e aumentar o acompanhamento com o trabalho dos funcionários para que se tenha um melhor desempenho produtivo e técnico.

b) análise da dimensão processual 

 A ESTRUTURA DA EMPRESA – SITUAÇÃO ATUAL E PROPOSTA

Situação atual	Situação proposta
Empresa com comportamento informal entre os funcionários.	Formalização melhor da empresa, melhor hierarquia entre funcionários e os clientes.

c) análise da dimensão da estrutura de poder

A ESTRUTURA DA EMPRESA – SITUAÇÃO ATUAL E PROPOSTA

Situação atual	Situação proposta
O planejamento quando ocorre, geralmente e algo informal, sem ser discutido nem avaliado, apenas imaginado, e de tal forma que não se consegue ter noções nem avaliações do mercado, e avaliar se foram atingidos os objetivos.	Implantar um sistema, para que todos os planos sejam vinculados às pessoas que os planejaram, discutido entre todas as pessoas que possam contribuir para sua execução, e montar um plano de ações para que se possa verificar se formam atingidos os objetivos almejados.