RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
Por: Danny Araujo • 1/4/2019 • Relatório de pesquisa • 2.483 Palavras (10 Páginas) • 1.444 Visualizações
CENTRO TERRITORIAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DO SISAL II
FABIANA CRUZ DOS SANTOS
RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
ARACI
2017
FABIANA CRUZ DOS SANTOS
RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO SUPERVIOSONADO
Relatório apresentado como conclusão, no Curso de Técnico em Nutrição e Dietética, do CETEP II.
Orientador: Maria Liliane Oliveira Pinho
ARACI
2017
Identificação do Local do Estágio
Nome: Hospital Nossa Senhora da Conceição (HMNSC)
Endereço: Rua Almerindo Oliveira – 208 – Centro - Araci-BA
CEP: 48760-000
Telefone: (75) 3266-2113
Data de início do estágio: 13/06/2016
Data de término do estágio: 16/11/2016
Identificação do Local do Estágio
Nome: Unidade Básica de Saúde (UBS)
Endereço: Av. Aracaju - S/N – Centro - Araci-BA
CEP: 48760-000
Telefone: (75) 3266-2379
Data de início do estágio: 11/07/2017
Data de término do estágio: 13/11/2017
Identificação do Local do Estágio
Nome: Creche Marcionília Santina da Silva
Endereço: Praça Rei Pelé – S/N – Município - Araci-BA
CEP: 48760-000
Telefone: -
Data de início do estágio: 28/08/2017
Data de término do estágio: 13/11/2017
Sumário
1. INTRODUÇÃO 6
2. DESCRIÇÃO DO LÓCUS DE ESTÁGIO 7
2.1 Hospital Municipal Nossa Senhora da Conceição: 7
2.2 Unidade Básica de Saúde: 7
2.3 Creche Macionilia Santina da Sliva: 7
3. OBSERVAÇÃO 8
3.1 Observação Hospital Municipal Nossa Senhora da Conceição: 8
3.2 Observação Unidade Básica de Saúde: 8
3.3 Observação Creche Marcionília Santina: 9
4. PRÁTICA DE ESTÁGIO 9
4.1 Prática de estágio/HMNSC: 9
4.2 Prática de estágio/Unidade Básica de Saúde: 10
4.3 Prática de estágio/Creche Marcionilia Santina: 10
5. CONFRONTO ENTRE TEORIAS E PRÁTICAS 11
6. EVENTOS 11
7. CONSIDERAÇÕES FINAIS 14
REFERÊNCIAS 15
ANEXOS 16
INTRODUÇÃO
Relatório apresentado com finalidade de descrever as experiencias enquanto estagiários de técnico em nutrição, permitindo a associação do conhecimento teórico na prática. É indispensável para a aproximação da realidade escolar, pois o aluno consegue perceber os desafios que a profissão oferece, obtendo informações e trocas de experiências.
Durante as atividades desenvolvidas foi possível perceber que a teoria que é aplicada durante as aulas, é diferente da realidade encontrada nos estabelecimentos de alimentação e nutrição do município, pois os mesmos não obedeciam todas às normas de segurança alimentar, além de não possuir um nutricionista como responsável técnico.
As atividades foram desenvolvidas uma vez por semana, em 2016 na segunda-feira no turno vespertino, e em 2017, na segunda-feira em locais diferentes, no turno matutino o estágio ocorria na Creche Macionilia Santine e no vespertino, no Hospital Municipal Nossa Senhora da Conceição.
2. DESCRIÇÃO DO LÓCUS DE ESTÁGIO
2.1 Hospital Municipal Nossa Senhora da Conceição:
O estágio dentro do HMNSC, foi realizado nas segundas-feiras, das 13h00 ás 17h00, em dupla, com a estagiaria Ariane Cruz Anacleto, tendo início no dia 13 de junho de 2017, e finalizando no dia 16 de novembro de 2017, equivalente a 68 horas de carga horária. O estágio permitiu observações aos prontuários, visitas aos leitos, acompanhamento da produção das refeições e palestras para pacientes, e funcionários do mesmo, sendo supervisionado pela Nutricionista Taiara Carvalho.
2.2 Unidade Básica de Saúde:
O estágio no Centro de Saúde foi realizado ás segundas-feiras, de início no dia 11 de julho de 2017, das 07h30 ás 11h00, onde foi realizado avaliações nutricionais de pacientes que faziam acompanhamento nutricional com Maria Liliane O. Pinho, também foi dada algumas palestras para gestantes, e realizado avaliações antropométrica de crianças, adultos e idosos. O estágio teve o equivalente de 75 horas, e foi interrompido no dia 13 de Novembro de 2017 por motivo da transferência da nutricionista do local de estágio.
2.3 Creche Marcionilia Santina da Silva:
O estágio na Creche Marcionília Santina, foi realizado ás terças-feiras em dupla, com a estagiária Ariane Cruz, iniciando no dia 28 de agosto de 2017, e finalizando no dia 13 de novembro de 2017, das 07h30 ás 10h00, sendo um estágio de nutrição social, que consistiu em observações em sala de aula e no refeitório, e auxilio ás professoras. O estágio na creche nos proporcionou o equivalente de 23 horas de carga horária.
3. OBSERVAÇÃO
3.1 Observação Hospital Municipal Nossa Senhora da Conceição:
Em observação durante o estágio no Hospital Municipal Nossa Senhora da Conceição (HMNSC), foi possível observar a atuação do nutricionista clínico, com aplicação da anamnese alimentar aos pacientes, no intuito de avaliar o estado nutricional e a aceitabilidade da dieta. A nutricionista da unidade também era a gestora da unidade de alimentação do hospital. Ela possui a responsabilidade de elaborar cardápios, organização do estoque, coordenação e supervisão das copeiras e cozinheiras e a compra de insumos alimentares. Os manipuladores de alimentos seguiam as normas de segurança alimentar, utilizando uniformes e equipamentos de proteção individuais (EPI’S), com intuito de evitar possíveis contaminações físicas e biológicas. Foi realizado um treinamento sobre os riscos de contaminação cruzada e a importância da higiene pessoal na manipulação dos alimentos.
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