Nutrição
3.245 Trabalhos sobre Biológicas. Documentos 1.471 - 1.500
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FATORES DE COCÇÃO E FATORES DE CORREÇÃO
UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA- UNAMA CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DISCIPLINA: HABILIDADES BÁSICA DE COZINHA ALUNO: RAUL DA SILVA MOREIRA NETO TEMA: FATORES DE COCÇÃO E FATORES DE CORREÇÃO. BELÉM- PARÁ 2019 -FATOR DE COCÇÃO DOS ALIMENTOS: O Fator de Cocção (FCÇ) ou indicador de conversão é interpretado como a relação entre a quantidade de alimento cozido (pronto para consumo) e, a quantidade de alimento cru e limpo usado na preparação. Ele revela o rendimento do
Avaliação:Tamanho do trabalho: 518 Palavras / 3 PáginasData: 26/3/2019 -
FATORES INTRÍNSECOS DE PRODUTOS NATURAIS COM CAPACIDADE ANTIMICROBIANA
CRISTO FACULDADE DO PIAUÍ – CHRISFAPI ASSOCIAÇÃO PIRIPIRIENSE DE ENSINO SUPERIOR – APES COORDENAÇÃO DO CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO ALEXA KAREN SOUSA SANTOS DÁVILA KARINE SOUSA SALES EUDIMAR ALVES NASCIMENTO DOS SANTOS MARIA EDUARDA PEREIRA MELO MARIA JAQUELINE OLIVEIRA SILVA MARIA LURDIMILA DOS SANTOS SOUSA YASMIM ROSALVES DA SILVA ALVES FATORES INTRÍNSECOS DE PRODUTOS NATURAIS COM CAPACIDADE ANTIMICROBIANA PIRIPIRI - PI 2020 ALEXA KAREN SOUSA SANTOS DÁVILA KARINE SOUSA SALES EUDIMAR ALVES NASCIMENTO DOS
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.284 Palavras / 6 PáginasData: 12/3/2020 -
FATORES QUE INFLUENCIAM NA QUALIDADE DE VIDA DE IDOSOS PORTADORES DE DIABETES MELLITUS TIPO II
PÓS-GRADUAÇÃO EM GESTÃO EM SAÚDE PÚBLICA MAEZE LIMA TAMBURI FATORES QUE INFLUENCIAM NA QUALIDADE DE VIDA DE IDOSOS PORTADORES DE DIABETES MELLITUS TIPO II Feira de Santana 2015 MAEZE LIMA TAMBURI FATORES QUE INFLUENCIAM NA QUALIDADE DE VIDA DE IDOSOS PORTADORES DE DIABETES MELLITUS TIPO II Trabalho de Conclusão de Curso, sob a forma de Artigo Científico, apresentado a Universidade Candido Mendes (UCAM), como requisito obrigatório para conclusão do curso de Pós-Graduação em Gestão em
Avaliação:Tamanho do trabalho: 7.406 Palavras / 30 PáginasData: 30/6/2019 -
FAZENDO UMA PARCERIA PARA TORNAR ALIMENTOS MAIS SEGUROS
Descrição: cbpos2 Descrição: Estácio UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ MBA EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS Resenha Crítica de Caso LUIS PEDRO DE ALMEIDA LAPA Trabalho da disciplina CERTIFICAÇÃO, CREDENCIA E AUDITORIA GESTÃO QUALIDADE CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS (NPG4690) Tutor: Prof. VICTOR JONAS DA ROCHA ESPERANCA BRASÍLIA 2021 SAMPLE6: FAZENDO UMA PARCERIA PARA TORNAR ALIMENTOS MAIS SEGUROS Referências: ROBERT F. HIGGINS KIRSTEN KESTER. O artigo Sample6: Fazendo uma parceria para tornar alimentos mais seguros nos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 753 Palavras / 4 PáginasData: 12/5/2021 -
Fazer sentido ao paladar
“FAZER SENTIDO DO PALADAR” Como as células na língua registram as sensações de doce, salgado, azedo e amargo? Os cientistas estão descobrindo - e descobrir como o cérebro interpreta esses sinais como vários gostos Ao morder uma barra de chocolatebem pegajosa,quesensação você sente na bocaao experimentar?Mmmm...borracha, doce, cremoso, com a assinatura, ligeiramente amargo riqueza de chocolate como você fechar a boca para engolir eo aroma exala-se em suas passagens nasais. De fato, o olfato é
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.682 Palavras / 11 PáginasData: 16/4/2015 -
Fenilcetonúria - Nutrição Materno Infantil
Fenilcetonúria (PKU) Materna e Riscos para o Feto Fenilcetonúria A Fenilcetonúria é considerada um erro inato do metabolismo, sendo uma doença com padrão de herança autossômico recessivo. Caracterizada pela deficiência da enzima hepática fenilalanina-hidroxilase, causa o acúmulo do aminoácido Fenilalanina (FAL) no sangue, que dá origem a alguns derivados, entre eles, o ácido fenilpirúvico, que aparece em grandes quantidades na urina. O tratamento da PKU consiste, basicamente, em uma dieta com baixo teor de fenilalanina,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 732 Palavras / 3 PáginasData: 21/6/2019 -
Fermentação a Partir da Ação do Microrganismo Saccharomyces Cerevisiae
CURSO NUTRIÇÃO DISCIPLINA TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Prof.ª GRACIELA CENTENARO RELATÓRIO AULA PRÁTICA Aula 3: Fermentação a partir da ação do microrganismo Saccharomyces Cerevisiae Acadêmicas: Daíne Carvalho Géssica Ramos Kelly Dornelles Itaqui, outubro de 2016 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO....................................................................................................................................................3 2. OBJETIVO...........................................................................................................................................................4 3. METODOLOGIA..................................................................................................................................................4 4. RESULTADOS E DISCUSSÃO..........................................................................................................................5 5. CONCLUSÃO......................................................................................................................................................6 6. REFERÊNCIAS...................................................................................................................................................8 1. INTRODUÇÃO Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.182 Palavras / 5 PáginasData: 27/11/2016 -
Fibras dietéticas
Fibras alimentares As fibras alimentares são os polissacarídios vegetais da dieta, como celulose, hemiceluloses, pectinas, gomas, mucilagens e a lignina (não polissacarídio) que não são hidrolisados pelo trato gastrointestinal humano. Características das Fibras Alimentares: 1) Origem Vegetal; 2) Carboidratos ou derivados de carboidratos (exceto a lignina); 3) Resistência à hidrólise por enzimas digestivas; 4) Fermentáveis por bactérias dos cólons; 5) Atingem os cólons intactas/hidrolisadas e fermentadas pela flora dos cólons. Tipos de Fibras Alimentares: Fibras
Avaliação:Tamanho do trabalho: 651 Palavras / 3 PáginasData: 15/10/2014 -
Ficha de Análise Técnica
CENTRO UNIVERSITÁRIO DO DISTRITO FEDERAL CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA NUTRIÇÃO E DIETÉTICA II PROFª RAFAELLA LEMOS ALVES Ficha de Análise da Dieta Nome: Sexo: Idade: Altura: Peso Atual: Tipo de atividade: Fator utilizado: Diagnóstico: Cálculo do GET ou EER PRESCRIÇÃO DIETÉTICA NEE: Kcal Proteína: % ________________kcal (_______g a _______g) Carboidratos: % _______________kcal (_______g a _______g) Lipídio: % _______________kcal (_______g a _______g) DRI (mg) UL Fibras: Esquema Alimentar Nome: Data: Refeição Horário Alimentos Medida
Avaliação:Tamanho do trabalho: 298 Palavras / 2 PáginasData: 26/4/2023 -
Ficha de Anamnese e Recordatório Alimentar
1. Dados Gerais do Paciente Nome: Idade: Data: Profissão: Renda mensal: Sexo: Peso: Estatura: ESTILO DE VIDA: Total de horas em que dorme por noite: Praticou atividade física? Praticou, por dia, quantas horas de exercício físico: Qual? Frequência? Trabalhou nos dias: Horário de trabalho? Utiliza meio de transporte para locomoção? Se sim, quanto tempo gasta? Quem preparou suas refeições? Praticou atividades leves? Se sim, quais? Quanto tempo gasta nessas atividades por dia? Toma aproximadamente quantos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 266 Palavras / 2 PáginasData: 20/6/2020 -
FICHA DE ANAMNESES SIMPLES
FICHA DE ANAMNESE SIMPLES 1) Identificação Nome:_________________________________________________________ Data de nascimento: ____/____/____ Idade:_______________ Setor:__________________________________________________ Celular: __________________________ 2) Atividade Física Pratica atividade física? (__) S (__) N Tipo de atividade física: ________________________________________________________________________ Frequência: __________________________________________ 3) Histórico alimentar e social Alergias alimentares? (__) S (__) N Quais alimentos? _________________________________________________ Quantas refeições faz por dia:__________________Consumo de água (litros):______________________________ Faz uso de suplementos? (__) S (__) N Quais?_______________________________________________________ Faz uso de bebida alcoólica? (__) S (__) N Frequência: ______________________________________________ Fuma
Avaliação:Tamanho do trabalho: 298 Palavras / 2 PáginasData: 11/3/2020 -
Ficha de Avaliação Nutricional
LEITO ( ) UTI ( ) AMARELA DX: HISTÓRICO: ( ) NÃO ( ) HAS ( ) DM ( ) OUTRO PRESCRIÇÃO: DIURESE: ( ) AUSENTE ( ) PRESENTE FUNC INTESTINAL: ( ) NORMAL ( ) AUSENTE ( ) DIARREIA ( ) MELENA RESPIRAÇÃO: ( ) AR AMB ( ) ON ( ) MF ( ) AF ( ) TOT ( ) TQT SPO2: PA: FC: DVA: ( ) NÃO ( ) SIM CB: CP:
Avaliação:Tamanho do trabalho: 4.641 Palavras / 19 PáginasData: 25/5/2021 -
Ficha individual de acompanhamento
Introdução As UAN são unidades que pertencem ao setor de alimentação coletiva, cuja finalidade é administrar a produção de refeições nutricionalmente equilibradas com bom padrão higiênico-sanitário para consumo fora do lar, que possam contribuir para manter ou recuperar a saúde de coletividades, e ainda, auxiliar no desenvolvimento de hábitos alimentares. Atendem clientela definida comunidade de direito ou de fato e podem estar situadas em empresas, escolas, universidades, hospitais, asilos, orfanatos, dentre outras instituições. (COLARES, FREITAS,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.887 Palavras / 8 PáginasData: 24/9/2019 -
FICHA TÉCNICA
Faculdade Estácio de Sergipe – FASE Curso de Nutrição Técnica Dietética FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO Nome da preparação: BOLO DE CREME DE LEITE Ficha técnica número: 06 Número de porção: 13 PORÇÕES Categoria: LANCHES Tempo de pré-preparo: 34 minutos. Tempo total de preparação: 1 hora e 4 minutos. Preparada por: HÉLIA CARLA DOS SANTOS Aprovada em: 27/04/2015 Custo por Peso da preparação (rendimento): 830g/0,83g Peso médio por porção: 63,84g Kg: R$ 14,90 Porção: R$ 0,95
Avaliação:Tamanho do trabalho: 801 Palavras / 4 PáginasData: 17/11/2015 -
Ficha tecnica
ETEC PROFESSOR CAMARGO ARANHA ENSINO MÉDIO INTEGRADO AO ENSINO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA FABIANA UTAGAWA GABRIELA BORBOREMA JADI ARANTES TRABALHO DE SOCIOLOGIA ATIVIDADE SOBRE O FILME “CORRENTE DO BEM” SÃO PAULO 2015 ________________ Perguntas: 1. Quem a corrente do bem, o protagonista desenvolveu uma teoria para mudar o mundo. Descreva sobre esse plano, como se desenvolvia e qual o resultado obtido. 2. Analise 3 personagens relatando como suas vidas foram mudadas pelos planos de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 815 Palavras / 4 PáginasData: 30/11/2015 -
Ficha Técnica - Chico Balanceado
UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA PRÓ-REITORIA ACADÊMICA DIREÇÃO DO CAMPUS TUBARÃO/ARARANGUÁ GERÊNCIA DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO UNIDADE ACADÊMICA DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA Nome da Equipe: Amanda Rosa, Ariana Gabriel, Daiane Marcos, Givago Adam, Mariane Daniel, Raiane Souza. Quadro de Análise da Preparação Nome Preparação: Chico Balanceado Tipo de preparação: Sobremesa Grau de dificuldade: ( X ) Fácil ( ) Médio ( ) Difícil Quadro de Resultados e Aspectos da
Avaliação:Tamanho do trabalho: 458 Palavras / 2 PáginasData: 1/9/2015 -
FICHA TÉCNICA - SALADA QUINOA
FICHA TÉCNICA DE AULA PRÁTICA Tema da Aula: Cereais Nome da preparação Culinária: Salada de quinoa Categoria da receita culinária (Entrada, Prato Principal, Guarnição, Opção, Sobremesa, Molho, Lanche, Bebida, Sopa, Salada, Couvert): Entrada I) Padronização da receita culinária: Ingredientes Medida Caseira P.B. (g) P.L. (g) F.C. PC (g) PC/VN(g) Pimentão Vermelho ½ Unidade 100 98 1,02 98 70,50 Pimentão Amarelo ½ Unidade 100 58 1,72 58 41,72 Cebola Roxa ½ Unidade 175 153 1,14 153
Avaliação:Tamanho do trabalho: 291 Palavras / 2 PáginasData: 12/9/2017 -
Ficha Técnica - Sopa Creme de Couve-Flor
UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI FICHA TÉCNICA DE AULA PRÁTICA: SOPA CREME DE COUVE FLOR PROFa.: São Paulo 2015 AULA PRÁTICA SOPA CREME DE COUVE-FLOR Trabalho apresentado para avaliação parcial da Disciplina de Técnicas Dietéticas e Gastronômicas do Curso de Nutrição Profa.: São Paulo 2015 AULA PRÁTICA SOPA CREME DE COUVE-FLOR Trabalho apresentado para avaliação parcial da Disciplina de Técnicas Dietéticas e Gastronômicas do Curso de Nutrição Profa.: São Paulo 2015 FICHA TÉCNICA DE AULA PRÁTICA Tema
Avaliação:Tamanho do trabalho: 534 Palavras / 3 PáginasData: 4/11/2015 -
Ficha tecnica arroz pilaf
FICHA TÉCNICA DE AULA PRÁTICA Tema da Aula: CEREAIS Nome da preparação Culinária: ARROZ PILAF Categoria da receita culinária Prato base I) Padronização da receita culinária: Ingredientes PESO RECEITA (g) P.B. (g) P.L. (g) F.C. PC (g) PC/VN(g) FUNDO CLARO DE AVE 500 500 500 1,00 250,00 233,64 CEBOLA EM BRUNOISE 15 15 12 1,25 6,00 5,61 MANTEIGA INTEGRAL SEM SAL 10 10 10 1,00 5,00 4,67 ARROZ AGULHINHA TIPO 1 100 100 100 1,00
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.264 Palavras / 6 PáginasData: 1/11/2015 -
Ficha técnica carne moída
Sumário 1 INTRODUÇÃO 3 2. DESENVOLVIMENTO..........................................................................................4 2.1 CONCEITO............................................................................................................4 2.2 EFEITOS HEMODINÂMICO, HIPOTERMIA E NO SISTEMA RESPIRATÓRIO..................................................................................................4 2.3 CARACTERÍSTICAS DE UM ANESTÉSICO GERAL............................................4 2.4 CLASSIFICAÇÃO DOS ANESTÉSICOS GERAIS...........................................6 2.4.1.1 Halotano 6 2.4.1.2 Isofluorano 6 2.4.1.4 ENFLURANO 7 2.4.1.5 Desfluorano 7 3. CONCLUSÃO 9 4. BIBLIOGRAFIA......................................................................................................10 ________________ 1. INTRODUÇÃO Desde os primórdios da civilização o ser humano procura descobrir as razões que justificam a ocorrência da dor e desenvolver procedimentos que a controlassem. Até mesmo personalidades como
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.149 Palavras / 9 PáginasData: 14/6/2017 -
Ficha técnica comida vegana
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP Resultado de imagem para SIMBOLO NUTRIÇAO Resultado de imagem para UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO FICHA TÉCNICA – COMIDA VEGANA MANAUS – AM 2017 ANDERSON TEIXEIRA – N111JJ3 CAROLINE DE SOUZA – N874DA0 ELLEN GOMES MIRANDA – D072714 ELISANDRA OLIVEIRA – B594969 LARISSA DA SILVA LEITE – D048104 LIA CARVALHO PINTO – C991538 LUÍZA HELENA LUCENA – C93EFC0 RAYANNE SOUZA ARAÚJO – D0217H7 RODOLFO DOS SANTOS ALVES
Avaliação:Tamanho do trabalho: 913 Palavras / 4 PáginasData: 10/5/2017 -
FICHA TÉCNICA DE ATIVIDADES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL CRECHE ARCO ÍRIS
UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA CINZA SEM MARGEM.bmp INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS LOGO UFJF P&B.JPG DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL FICHA TÉCNICA DE ATIVIDADES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL CRECHE ARCO ÍRIS Salada Poética 1. Público Alvo: Crianças da faixa etária de 01 a 05 anos de idade 1.1. Número de Participantes: 41 crianças. 1.2. Local: No refeitório da creche arco íris 1.3. Data ou Período: 28/10/2019, 08:30 até 10:30
Avaliação:Tamanho do trabalho: 384 Palavras / 2 PáginasData: 31/10/2019 -
FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO PREPARAÇÃO: Nº de Porções: 100 INGREDIENTES UNIDADE PB FCr PL FCc TÉCNICA DE PREPARO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Informação Nutricional (por porção) Calorias Proteínas Carboidratos Gorduras FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO PREPARAÇÃO: Caldo Verde Nº de Porções: 100 INGREDIENTES UNIDADE PB FCr PL FCc Batata Inglesa Kg 6,00 1,06 5,70 Couve-manteiga Kg 2,00 1,6 1,25 Lingüiça Calabresa Kg 2,00 * 2,00 Bacon Kg 2,00 *
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.678 Palavras / 7 PáginasData: 8/11/2019 -
Ficha Técnica de Preparação de Mousse de Chocolate
NOME DA PREPARAÇÃO: Mousse de Chocolate_________________________________________________________ INGREDIENTES Peso Bruto Peso Líquido FC Per capita bruto Per capita liquido Medida Caseira Custo (PB) Custo per capita Modo de Preparo Chocolate meio amargo 450g 450g 1 11,25g 11,25g 5 barras e meia 30,03 0,75 * Pesar e medir todos os ingredientes; * Derreter o chocolate e acrescentar a manteiga; * Pasteurizar os ovos (coloque os ovos inteiros em banho-maria a 65ºC por exatamente 4 minutos) e depois
Avaliação:Tamanho do trabalho: 420 Palavras / 2 PáginasData: 24/9/2019 -
Ficha técnica de preparo - planejamento de cardápios
UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAUDE CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição II PROFESSORA: Ariane Dias GRADUANDAS: Amanda Ferreira; Amanda Pires; Anna Karoline; Bianca ; Jussara S. Batista; Fichas Técnicas de Preparo referentes à três dias do mês de Maio: SEXTA FEIRA FICHA DE PREPARO Preparação – Prato Principal: Sobrecoxa ensopado com cenoura Nº de comensais: 1000 Ingredientes Per Capita UNID. Qdade Total
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.354 Palavras / 10 PáginasData: 6/5/2018 -
FICHA TÉCNICA LEGUMINOSAS
Nome da Preparação: Macarronada Preparado por: Grupo 01 da T02 Aprovado em: 18/10/2019 Tempo de pré-preparo: 40 minutos Tempo de preparo: 28 minutos Rendimento líquido: 2.661,88 kg Nº de Porções: 26 Peso médio por porção(g): 102,38 Medida Caseira Porção: 1 colher de servir Ficha técnica 01- Preparação Macarronada. * Preparação: Ingredientes PB (g/mL) FC PL (g/mL) Valor calórico (kcal) CHO PTN LIP Medida Caseira Soja 300 1 300 834 60 150 0 Macarrão Parafuso 500
Avaliação:Tamanho do trabalho: 283 Palavras / 2 PáginasData: 24/10/2019 -
Fichamento Capítulo Transtornos Alimentares
Fichamento DSM-V - Capítulo: Transtornos Alimentares AMERICAN PSYCHIATRIC ASSOCIATION. Manual Estatístico e Diagnóstico de Transtornos Mentais, Quinta edição (DSM-V); tradução: Maria Inês Corrêa Nascimento... et al.] Porto Alegre: Artmed, 2014. TRANSTORNOS ALIMENTARES Os Transtornos Alimentares são caracterizados por uma perturbação profunda na alimentação ou no comportamento relacionado à alimentação, resultando em um consumo ou absorção de alimentos inadequada, comprometendo de maneira significativa a saúde física e psicossocial. Os diagnósticos são excludentes, de forma que uma
Avaliação:Tamanho do trabalho: 10.461 Palavras / 42 PáginasData: 14/10/2020 -
FICHAMENTO DO ARTIGO DO: KAWAMURA, Henrique Coelho. Efeitos no programa Bolsa Família no consumo de nutrientes e índices antropométricos.
KAWAMURA, Henrique Coelho. Efeitos no programa Bolsa Família no consumo de nutrientes e índices antropométricos. Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Piracicaba, 2014. No ano de 2000, a Organização das Nações Unidas (ONU) promoveu um encontro para 189 países, onde discutiram e promoveram metas que compõe os objetivos do milênio (ODM) para orientar as políticas sociais dos países até o ano de 2015. Com intuito de melhorar a vida da
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.933 Palavras / 8 PáginasData: 17/9/2017 -
Fichamento: A Identidade cultural na pós modernidade
AGES FACULDADE DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS BACHARELADO EM NUTRIÇÃO MIRTHIS JULIANA DÓRIA SOUZA A IDENTIDADE CULTURAL NA PÓS-MODERNIDADE Fichamento apresentado no curso de Nutrição da Faculdade AGES como um dos pré-requisitos para a obtenção da nota parcial da disciplina produção de texto no 1º período, sob orientação da Prof. Ivanete Cerqueira. Paripiranga Abril de 2015 Referência Bibliográfica HALL, Stuart. A identidade cultural na pós-modernidade. Tradução de Tomaz Tadeu da Silva e Guacira Lopes Louro.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.158 Palavras / 5 PáginasData: 5/9/2015 -
FICHAS TÉCNICAS DE PRODUÇÃO ou RECEITUÁRIO-PADRÃO
FICHAS TÉCNICAS DE PRODUÇÃO ou RECEITUÁRIO-PADRÃO Definir nas Fichas Técnicas de Produção ou Receituário-Padrão incompletos os itens sublinhados: * Nome do estabelecimento; * Nome da preparação; * Tipo de Serviço – à la carte, self service, porcionado, livre, etc. * Data da última revisão da receita; * Ingredientes e suas unidades de medida (gramas, dúzias, unidade, ml); * Informação nutricional – valor calórico, macronutrientes, fibra e sódio; * Custo unitário da preparação; * Modo de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 903 Palavras / 4 PáginasData: 1/6/2017