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Nutrição

1.349 Trabalhos sobre Biológicas. Documentos 691 - 720

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  • Irradiação de Alimentos: Aspectos Tecnológicos e Nutricionais

    Resumo O uso da irradiação, um processo físico, na conservação de alimentos, é relativamente recente e possui adeptos por ser um processo rápido, sem grande produção de resíduos e por quase não elevar a temperatura interna do produto, não há grandes alterações nutricionais e organolépticas. No entanto, apesar de já ser aprovado para uso em cerca de 40 países, ainda há aspectos controversos que inibem a sua aceitação geral e o público consumidor que sempre

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    Tamanho do trabalho: 2.793 Palavras / 12 Páginas
    Data: 14/5/2017 Por: Hermes Henrique
  • ISA e IAA

    1 INTRODUÇÃO O amido possui boa capacidade de hidratação devido ao grande número de grupos hidroxila expostos que podem formar pontes de hidrogênio com a água (LEHNINGER, NELSON, COX, 1995). Porém, essa capacidade de hidratação depende da temperatura, pois em água fria o grânulo absorve somente 30% do seu peso em água, devido à sua estrutura cristalina. Quando a temperatura aumenta e atinge certo intervalo, chamado de temperatura de gelatinização, o grânulo começa a intumescer

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    Tamanho do trabalho: 1.364 Palavras / 6 Páginas
    Data: 3/4/2015 Por: SousaM
  • IV CAPACITAÇÃO DAS MERENDEIRAS DE VICENTE DUTRA E IV CAPACITAÇÃO DE MERENDEIRAS DE CAIÇARA

    IV CAPACITAÇÃO DAS MERENDEIRAS DE VICENTE DUTRA E IV CAPACITAÇÃO DE MERENDEIRAS DE CAIÇARA

    IV CAPACITAÇÃO DAS MERENDEIRAS DE VICENTE DUTRA E IV CAPACITAÇÃO DE MERENDEIRAS DE CAIÇARA Milene Urrutia de Azevedo (1) milenedeazevedo@gmail.com; Mariana Balestrin (2); Débora Antonello Silveira (3) SECRETARIA DA EDUCAÇÃO/SMEC DE VICENTE DUTRA/ Rio Grande do Sul/ Brasil SECRETARIA DA EDUCAÇÃO DE CAIÇARA/ Rio Grande do Sul/ Brasil Palavras- Chave: Alimentação Escolar; Nutrientes; Educação; RESUMO Nos últimos anos a preocupação por uma alimentação adequada esta cada vez mais evidente. Além de ser um direito humano

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    Tamanho do trabalho: 429 Palavras / 2 Páginas
    Data: 13/9/2016 Por: DeboraAS
  • Justificativa Para Inserir Uma Horta na Escola

    Justificativa: O Projeto Hortas Escolares surgiu com a missão de criar, coletivamente, “espaços de prática pedagógica, desenvolvendo e fortalecendo processos de ensino e aprendizagem inovadores, sensibilizantes e promotores da cidadania ambiental.” (trecho do livroHorta Escolar – uma sala de aula ao ar livre) O cultivo de alimentos para consumo próprio é fundamental, pois desperta nas crianças a curiosidade e a satisfação em experimentar os alimentos que elas mesmas cultivaram. Isso ajuda a construir novos hábitos

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    Tamanho do trabalho: 271 Palavras / 2 Páginas
    Data: 7/9/2015 Por: Bruna Macedo
  • Kg, nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

    Contabilidade Intermediária DEPRECIAÇÃO, AMORTIZAÇÃO E EXAUSTÃO DEPRECIAÇÃO CONCEITO Contabilmente, a Depreciação é um custo amortizado. A depreciação é o custo amortizado nesse período. O custo dos bens do Ativo Imobilizado deve ser reatado e distribuído pelos períodos de vida útil estimada (vida econômica) desses bens, em razão da diminuição, perda, ou redução do seu valor. A amortização refere-se à distribuição do reconhecimento da diminuição do valor dos bens do Ativo, em função do desgaste pelo

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    Tamanho do trabalho: 2.625 Palavras / 11 Páginas
    Data: 17/6/2015 Por: jonatapinto
  • LAVAGEM DAS MÃOS

    UNIVERSIDADE CEUMA PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO COORDENADORIA DO CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS PATRICIA PEREIRA MATOS INTRODUÇÃO Por volta de 1846, um médico húngaro com o nome de Ignaz Semmelweis, comprovou que a limpeza das mãos dos profissionais da área da saúde usando determinadas substancias químicas, antes do contato com o paciente reproduzia a redução no número de transmissões de infecções microbianas. A Organização Mundial de Saúde (OMS), por meio da Aliança Mundial

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    Tamanho do trabalho: 1.044 Palavras / 5 Páginas
    Data: 14/9/2017 Por: PPMatos
  • Leite e Ovos

    Leite e Ovos

    Sumário 1 INTRODUÇÃO E OBJETIVOS 2 MATERIAS E MÉTODOS 3 RESULTADOS 7 4 DISCUSSÃO 8 5 CONCLUSÃO 9 6 REFERÊNCIAS 10 APÊNDICE 11 1 INTRODUÇÃO E OBJETIVOS O leite é o produto da secreção das glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. Pode ser considerado uma dispersão coloidal de proteínas em emulsão com gorduras, em uma solução de minerais, vitaminas, peptídeos e outros componentes. O leite contém muitos nutrientes, podendo-se destacar: proteínas (caseína, presente em maior

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    Tamanho do trabalho: 1.979 Palavras / 8 Páginas
    Data: 6/9/2016 Por: vivifreire
  • Leite vegetal

    Leite vegetal

    1 Questões sobre o filme – TWELVE ANGRY MEN (1957) 1. Tanto aspectos comportamentais quanto técnicos da negociação: mencionar sobre os estilos de linguagem, o "ganhar-ganhar" e o ganhar-perder", citar cenas do filme que estão presentes. Percebe-se que foi realizada uma negociação ganha-ganha no filme, pois ocorreu uma relação de benefício mútuo para a sociedade em relação à sentença do réu e entre os jurados no desenrolar da negociação. 1. Estilos de negociação dos doze

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    Tamanho do trabalho: 1.467 Palavras / 6 Páginas
    Data: 27/8/2016 Por: mel_issa
  • Leshimaniose

    UNIVERSIDADE DO GRANDE ABC/ ANHANGUERA PARASITOLOGIA LEISHMANIOSE TEGUMENTAR AMERICANA São Paulo 2015 Qual o assunto tratado no artigo? O artigo trata da doença LEISHMANIOSE que é causa pelo mosquito, aonde somente a Fêmea e a transmissora da doença. Qual seu objetivo? E fazer a população ter mais conhecimento da doença estudada, conhecendo a ação da transmissão, e os cuidados que podem ser tomados para que não obtenha a doença. O que foi pesquisado no estudo?

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    Tamanho do trabalho: 343 Palavras / 2 Páginas
    Data: 2/10/2015 Por: Bruno Castro
  • Linguiça Toscana

    Linguiça Toscana

    logo_CEFSA_H(grande) ftt Centro Educacional Fundação Salvador Arena Faculdade de Tecnologia Termomecanica Tecnologia em Alimentos LINGUIÇA TOSCANA Disciplina: Tecnologia de Alimentos I Profa.: Joyce Regina de Barros Turma: ESA 4 Alunos: Gustavo Laureano Pinto Nº: 05 RA: 7746 Adriana Akemi Takahara Nº: 13 RA: 7903 Gabriele Quirino Campiol Nº: 19 RA: 7992 São Bernardo do Campo, 2015 logo_CEFSA_H(grande) Disciplina: Tecnologia de Alimentos I - Joyce Turma: ESA 4 | 1 bim. | Data da entrega: 14/09/15

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    Tamanho do trabalho: 1.205 Palavras / 5 Páginas
    Data: 8/3/2016 Por: Adriana Takahara
  • LIPÍDIOS FRENTE AO EXERCÍCIO FÍSICO CONTRA-RESISTIDO

    LIPÍDIOS FRENTE AO EXERCÍCIO FÍSICO CONTRA-RESISTIDO

    CENTRO DE ENSINO FACULDADE SÃO LUCAS CURSO DE NUTRIÇÃO HELEN JOHNS DIAS KELLY DE FÁTIMA BANDEIRA LEIDIANE BATISTA LIPÍDIOS FRENTE AO EXERCÍCIO FÍSICO CONTRA-RESISTIDO Porto Velho- RO 2016 CENTRO DE ENSINO FACULDADE SÃO LUCAS CURSO DE NUTRIÇÃO HELEN JOHNS DIAS KELLY DE FÁTIMA BANDEIRA LEIDIANE BATISTA LIPÍDIOS FRENTE AO EXERCÍCIO FÍSICO CONTRA-RESISTIDO Trabalho apresentado a disciplina de Nutrição Aplicada à Estética do Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade São Lucas. Docente: Silvane Maziero Monge

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    Tamanho do trabalho: 710 Palavras / 3 Páginas
    Data: 3/6/2016 Por: hellenjohns2016
  • Lista de alimentos e suplementos para desintoxicação

    LISTA DE ALIMENTOS E SUPLEMENTOS PARA DESINTOXICAÇÃO SUBSTITUTOS DOS PÃES (s/ glúten) - Batata doce ou banana da terra cozida ou assada ou aipim cozido (2 pedaços médio) - Inhame (02 fatias média) - Beijú (3 unidades pequena) - Biscoito cream-cracker/água e sal/integral: 5 unidades - Chimango (1 unidade) - Cuscuz de tapioca (1 fatia fina)* - Milho cozido (1 espiga) - Bolo de milho ou carimã ou aipim (1 fatia fina)* * Obs.: Preparações

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    Tamanho do trabalho: 611 Palavras / 3 Páginas
    Data: 15/5/2014 Por: williameninha
  • LISTA DE EXERCÍCIOS DE QUÍMICA

    LISTA DE EXERCÍCIOS DE QUÍMICA 1 SEMESTRE DE NUTRIÇÃO PROFESSORA CLARIANA 1 Segundo a teoria atômica em vigor: 1. os elétrons desenvolvem sempre a mesma trajetória. 2. o núcleo de um átomo é positivo, devido a presença dos nêutrons. 3. o elétron perde energia na forma de ondas eletromagnéticas quando retorna para uma órbita menos energética. 4. um átomo cujo número de prótons é maior que o número de elétrons é chamado de ânion. E

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    Tamanho do trabalho: 3.335 Palavras / 14 Páginas
    Data: 7/4/2015 Por: Caio Lopes
  • Lista de revisão, Avaliação Nutricional

    Universidade do Estado da Bahia DCV- Departamento de Ciências da Vida Docente: Luciana Ferreira Disciplina: Avaliação Nutricional Monitora: Lorena Ferreira Pacheco Curso: Nutrição LISTA DE EXERCÍRCIOS – PRIMEIRA AVALIAÇÃO 1. Quais os tipos de inquéritos alimentar que você conhece e são mais utilizados na prática clínicas ? Cite 3 vantagens e desvantagens ESPECÍFICAS de cada um deles. 2. Quais os cuidados que devemos ter na aplicação dos inquéritos alimentares? 3. Numa pesquisa, em um curto

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    Tamanho do trabalho: 686 Palavras / 3 Páginas
    Data: 12/9/2017 Por: camilacd30
  • LIsta de substituição

    LISTA DE SUBSTITUIÇÃO DOS ALIMENTOS Pães, massas e farinhas – 1 porção = 142 kcal Pão francês (50 g) = 1 unidade (134,5 kcal) Biscoitos doces * Maria = 5 unidades (132,3 kcal) * Maisena = 6 unidades (135 kcal) * Amanteigado = 5 unidades (128,4 kcal) * Leite (São Luiz) = 5 unidades (135 kcal) Biscoitos salgados * Cream cracker = 5 unidades (135 kcal) * Água e sal = 4 unidades (136,96 kcal)

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    Tamanho do trabalho: 2.125 Palavras / 9 Páginas
    Data: 14/12/2015 Por: Murillebson
  • LISTA DE SUBSTITUIÇÃO DE ALIMENTOS PARA ADULTOS

    LISTA DE SUBSTITUIÇÃO DE ALIMENTOS PARA ADULTOS GRUPO SALADA (Cada alimento corresponde a 1 porção) SALADA CRUA * Alface: 15 folhas (120g) * Acelga (fatiada): 9 col. de sopa (90g) * Agrião: 22 ramos (130g) * Beterraba (ralada): 2 col. de sopa (42g) * Cenoura (picada): 2 col. de servir (36g) * Pimentão (fatias): 10 fatias (70g) * Pimentão (picado): 3 col. de sopa (72g) * Pepino (picado): 4 col. de sopa (116g) * Repolho

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    Tamanho do trabalho: 1.176 Palavras / 5 Páginas
    Data: 20/9/2015 Por: Marylourdes
  • Lista de substituições de alimentos

    NASF Lista de substituições de alimentos Grupo dos Pães – 1 porção Pão Frances Pão de forma Pão doce Pão integral Biscoito doce sem recheio Biscoito cream-craker Biscoito de polvilho Torradas Bolo de trigo Bolo de milho Bolo de banana Granola Aveia em flocos Farelo de trigo Torrada de pão francês GrupoLeguminosas – 1 porção Feijão cozido Ervilha Grão de bico Lentilha Soja cozida (50g)1 unidade deve ser substituído por: 2 fatias 1 unidade

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    Tamanho do trabalho: 738 Palavras / 3 Páginas
    Data: 19/4/2017 Por: evaneide.mendes
  • Maltodextrina

    De acordo com essas características foi feito um estudo analisando o efeito de exercícios aeróbio e anaeróbio juntamente a suplementação carboidratada, com o intuito de observar a resposta que eles proporcionam na concentração das propriedades da corrente sanguínea. A digestão da maltodextrina libera açúcar no sangue que ocasiona o aumento da glicemia, podendo atingir o pico glicêmico. Neste caso ocorre a sinalização no organismo, fazendo com que haja a liberação de hormônios afim de estabelecer

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    Tamanho do trabalho: 274 Palavras / 2 Páginas
    Data: 13/8/2015 Por: GabiiLopees
  • Mandioca e seus Subprodutos

    A UTILIZAÇÃO DA MANDIOCA E SEUS SUBPRODUTOS EM CARDÁPIOS SUSTENTÁVEIS E INOVADORES DA GASTRONOMIA BAIANA SANTINI, Ana[1] CASTRO, Átila[2] PEDREIRA, César[3] Introdução: A mandioca está presente na mesa diária dos brasileiros, sendo descrita como “Pão de Cada Dia” e “Mãe do Povo Brasileiro”. Este ingrediente, tão marcante e importante na gastronomia brasileira, é um dos que melhor representa o Brasil, histórica, cultural e gastronomicamente. Na cozinha baiana, temos uma grande diversidade de preparações nas quais

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    Tamanho do trabalho: 530 Palavras / 3 Páginas
    Data: 16/9/2017 Por: Anasantini
  • Mandioca e Seus Subprodutos

    UNIVERSIDADE SALVADOR - UNIFACS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ANA CLÁUDIA SANTINI ÁTILA CASTRO CÉSAR PEDREIRA VIVIANE PAIM FESTIVAL GASTRONÔMICO UNIFACS: A MANDIOCA E SEUS SUBPRODUTOS NA COZINHA BAIANA Salvador 2017 ________________ ANA CLÁUDIA SANTINI ÁTILA CASTRO CÉSAR PEDREIRA VIVIANE PAIM FESTIVAL GASTRONÔMICO UNIFACS: A MANDIOCA E SEUS SUBPRODUTOS NA COZINHA BAIANA Descritivo do cardápio apresentado como atividade avaliativa das disciplinas de Cerimonial, Bases da Produção Culinária, Bebidas e Práticas Sommelier e Gestão de

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    Tamanho do trabalho: 5.714 Palavras / 23 Páginas
    Data: 16/9/2017 Por: Anasantini
  • Manipuladores de Alimentos

    1- INTRODUÇÃO Os serviços de alimentação coletiva têm aumentado em todo o mundo, e no Brasil, este mercado com mais de 20 anos, atende cerca de dois milhões de trabalhadores. Com o crescimento desses serviços, pelo aumento da demanda, devido a grande procura pela praticidade que esse tipo de serviço oferece, observa-se que os alimentos ficaram mais expostos a uma série de perigos ou oportunidades de contaminações microbianas associados a práticas incorretas de manipulação e

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    Tamanho do trabalho: 1.341 Palavras / 6 Páginas
    Data: 5/5/2015 Por: ilesigpinheiro29
  • Manual de boas práticas

    CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS E VETORES Em todos os locais onde se manipulam, confeccionam, armazenam, expõem e comercializam alimentos (restaurantes, bares, padarias, açougues e outros) deve-se realizar sempre o controle de insetos (moscas, formigas, baratas, etc.) e de roedores, pois os mesmos são considerados uma das violações mais serias á segurança dos alimentos, além de muitos deles serem importantes fontes na transmissão de microrganismos patogênicos. As áreas alimentícias são locais propícios para proliferação das pragas,

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    Tamanho do trabalho: 451 Palavras / 2 Páginas
    Data: 16/9/2017 Por: Edinha07
  • MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS

    Pág: MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS ________________ Í N D I C E INTRODUÇÃO.......................................................................................2 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA...........................................................3 LOCALIZAÇÃO.......................................................................................4 VIAS DE ACESSO INTERNO.................................................................5 ASPECTOS GERAIS DE PROJETOS E INSTALAÇÕES......................6 HIGIENE DO ESTABELECIMENTO.....................................................25 HIGIENE PESSOAL E REQUISITOS SANITÁRIOS............................29 REQUISITOS DE HIGIENE NA PRODUÇÃO.......................................39 CONTROLE DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS................................57 POPS....................................................................................................59 ANEXOS...............................................................................................95 PLANO DE AÇÃO................................................................................128 I N T R O D U Ç Ã O O Manual de Boas Pratica de Fabricação de MGL Restaurante Eireli

    Avaliação:
    Tamanho do trabalho: 12.450 Palavras / 50 Páginas
    Data: 20/2/2017 Por: flaviarezende
  • MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS

    MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS Í N D I C E INTRODUÇÃO.......................................................................................2 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA...........................................................3 LOCALIZAÇÃO.......................................................................................4 VIAS DE ACESSO INTERNO.................................................................5 ASPECTOS GERAIS DE PROJETOS E INSTALAÇÕES......................6 HIGIENE DO ESTABELECIMENTO.....................................................25 HIGIENE PESSOAL E REQUISITOS SANITÁRIOS............................29 REQUISITOS DE HIGIENE NA PRODUÇÃO.......................................39 CONTROLE DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS................................57 POPS....................................................................................................59 ANEXOS...............................................................................................95 PLANO DE AÇÃO................................................................................128 I N T R O D U Ç Ã O O Manual de Boas Pratica de Fabricação de MGL Restaurante Eireli ME,

    Avaliação:
    Tamanho do trabalho: 9.468 Palavras / 38 Páginas
    Data: 21/2/2017 Por: flaviarezende
  • Manual de Higiene Pessoal do Manipulador de Alimentos

    RESUMO: Através das políticas de saúde pública considera-se a caracterização de uma alimentação saudável para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, (DCNT). Portanto, o presente trabalho objetivou fazer a composição centesimal de uma panqueca a base de farinha de banana verde. Para tanto, usando os métodos de determinação de umidade ou voláteis 105°C, determinação de fração de cinza ou resíduo mineral fixo, determinação de lipídios ou estrato etéreo, determinação de nitrogênio usando o método

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    Tamanho do trabalho: 4.704 Palavras / 19 Páginas
    Data: 15/10/2015 Por: marianneecosta
  • Manual de Orientação para Dietas Especiais

    Manual de Orientação para Dietas Especiais

    MANUAL DE ORIENTAÇÃO PARA RESTRIÇÕES ALIMENTARES 2016 INTRODUÇÃO O Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, em seu princípio da equidade, pretende garantir o acesso universal às necessidades nutricionais adequadas, e tem como fundamento o fornecimento de alimentação saudável e adequada, com alimentos variados e seguros, que contribuam para o desenvolvimento físico e intelectual dos alunos, em conformidade com sua faixa etária e seu estado de saúde. A Resolução nº 26 de 2013 que regulamenta

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    Tamanho do trabalho: 5.095 Palavras / 21 Páginas
    Data: 11/11/2016 Por: lizandramt
  • MANUAL DO ESTÁGIO DE NUTRIÇÃO SOCIAL E MERENDA ESCOLAR

    cabecalhos_oficiais_anapolis MANUAL DO ESTÁGIO DE NUTRIÇÃO SOCIAL E MERENDA ESCOLAR Elaborado por: Barbara Laet Botosso Nauara Almeida Faria Anápolis 201 1. Introdução O Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE se apresenta como uma estratégia de promoção da alimentação saudável. A alimentação escolar começou a adquirir um caráter mais efetivamente relacionado ao contexto do processo ensino-aprendizagem e assumir a dimensão de prática pedagógica, de ação educativa, visando à promoção da saúde e da segurança alimentar

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    Tamanho do trabalho: 1.557 Palavras / 7 Páginas
    Data: 27/8/2017 Por: alinessilva1996
  • Manual pi descritivo

    CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC Águas de São Pedro CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PROJETO INTERDISCIPLINAR I Manual de orientação para professores e alunos 1º. Período Matutino Águas de São Pedro 2º Semestre/ 2015 ________________ 1. Projeto Integrador I (PI I) O Projeto Integrador do 1º período consiste na elaboração de uma dissertação em grupo a partir de um tema central. Para o desenvolvimento deste trabalho serão mobilizadas as bases teóricas das disciplinas deste semestre. 1.

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    Tamanho do trabalho: 1.221 Palavras / 5 Páginas
    Data: 15/11/2015 Por: nabmelo
  • Mapa conceitual MTC

    Mapa conceitual MTC

    FUNDAÇÃO EDSON QUEIROZ UNIVERSIDADE DE FORTALEZA Vice-Reitoria de Ensino de Graduação – VREGRAD Divisão de Assuntos Pedagógicos – DAP Curso/ Módulo: Nutrição/ Nutrição da concepção ao 2º ano de vida Professora: Isabela Saraiva Dieta para GESTANTE: ____________ Kcal Critérios Nota Introdução (revisão de literatura) (0-1,0) Avaliação Nutricional Global: análise qualitativa e quantitativa do recordatório, antropometria, exame físico, exames bioquímicos (0-1,5) Determinação das necessidades (Calculo do GET) (0-1,0) Cardápio Planejado (0-1,0) Medidas caseiras e substitutos equivalentes

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    Tamanho do trabalho: 1.333 Palavras / 6 Páginas
    Data: 9/9/2016 Por: Kaio.nm
  • Mapa de Desjejum

    Mapa de Desjejum

    SANOLI – Industria e Comércio de Alimentação LTDA MAPA DE DESJEJUM 5 6 CC CO PED PLA QM PS2 PS2 Caps Café c/ leite c/ açúcar 200ml Leite puro s/ açúcar 150ml Leite puro s/ açúcar 200ml Leite desnatado s/ açúcar 150ml Leite desnatado s/ açúcar 200ml Leite de soja s/ açúcar 150ml Leite de soja s/ açúcar 200ml Café 50 leite desnatado c/ açúcar 200ml GX Café 50 leite desnatado s/ açúcar 200ml DB

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    Tamanho do trabalho: 268 Palavras / 2 Páginas
    Data: 20/3/2016 Por: anfri

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