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Nutrição

2.356 Trabalhos sobre Biológicas. Documentos 2.071 - 2.100

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  • Relatório Queijo

    Relatório Queijo

    Introdução O leite é um alimento nutritivo que é obtido através da a secreção da glândula mamária de mamíferos, contem componentes ricos como o cálcio e proteínas. O leite também apresenta uma alta perecibilidade pela ação de microrganismos que causam doenças. A pasteurização é uma forma de garantir a qualidade do leite para que não obtenha microrganismos que possa prejudicar a saúde. Durante a pasteurização, além de ocorre a destruição de microrganismos prejudiciais também ocorre

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    Tamanho do trabalho: 1.002 Palavras / 5 Páginas
    Data: 29/4/2015 Por: Nath Massaro
  • Relatório Química e Bioquímica

    Relatório Química e Bioquímica

    Solução Utilizada Atividade de água (Aw) Peso do Bécker (g) Bécker + amostra (g) Bécker + amostra (g) após 3 dias Variação de massa (g) Cloreto de Bário 0,90 10,1448 12,2845 12,0473 0,2372 Cloreto de Sódio 0,74 8,5644 10,7927 13,0373 2,2446 Dicromato de Potássio 0,62 10,6612 12,7897 10,9034 1,8863 Carbonato de Potássio 0,43 11,1507 13,1624 13,1644 0,0020 Cloreto de Magnésio 0,33 10,1185 12,1603 12,1301 0,0302 Cloreto de Cálcio 0,01 8,6025 10,6324 12,6727 2,0403 4 –

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    Tamanho do trabalho: 505 Palavras / 3 Páginas
    Data: 30/11/2018 Por: evangelinelauren
  • Relatório Química: Calibração de aparelhos volumétricos

    Relatório Química: Calibração de aparelhos volumétricos

    UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA VIDA GIOVANNA HELENA PEDREIRA DE CERQUERIA PORTELA TAUARA CAIRES SANTOS CONTREIRAS SIMÕES TURMA P01 - NUTRIÇÃO ROTEIRO DE QUÍMICA ANALÍTICA PARA O CURSO DE NUTRIÇÃO Prática nº 01: Calibração de aparelhos volumétricos Salvador 2018 ________________ 1. INTRODUÇÃO A análise quantitativa sempre foi importante no desenvolvimento da química, e, consequentemente, para a ciência e tecnologia. Em decorrência disso, a medição, a precisão e o controle em relação

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    Tamanho do trabalho: 3.074 Palavras / 13 Páginas
    Data: 19/4/2018 Por: Tauara Caires
  • RELATÓRIO SAÚDE PUBLICA

    RELATÓRIO SAÚDE PUBLICA

    RELATÓRIO O documentário Muito Além do Peso, tem o intuito de abrir os olhos da sociedade para mostrar um problema de saúde pública, que nosso país vive nos dias atuais. O consumo exacerbado de gorduras e açucares é comum nas dietas de crianças, de diversas classes sociais, causando problemas cardíacos e pulmonares, provenientes de obesidade, entre outras doenças como pressão arterial elevada, antes consideradas e preocupantes apenas em indivíduos adultos, hoje atinge as crianças e

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    Tamanho do trabalho: 303 Palavras / 2 Páginas
    Data: 2/12/2017 Por: Brunebas
  • RELATÓRIO SEMANAL DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE NUTRIÇÃO EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

    RELATÓRIO SEMANAL DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE NUTRIÇÃO EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

    COLEGIADO DE NUTRIÇÃO SANDRA CARVALHO ARCELINA RELATÓRIO SEMANAL DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE NUTRIÇÃO EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL TEMA: PIRÂMIDE ALIMENTAR, CARBOIDRATOS. VITORIA DA CONQUISTA AGOSTO 2016 COLEGIADO DE NUTRIÇÃO SANDRA CARVALHO ARCELINA RELATÓRIO SEMANAL DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE NUTRIÇÃO EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL TEMA: PIRÂMIDE ALIMENTAR, CARBOIDRATOS. Relatório apresentado como requisito avaliativo, referente ao estágio de nutrição em educação alimentar e nutricional, do curso de nutrição da Faculdade de Tecnologia e Ciências, campos

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    Tamanho do trabalho: 1.579 Palavras / 7 Páginas
    Data: 3/4/2017 Por: SANDRAEJU
  • RELATÓRIO SOBRE AZEITES

    RELATÓRIO SOBRE AZEITES

    FACULDADE ARTHUR SÁ EARP NETO CURSO DE FITOTERAPIA RELATÓRIO SOBRE AZEITES ANA PAULA RÍSPOLI, LARISSA GRAEBNER, MARIANA ALVES, PEDRO ROUX E THAMIRES SINDORF Petrópolis, 2018 Introdução Os azeites e a azeitona são uma fonte natural de antioxidantes, que inclui carotenoides, tocoferóis e compostos fenólicos, que através de diferentes mecanismos atuam de forma protetora contra espécies reativas de oxigénio, funcionado como captadores de radicais livres, pela doação rápida de um átomo de hidrogénio, sendo igualmente aceitador

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    Tamanho do trabalho: 859 Palavras / 4 Páginas
    Data: 22/5/2018 Por: Mariana Alves
  • Relatorio sobre carnes

    Relatorio sobre carnes

    FACULDADE DOS GUARARAPES CURSO DE NUTRIÇÃO Prática Laboratorial Ativa: (Carnes, Aves e Pescados) JABOATÃO DOS GUARARAPES / 2015 Prática Laboratorial Ativa: (Carnes, Aves e Pescados) Relatório apresentado à Faculdade dos Guararapes – FG, como parte dos requisitos para conclusão da disciplina de Práticas II no curso de Bacharelado em Nutrição. ORIENTADOR: Nutricionista Mariana Mendonça de Albuquerque. JABOATÃO DOS GUARARAPES / 2015 ________________ SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 METODOLOGIA 3 ANÁLISE E DISCUSSÃO DE DADOS 4 CONSIDERAÇÕES

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    Tamanho do trabalho: 1.057 Palavras / 5 Páginas
    Data: 7/12/2015 Por: Vanessa Pereira
  • Relatório sobre conservas.

    Relatório sobre conservas.

    Sumário Introdução 2 Objetivo Geral 3 Objetivos Especifícos 3 Materias e Métodos 4 Resultados e Discussão 6 Conclusão 7 ReferÊncias 8 Introdução As frutas, legumes e verduras tem o seu período de sazonalidades, algumas temos colheita ao longo do ano e outros em apenas um determinado período, e geralmente após o colheita quando atinge a sua maturação esses alimentos não possuem um longo período de “vida” . Para garantir maios durabilidade desses alimentos um dos

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    Tamanho do trabalho: 933 Palavras / 4 Páginas
    Data: 25/9/2017 Por: Naty Silva
  • Relatorio sobre escurecimento não enzimático

    Relatorio sobre escurecimento não enzimático

    UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUI CAMPUS SENADOR HELVIDIO NUNES DE BARROS CURSO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUIMICA DE ALIMENTOS PROF. MAIANA MARQUES ROCHA FRANCISCA JOYCIANE DE SOUSA GABRIELA LIMA DE ARAUJO NAYANE BRAGA DE SOUSA ESCURECIMENTO NÃO ENZIMÁTICO: Caramelização em meio básico e ácido PICOS-PI 2017 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO..............................................................................................03 2 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS.....................................................04 2.1 Materiais...................................................................................................04 2.2 Métodos....................................................................................................04 3 RESULTADOS E DISCUSSÕES.................................................................06 4 CONCLUSÕES.............................................................................................09 REFERÊNCIAS...............................................................................................10 1 INTRODUÇÃO As principais transformações químicas que carboidratos de baixo peso molecular podem

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    Tamanho do trabalho: 1.004 Palavras / 5 Páginas
    Data: 19/5/2017 Por: Nayane Sousa
  • Relatório Sobre Leites

    Relatório Sobre Leites

    1 – INTRODUÇÃO O leite sempre teve um papel importante na vida da população, por conta dos benefícios que ele traz a saúde e cada vez melhor por sua grande quantidade de cálcio. Com o passar dos anos, foram se desenvolvendo métodos para conservar e eliminar bactérias do leite, sendo a pasteurização utilizada até hoje. E essa pasteurização consiste em elevar a temperatura do leite entre 72ºC e 75ºC e rapidamente, resfriar até os 5ºC

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    Tamanho do trabalho: 1.136 Palavras / 5 Páginas
    Data: 25/4/2017 Por: carvalhoothai
  • Relatorio sobre nutrição enteral e parenteral realizada no hospital universitário da UFPI

    Relatorio sobre nutrição enteral e parenteral realizada no hospital universitário da UFPI

    Percepção da visita A visita foi composta por uma palestra expositiva com slides em que a enfermeira e coordenadora administrativa keila e a nutricionista Lidia relataram como funciona a equipe multiprofissional do Hospital Universitário da UFPI em relação à nutrição enteral e parenteral. Foi apresentado que a prevalência da desnutrição hospitalar varia de 20% a 50% em diferentes estudos mostrando a importância da equipe nutricional. (SAMIA, 2013)(GARCIA). Todo os hospitais possuem a necessidade de compor

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    Tamanho do trabalho: 1.481 Palavras / 6 Páginas
    Data: 7/5/2016 Por: linaylandia
  • Relatório Sobre o Filme : INVASORES: NENHUM SISTEMA ESTÁ À SALVO

    Relatório Sobre o Filme : INVASORES: NENHUM SISTEMA ESTÁ À SALVO

    CSA/GEO Cursos Técnicos Curso: Téc. Em Radiologia Guarabira/PB Disciplina: Informática em Saúde Professor: Rodrigo Mesquita Aluna: Helena Patrícia de Santana Relatório sobre o filme : INVASORES: NENHUM SISTEMA ESTÁ À SALVO O filme retrata a historia do Benjamim, um garoto solitário que encontra no mundo virtual uma válvula de escape, onde ali ele pode ser quem quiser, inclusive um super herói. Logo ele conhece Max e se junta ao grupo de hackers, que logo se

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    Tamanho do trabalho: 429 Palavras / 2 Páginas
    Data: 11/12/2016 Por: Ana Gabriela
  • Relatório Sucos

    Relatório Sucos

    Introdução: Com a Revolução Industrial e o advento da tecnologia, ocorreu- se uma grande transformação no que se deve aos fatores alimentícios. A corrida capitalista, o surgimento de empresas e industrias em escala mundial e o individualismo consequente, influenciaram significamente na criação dos chamados “ Fast Food’s”. A base alimentar desses tipos de estabelecimentos são produtos fáceis e rápidos de serem preparados, de grande teor de gordura, geralmente fritos, comumente representados por lanches e porções.

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    Tamanho do trabalho: 1.187 Palavras / 5 Páginas
    Data: 17/11/2015 Por: Rogerio Joaquim
  • Relatório Super Size ME

    Relatório Super Size ME

    AC-F3 – Relatório ou Resumo de Atividade Complementar Nome Completo:Allyne Monteiro Gomes RA:8494972682 E-mail:allyne.gm@gmail.com Data:29/05/2015 Curso:Nutrição Série:3º período Relatório ou Resumo Referente à Atividade Desenvolvida Eu assiti no dia 27/05/2015 o documentário chamado: A Dieta do palhaço( Super size me) escrito, produzido e protagonizado por Morgan Spurlock. Nesse documentário ele faz a experiência de se alimentar durante 30 dias apenas do que vende no fast food mais famoso do mundo , o Mc donalds. Antes

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    Tamanho do trabalho: 410 Palavras / 2 Páginas
    Data: 16/6/2015 Por: Allyne Gomes
  • Relatório técnica dietética

    Relatório técnica dietética

    INTRODUÇÃO O indicador de partes comestíveis (IPC) é popularmente conhecido como fator de correção (FC) e sua intenção é prever as perdas inevitáveis ocorridas no pré-preparo, quando os alimentos são limpos (folhas murchas, queimadas, sementes, sujidades, entre outros), descascados (casca e talos), desossados (ossos) ou cortados (aparas) (PHILIPPI, 2014). O indicador de conversão prevê as modificações sofridas (aumento ou redução de peso) pelos alimentos em razão de agentes químicos (ação de ácidos), agentes biológicos (fermentos)

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    Tamanho do trabalho: 969 Palavras / 4 Páginas
    Data: 26/9/2016 Por: Meirielly Andrade
  • Relatorio Tecnica dietética

    Relatorio Tecnica dietética

    1 – INTRODUÇÃO O cardápio é a lista com a relação das preparações dos pratos que compõem uma refeição, ele deve ser cuidadosamente elaborado e planejado a fim de atender as necessidades nutricionais de indivíduos. A elaboração do cardápio é fundamental pois através dele é possível realizar o controle dos gastos, planejar as compras, fixar os limites de estoque, determinar tudo que vai ser utilizado nas receitas, além de garantir diversidade da refeição das UANs.

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    Tamanho do trabalho: 2.714 Palavras / 11 Páginas
    Data: 21/10/2016 Por: Michele Flavio
  • Relatorio tecnica dietetica

    Relatorio tecnica dietetica

    INTRODUÇÃO O leite é o produto da secreção das glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. Considerada uma dispersão coloidal de proteínas em emulsão com gordura em uma solução de minerais, vitaminas, peptídeos e outros componentes (ORNELAS, 2001). O leite de vaca é o mais usado na alimentação humana. Sua composição é variável, em 100 mL: proteínas de 3 a 4 g (caseína 2,87 e albumina 0,56); lipídeos de 3 a 6 g; glicídios de 4,6

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    Tamanho do trabalho: 1.000 Palavras / 4 Páginas
    Data: 27/3/2017 Por: Nathalya Lacerda
  • Relatório Técnica Dietética

    Relatório Técnica Dietética

    UNIREDENTOR CURSO NUTRIÇÃO BIANCA OLIVEIRA MARCELE ALTINO ROBERTO CARLOS JUNIOR RUAN VARGAS TÉCNICA DIETÉTICA Itaperuna 2018 BIANCA OLIVEIRA MARCELE ALTINO ROBERTO CARLOS JUNIOR RUAN VARGAS TÉCNICA DIETÉTICA Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Técnica Dietética. Professor: Graciely Borges. Itaperuna 2018 INTRODUÇÃO: O trigo é o único cereal capaz de formar uma massa viscoelástica, que segura o gás carbônico produzido durante a fermentação, originando assim um produto mais leve. Essa característica de viscoelasticidade se

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    Tamanho do trabalho: 896 Palavras / 4 Páginas
    Data: 19/5/2018 Por: Ruan Vargas
  • Relatório Técnica Dietética - Cereais

    Relatório Técnica Dietética - Cereais

    FACULDADE REDENTOR CURSO NUTRIÇÃO RAYLANE PIRES LUCILIA DE FÁTIMA DESIDERIO PERSE MARCELE DE ALTINO DIEGO RIGHI BENEDICTO ALINE CRISTINA GUALANDI THAYZA LOPES RAYANE RAMBALDI ROSIMEIRE FERREIRA TÉCNICA DIETÉTICA Itaperuna 2017 RAYLANE PIRES LUCILIA DE FÁTIMA DESIDERIO MARCELE DE ALTINO DIEGO RIGHI BENEDICTO ALINE CRISTINA GUALANDI THAYZA LOPES RAYANE RAMBALDI ROSIMEIRE FERREIRA TÉCNICA DIETÉTICA Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Técnica. Professor: Graciely Borges. Itaperuna 2017 INTRODUÇÃO E OBJETIVOS: Cardápio que também pode ser

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    Tamanho do trabalho: 1.093 Palavras / 5 Páginas
    Data: 20/5/2017 Por: Marcele Altino
  • Relatório técnica dietética - molhos

    Relatório técnica dietética - molhos

    UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS Escola de Enfermagem Nutrição – Técnica Dietética Relatório de aula prática Aula 2 – Fundos e Molhos Belo Horizonte Agosto 2018 SUMÁRIO 1.Introdução 3 2. Objetivos 4 3. Materiais e Métodos 5 3.1 Materiais 5 3.2 Métodos 6 5. Conclusão 8 6. Referências 8 1. Introdução Os fundos são líquidos aromatizados preparados utilizando-se ossos e/ou carne de boi, aves, peixes ou frutos do mar, ou vegetais em água com aromatizantes,

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    Tamanho do trabalho: 1.040 Palavras / 5 Páginas
    Data: 19/9/2018 Por: kabrantes
  • Relatório Técnica Dietética - Técnicas de Preparo

    Relatório Técnica Dietética - Técnicas de Preparo

    CENTRO UNIVERSITÁRIO FUNDAÇÃO ASSIS GURGACZ - FAG DANIELE LUZIA BORCHARTT EDUARDA CUTCHMA STHEFANI LARISSA DE ANDRADE RELATÓRIO TÉCNICA DIETÉTICA – TÉCNICAS DE PREPARO CASCAVEL - PR 2018 CENTRO UNIVERSITÁRIO FUNDAÇÃO ASSIS GURGACZ - FAG DANIELE LUZIA BORCHARTT EDUARDA CUTCHMA STHEFANI LARISSA DE ANDRADE RELATÓRIO TÉCNICA DIETÉTICA – TÉCNICAS DE PREPARO Trabalho apresentado na disciplina de Bases da Técnica Dietética, do Curso de Nutrição, do Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz – FAG. Professor: Adriana Hernandes Martins

    Avaliação:
    Tamanho do trabalho: 868 Palavras / 4 Páginas
    Data: 24/4/2018 Por: Sthefani Akiyama
  • Relatório Tecnica Dietética de Terapi Nutricional em Obstetricia e Pediatria

    Relatório Tecnica Dietética de Terapi Nutricional em Obstetricia e Pediatria

    Macintosh HD:Users:aldemirsouza:Desktop:Bianca:533_minerva.png Macintosh HD:Users:aldemirsouza:Desktop:Bianca:532_campus_UFRJ_macae_Aloisio_Teixeira.png RELATÓRIO TÉCNICA DIETÉTICA TERAPIA NUTRICIONAL OBSTÉTRICA E PEDIÁTRICA Alunas: Bianca Almeida Lara Soeiro Mariana Folly Natalia Vidal IMPORTÂNCIA DA TECNICA DIETÉTICA A detecção do risco nutricional por meio de ferramentas adequadas é fundamental na identificação dos indivíduos em risco de desnutrição, para isso algumas técnicas dietéticas são desenvolvidas para que esses pacientes não percam a vontade de comer e não leve ao risco de desnutrição, evitando o agravo da condição apresentada.

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    Tamanho do trabalho: 875 Palavras / 4 Páginas
    Data: 4/10/2019 Por: bianca.araujo
  • Relatório Técnica Dietética Frutas e Hortaliças

    Relatório Técnica Dietética Frutas e Hortaliças

    Erika Gomes Ribeiro C96DFJ8 Karolayne Nascimento D02DHG9 Matheus Javier C918083 CEREAIS E LEGUMINOSAS Relatório da aula prática de cereais e leguminosas realizado no dia 29 de Março de 2017 como parte da avaliação da disciplina de Técnica Dietética do curso de Nutrição da UNIP sob orientação da professora Luciana Alleo. São Paulo 2017 3. INTRODUÇÃO Cereais são alimentos de origem vegetal, constituídos de grãos muito conhecidos e consumidos pelos povos do mundo todo. Os principais

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    Tamanho do trabalho: 1.380 Palavras / 6 Páginas
    Data: 7/5/2017 Por: Natasha Munhós Borges
  • Relatório técnica dietética leguminosas

    Relatório técnica dietética leguminosas

    ALEXANDRE MASSAFERA, ISABELA PEREIRA, JÉSSICA MAGALHÃES TÉCNICA DIETÉTICA LAVRAS-MG 2017 ALEXANDRE MASSAFERA, ISABELA PEREIRA, JÉSSICA MAGALHÃES (23A) TÉCNICA DIETÉTICA Leguminosas Relatório de aula prática da disciplina Técnica Dietética apresentado à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Curso de Nutrição. Prof.(a). Sabrina Carvalho Bastos LAVRAS-MG 2017 ÍNDICE 1.INTRODUÇÃO 1 2.MATERIAIS E MÉTODOS 2 Fotos demonstrativas 3 e 4 3.RESULTADOS E DISCUSSÃO 5 á 8 4.CONCLUSÃO 9 5.REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10 ________________ INTRODUÇÃO As leguminosas

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    Tamanho do trabalho: 2.174 Palavras / 9 Páginas
    Data: 28/7/2017 Por: jessica.bretas
  • Relatório Técnica dietética Leguminosas

    Relatório Técnica dietética Leguminosas

    Centro universitário da fundação assis gurgacz Anna paula mello diego shigueyuki sawada lopes edson luiz carollo junior relatório prático de leguminosas cascavel – pr 2018 Anna paula mello diego shigueyuki sawada lopes edson luiz carollo junior relatório prático de Leguminosas Trabalho apresentado como requisito parcial de nota do 2° bimestre à disciplina de Bases da Técnica Dietética do Curso de Nutrição do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz. Professora Esp. Adriana Hernandes Martins. cascavel –

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    Tamanho do trabalho: 738 Palavras / 3 Páginas
    Data: 10/6/2018 Por: Diego Lopes
  • Relatório Técnica Dietética Sopas

    Relatório Técnica Dietética Sopas

    1. INTRODUÇÃO HISTÓRIA DA SOPA Sopa é um alimento líquido ou pastoso, umas vezes feita somente de pão e água, outras com cereais e, ainda, hortaliças e carne de diversos tipos. Presente na alimentação humana desde que o homem pré-histórico encontrou um meio de aquecer a água para cozer alimentos - a sopa foi, provavelmente, a primeira comida elaborada e criativa da História, já que resulta da mistura de ingredientes e estes são praticamente infindáveis.

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    Tamanho do trabalho: 959 Palavras / 4 Páginas
    Data: 14/11/2015 Por: TKDIAS
  • Relatório Técnica Dietética, Pesos e medidas

    Relatório Técnica Dietética, Pesos e medidas

    Centro Universitário Tiradentes Relatório Técnica Dietética Pesos e medidas Equipe: Angela da Silva Santos, Anna Beatriz de Bulhões Maciel, Bárbara Gabriela dos Santos, Laís Maria da Silva Lima, Lucas Ferreira, Lucas Montenegro, Robson Rodrigues da Silva. Professora: Mª de Lourdes da Silva Gomes de Azevedo Maceió 09 de Maio de 2018 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.......................................................................................... 3 2. OBJETIVOS................................................................................................. 4 3. METODOLOGIA........................................................................................... 5 4. RESULTADOS.............................................................................................. 6 5. CONCLUSÃO................................................................................................ 7 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...................................................... 8 INTRODUÇÃO Carne é o

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    Tamanho do trabalho: 1.563 Palavras / 7 Páginas
    Data: 18/5/2018 Por: BeaBulhoesM
  • Relatorio tecnica e dietetica

    Relatorio tecnica e dietetica

    Relatório da aula pratica. Neste iremos abordar a aula pratica sobre técnica e dietética, no qual realizamos no grupo 1 a cocção de 100g de arroz polido e sal 2g.Modo de preparo: Pesar, medir em balança de precisão, colocar para ferver 2,5 vezes (em relação ao arroz) o volume de agua e o sal. Duração de cozimento, foram utilizados nove minutos. Após o preparo, o peso do arroz cozido foi de 209g.Calculamos o índice rendimento

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    Tamanho do trabalho: 1.204 Palavras / 5 Páginas
    Data: 25/11/2015 Por: Polyana Cristina Dos Santos
  • Relatório técnica e dietética pesos e medidas

    Relatório técnica e dietética pesos e medidas

    Alunos: Eliane Neves, João Victor, Lavínia do Carmo, Mauro, Stephanie Ramos e Taís Almeida Professora: Carolina de Oliveira Vogado Pesos e Medidas e Cardápios Gama-DF 2018 Introdução e Objetivo Técnica e dietética (TD) é a disciplina que baseada em ciências exatas, estuda as operações a que são submetidos os alimentos, depois de cuidadosa seleção e as modificações que os mesmos sofrem durante processos culinários e outros, de preparações para consumo. Para apoiar o que estudamos

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    Tamanho do trabalho: 2.058 Palavras / 9 Páginas
    Data: 8/10/2018 Por: StephanieLinces
  • RELATORIO TECNOLOGIA ALIMENTOS

    RELATORIO TECNOLOGIA ALIMENTOS

    Página | INTRODUÇÃO A reação de Maillard, também conhecida como a reação de escurecimento, é o fenômeno responsável por transformar a carne escura, convertendo pão para torradas e virando cerveja preta, junto com centenas de outros exemplos. A reação de Maillard é nomeada para Louis-Camille Maillard, um químico francês que estudou a ciência do escurecimento durante o início de 1900. Maillard, que publicou o primeiro estudo sistemático mostrando que aminoácidos e açúcares redutores iniciam uma

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    Tamanho do trabalho: 845 Palavras / 4 Páginas
    Data: 18/3/2016 Por: Ana Gabriela

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