Nutrição
3.256 Trabalhos sobre Biológicas. Documentos 2.881 - 2.910
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Relatorio sobre escurecimento não enzimático
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUI CAMPUS SENADOR HELVIDIO NUNES DE BARROS CURSO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUIMICA DE ALIMENTOS PROF. MAIANA MARQUES ROCHA FRANCISCA JOYCIANE DE SOUSA GABRIELA LIMA DE ARAUJO NAYANE BRAGA DE SOUSA ESCURECIMENTO NÃO ENZIMÁTICO: Caramelização em meio básico e ácido PICOS-PI 2017 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO..............................................................................................03 2 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS.....................................................04 2.1 Materiais...................................................................................................04 2.2 Métodos....................................................................................................04 3 RESULTADOS E DISCUSSÕES.................................................................06 4 CONCLUSÕES.............................................................................................09 REFERÊNCIAS...............................................................................................10 1 INTRODUÇÃO As principais transformações químicas que carboidratos de baixo peso molecular podem
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.004 Palavras / 5 PáginasData: 19/5/2017 -
Relatório Sobre Leites
1 – INTRODUÇÃO O leite sempre teve um papel importante na vida da população, por conta dos benefícios que ele traz a saúde e cada vez melhor por sua grande quantidade de cálcio. Com o passar dos anos, foram se desenvolvendo métodos para conservar e eliminar bactérias do leite, sendo a pasteurização utilizada até hoje. E essa pasteurização consiste em elevar a temperatura do leite entre 72ºC e 75ºC e rapidamente, resfriar até os 5ºC
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.136 Palavras / 5 PáginasData: 25/4/2017 -
Relatorio sobre nutrição enteral e parenteral realizada no hospital universitário da UFPI
Percepção da visita A visita foi composta por uma palestra expositiva com slides em que a enfermeira e coordenadora administrativa keila e a nutricionista Lidia relataram como funciona a equipe multiprofissional do Hospital Universitário da UFPI em relação à nutrição enteral e parenteral. Foi apresentado que a prevalência da desnutrição hospitalar varia de 20% a 50% em diferentes estudos mostrando a importância da equipe nutricional. (SAMIA, 2013)(GARCIA). Todo os hospitais possuem a necessidade de compor
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.481 Palavras / 6 PáginasData: 7/5/2016 -
Relatório Sobre o Filme : INVASORES: NENHUM SISTEMA ESTÁ À SALVO
CSA/GEO Cursos Técnicos Curso: Téc. Em Radiologia Guarabira/PB Disciplina: Informática em Saúde Professor: Rodrigo Mesquita Aluna: Helena Patrícia de Santana Relatório sobre o filme : INVASORES: NENHUM SISTEMA ESTÁ À SALVO O filme retrata a historia do Benjamim, um garoto solitário que encontra no mundo virtual uma válvula de escape, onde ali ele pode ser quem quiser, inclusive um super herói. Logo ele conhece Max e se junta ao grupo de hackers, que logo se
Avaliação:Tamanho do trabalho: 429 Palavras / 2 PáginasData: 11/12/2016 -
Relatório Sucos
Introdução: Com a Revolução Industrial e o advento da tecnologia, ocorreu- se uma grande transformação no que se deve aos fatores alimentícios. A corrida capitalista, o surgimento de empresas e industrias em escala mundial e o individualismo consequente, influenciaram significamente na criação dos chamados “ Fast Food’s”. A base alimentar desses tipos de estabelecimentos são produtos fáceis e rápidos de serem preparados, de grande teor de gordura, geralmente fritos, comumente representados por lanches e porções.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.187 Palavras / 5 PáginasData: 17/11/2015 -
Relatório Super Size ME
AC-F3 – Relatório ou Resumo de Atividade Complementar Nome Completo:Allyne Monteiro Gomes RA:8494972682 E-mail:allyne.gm@gmail.com Data:29/05/2015 Curso:Nutrição Série:3º período Relatório ou Resumo Referente à Atividade Desenvolvida Eu assiti no dia 27/05/2015 o documentário chamado: A Dieta do palhaço( Super size me) escrito, produzido e protagonizado por Morgan Spurlock. Nesse documentário ele faz a experiência de se alimentar durante 30 dias apenas do que vende no fast food mais famoso do mundo , o Mc donalds. Antes
Avaliação:Tamanho do trabalho: 410 Palavras / 2 PáginasData: 16/6/2015 -
Relatório técnica dietética
INTRODUÇÃO O indicador de partes comestíveis (IPC) é popularmente conhecido como fator de correção (FC) e sua intenção é prever as perdas inevitáveis ocorridas no pré-preparo, quando os alimentos são limpos (folhas murchas, queimadas, sementes, sujidades, entre outros), descascados (casca e talos), desossados (ossos) ou cortados (aparas) (PHILIPPI, 2014). O indicador de conversão prevê as modificações sofridas (aumento ou redução de peso) pelos alimentos em razão de agentes químicos (ação de ácidos), agentes biológicos (fermentos)
Avaliação:Tamanho do trabalho: 969 Palavras / 4 PáginasData: 26/9/2016 -
Relatorio Tecnica dietética
1 – INTRODUÇÃO O cardápio é a lista com a relação das preparações dos pratos que compõem uma refeição, ele deve ser cuidadosamente elaborado e planejado a fim de atender as necessidades nutricionais de indivíduos. A elaboração do cardápio é fundamental pois através dele é possível realizar o controle dos gastos, planejar as compras, fixar os limites de estoque, determinar tudo que vai ser utilizado nas receitas, além de garantir diversidade da refeição das UANs.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.714 Palavras / 11 PáginasData: 21/10/2016 -
Relatorio tecnica dietetica
INTRODUÇÃO O leite é o produto da secreção das glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. Considerada uma dispersão coloidal de proteínas em emulsão com gordura em uma solução de minerais, vitaminas, peptídeos e outros componentes (ORNELAS, 2001). O leite de vaca é o mais usado na alimentação humana. Sua composição é variável, em 100 mL: proteínas de 3 a 4 g (caseína 2,87 e albumina 0,56); lipídeos de 3 a 6 g; glicídios de 4,6
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.000 Palavras / 4 PáginasData: 27/3/2017 -
Relatório Técnica Dietética
UNIREDENTOR CURSO NUTRIÇÃO BIANCA OLIVEIRA MARCELE ALTINO ROBERTO CARLOS JUNIOR RUAN VARGAS TÉCNICA DIETÉTICA Itaperuna 2018 BIANCA OLIVEIRA MARCELE ALTINO ROBERTO CARLOS JUNIOR RUAN VARGAS TÉCNICA DIETÉTICA Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Técnica Dietética. Professor: Graciely Borges. Itaperuna 2018 INTRODUÇÃO: O trigo é o único cereal capaz de formar uma massa viscoelástica, que segura o gás carbônico produzido durante a fermentação, originando assim um produto mais leve. Essa característica de viscoelasticidade se
Avaliação:Tamanho do trabalho: 896 Palavras / 4 PáginasData: 19/5/2018 -
Relatório Técnica Dietética - Cereais
FACULDADE REDENTOR CURSO NUTRIÇÃO RAYLANE PIRES LUCILIA DE FÁTIMA DESIDERIO PERSE MARCELE DE ALTINO DIEGO RIGHI BENEDICTO ALINE CRISTINA GUALANDI THAYZA LOPES RAYANE RAMBALDI ROSIMEIRE FERREIRA TÉCNICA DIETÉTICA Itaperuna 2017 RAYLANE PIRES LUCILIA DE FÁTIMA DESIDERIO MARCELE DE ALTINO DIEGO RIGHI BENEDICTO ALINE CRISTINA GUALANDI THAYZA LOPES RAYANE RAMBALDI ROSIMEIRE FERREIRA TÉCNICA DIETÉTICA Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Técnica. Professor: Graciely Borges. Itaperuna 2017 INTRODUÇÃO E OBJETIVOS: Cardápio que também pode ser
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.093 Palavras / 5 PáginasData: 20/5/2017 -
Relatório técnica dietética - molhos
UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS Escola de Enfermagem Nutrição – Técnica Dietética Relatório de aula prática Aula 2 – Fundos e Molhos Belo Horizonte Agosto 2018 SUMÁRIO 1.Introdução 3 2. Objetivos 4 3. Materiais e Métodos 5 3.1 Materiais 5 3.2 Métodos 6 5. Conclusão 8 6. Referências 8 1. Introdução Os fundos são líquidos aromatizados preparados utilizando-se ossos e/ou carne de boi, aves, peixes ou frutos do mar, ou vegetais em água com aromatizantes,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.040 Palavras / 5 PáginasData: 19/9/2018 -
Relatório Técnica Dietética - Técnicas de Preparo
CENTRO UNIVERSITÁRIO FUNDAÇÃO ASSIS GURGACZ - FAG DANIELE LUZIA BORCHARTT EDUARDA CUTCHMA STHEFANI LARISSA DE ANDRADE RELATÓRIO TÉCNICA DIETÉTICA – TÉCNICAS DE PREPARO CASCAVEL - PR 2018 CENTRO UNIVERSITÁRIO FUNDAÇÃO ASSIS GURGACZ - FAG DANIELE LUZIA BORCHARTT EDUARDA CUTCHMA STHEFANI LARISSA DE ANDRADE RELATÓRIO TÉCNICA DIETÉTICA – TÉCNICAS DE PREPARO Trabalho apresentado na disciplina de Bases da Técnica Dietética, do Curso de Nutrição, do Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz – FAG. Professor: Adriana Hernandes Martins
Avaliação:Tamanho do trabalho: 868 Palavras / 4 PáginasData: 24/4/2018 -
Relatório Tecnica Dietética de Terapi Nutricional em Obstetricia e Pediatria
Macintosh HD:Users:aldemirsouza:Desktop:Bianca:533_minerva.png Macintosh HD:Users:aldemirsouza:Desktop:Bianca:532_campus_UFRJ_macae_Aloisio_Teixeira.png RELATÓRIO TÉCNICA DIETÉTICA TERAPIA NUTRICIONAL OBSTÉTRICA E PEDIÁTRICA Alunas: Bianca Almeida Lara Soeiro Mariana Folly Natalia Vidal IMPORTÂNCIA DA TECNICA DIETÉTICA A detecção do risco nutricional por meio de ferramentas adequadas é fundamental na identificação dos indivíduos em risco de desnutrição, para isso algumas técnicas dietéticas são desenvolvidas para que esses pacientes não percam a vontade de comer e não leve ao risco de desnutrição, evitando o agravo da condição apresentada.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 875 Palavras / 4 PáginasData: 4/10/2019 -
Relatório Técnica Dietética Frutas e Hortaliças
Erika Gomes Ribeiro C96DFJ8 Karolayne Nascimento D02DHG9 Matheus Javier C918083 CEREAIS E LEGUMINOSAS Relatório da aula prática de cereais e leguminosas realizado no dia 29 de Março de 2017 como parte da avaliação da disciplina de Técnica Dietética do curso de Nutrição da UNIP sob orientação da professora Luciana Alleo. São Paulo 2017 3. INTRODUÇÃO Cereais são alimentos de origem vegetal, constituídos de grãos muito conhecidos e consumidos pelos povos do mundo todo. Os principais
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.380 Palavras / 6 PáginasData: 7/5/2017 -
Relatório técnica dietética leguminosas
ALEXANDRE MASSAFERA, ISABELA PEREIRA, JÉSSICA MAGALHÃES TÉCNICA DIETÉTICA LAVRAS-MG 2017 ALEXANDRE MASSAFERA, ISABELA PEREIRA, JÉSSICA MAGALHÃES (23A) TÉCNICA DIETÉTICA Leguminosas Relatório de aula prática da disciplina Técnica Dietética apresentado à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Curso de Nutrição. Prof.(a). Sabrina Carvalho Bastos LAVRAS-MG 2017 ÍNDICE 1.INTRODUÇÃO 1 2.MATERIAIS E MÉTODOS 2 Fotos demonstrativas 3 e 4 3.RESULTADOS E DISCUSSÃO 5 á 8 4.CONCLUSÃO 9 5.REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10 ________________ INTRODUÇÃO As leguminosas
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.174 Palavras / 9 PáginasData: 28/7/2017 -
Relatório Técnica dietética Leguminosas
Centro universitário da fundação assis gurgacz Anna paula mello diego shigueyuki sawada lopes edson luiz carollo junior relatório prático de leguminosas cascavel – pr 2018 Anna paula mello diego shigueyuki sawada lopes edson luiz carollo junior relatório prático de Leguminosas Trabalho apresentado como requisito parcial de nota do 2° bimestre à disciplina de Bases da Técnica Dietética do Curso de Nutrição do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz. Professora Esp. Adriana Hernandes Martins. cascavel –
Avaliação:Tamanho do trabalho: 738 Palavras / 3 PáginasData: 10/6/2018 -
Relatório Técnica Dietética Sopas
1. INTRODUÇÃO HISTÓRIA DA SOPA Sopa é um alimento líquido ou pastoso, umas vezes feita somente de pão e água, outras com cereais e, ainda, hortaliças e carne de diversos tipos. Presente na alimentação humana desde que o homem pré-histórico encontrou um meio de aquecer a água para cozer alimentos - a sopa foi, provavelmente, a primeira comida elaborada e criativa da História, já que resulta da mistura de ingredientes e estes são praticamente infindáveis.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 959 Palavras / 4 PáginasData: 14/11/2015 -
Relatório Técnica Dietética, Pesos e medidas
Centro Universitário Tiradentes Relatório Técnica Dietética Pesos e medidas Equipe: Angela da Silva Santos, Anna Beatriz de Bulhões Maciel, Bárbara Gabriela dos Santos, Laís Maria da Silva Lima, Lucas Ferreira, Lucas Montenegro, Robson Rodrigues da Silva. Professora: Mª de Lourdes da Silva Gomes de Azevedo Maceió 09 de Maio de 2018 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.......................................................................................... 3 2. OBJETIVOS................................................................................................. 4 3. METODOLOGIA........................................................................................... 5 4. RESULTADOS.............................................................................................. 6 5. CONCLUSÃO................................................................................................ 7 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...................................................... 8 INTRODUÇÃO Carne é o
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.563 Palavras / 7 PáginasData: 18/5/2018 -
Relatorio tecnica e dietetica
Relatório da aula pratica. Neste iremos abordar a aula pratica sobre técnica e dietética, no qual realizamos no grupo 1 a cocção de 100g de arroz polido e sal 2g.Modo de preparo: Pesar, medir em balança de precisão, colocar para ferver 2,5 vezes (em relação ao arroz) o volume de agua e o sal. Duração de cozimento, foram utilizados nove minutos. Após o preparo, o peso do arroz cozido foi de 209g.Calculamos o índice rendimento
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.204 Palavras / 5 PáginasData: 25/11/2015 -
Relatório técnica e dietética pesos e medidas
Alunos: Eliane Neves, João Victor, Lavínia do Carmo, Mauro, Stephanie Ramos e Taís Almeida Professora: Carolina de Oliveira Vogado Pesos e Medidas e Cardápios Gama-DF 2018 Introdução e Objetivo Técnica e dietética (TD) é a disciplina que baseada em ciências exatas, estuda as operações a que são submetidos os alimentos, depois de cuidadosa seleção e as modificações que os mesmos sofrem durante processos culinários e outros, de preparações para consumo. Para apoiar o que estudamos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.058 Palavras / 9 PáginasData: 8/10/2018 -
Relatório Técnicas Dietéticas e Gastronômicas
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Técnicas Dietéticas e Gastronômicas Aula Prática – 4 Carnes 1 – Introdução Por definição carne, são todos os tecidos musculares de diversos animais que são consumidos em diferentes culturas. (DOMENE, 2018). O Brasil já foi considerado o maior exportador de carne bovina no mundo, várias vezes, a nossa carne é muito apreciada no exterior, mas a preocupação com a preservação do meio ambiente chama atenção, pois a pecuária trás consigo
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.141 Palavras / 5 PáginasData: 31/3/2023 -
RELATORIO TECNOLOGIA ALIMENTOS
Página | INTRODUÇÃO A reação de Maillard, também conhecida como a reação de escurecimento, é o fenômeno responsável por transformar a carne escura, convertendo pão para torradas e virando cerveja preta, junto com centenas de outros exemplos. A reação de Maillard é nomeada para Louis-Camille Maillard, um químico francês que estudou a ciência do escurecimento durante o início de 1900. Maillard, que publicou o primeiro estudo sistemático mostrando que aminoácidos e açúcares redutores iniciam uma
Avaliação:Tamanho do trabalho: 845 Palavras / 4 PáginasData: 18/3/2016 -
Relatório Tecnologia de Alimentos ph
INTRODUÇÃO: Todas as substâncias possuem características físicas e químicas que nos permite caracterizá-las, e umas das que pode facilmente ser utilizada é o pH. O Potencial Hidrogeniônico indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma solução. Os valores de pH variam de 0 a 14, conforme classificação abaixo: Figura 1: Escala de pH. (Fonte: https://www.acquanativa.com.br/aplicacoes/medidor-de-ph.html) Existem vários métodos para descobrirmos se uma solução é ácida, neutra ou alcalina, nesse experimento usamos Papel Indicador Universal e
Avaliação:Tamanho do trabalho: 313 Palavras / 2 PáginasData: 31/8/2019 -
RELATÓRIO TECNOLOGIA DO ALIMENTO
INTRODUÇÃO A tecnologia dos alimentos é essencial para o bom funcionamento dos alimentos, atualmente ela não só contribui para a conservação dos produtos, como também viabiliza a diversificação da dieta, contribuindo para o desenvolvimento da qualidade de seus produtos, mantendo sempre as suas características naturais e o valor nutricional. Também tem como garantia, manter a qualidade sanitária, nutricional e comercial, podendo também preservar no controle de agentes nocivos, fazendo com que tenhamos mais segurança na
Avaliação:Tamanho do trabalho: 365 Palavras / 2 PáginasData: 10/8/2020 -
Relatório Teste Pareado de Preferência
FACULDADE SANTO AGOSTINHO-FSA Palloma Francisca Alves Gomes Teste Pareado de Preferência Teresina-Pi 2014. Palloma Francisca Alves Gomes Teste Pareado de Preferência Relatório apresentado a disciplina Análise Sensorial dos Alimentos, do curso de Nutrição, da Faculdade Santo Agostinho orientado pela docente Keila Cristiane. . Teresina-Pi 2014. SÚMARIO Objetivo.........................................................................4 Introdução.....................................................................4 Materiais e Métodos.....................................................5 Resultados e Discussão...............................................6 Conclusão.....................................................................7 Referências Bibliográficas.............................................8 ⦁ OBJETIVO Avaliar a preferência comparando 6 amostras entre si, através do teste de comparação pareada, visando observar
Avaliação:Tamanho do trabalho: 916 Palavras / 4 PáginasData: 13/4/2015 -
RELATORIO UAN
FACULDADE DE EDUCAÇÃO DE BACABAL – FEBAC CURSO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISONADO EM NUTRIÇÃO CLÌNICA BACABAL-MA 2015 VANESSA MARIA SILVA BRAGA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISONADO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA Relatório apresentado para demonstrar as atividades de Estágio Curricular obrigatório, desenvolvido no 8º período do curso Nutrição como requisito para obtenção de nota tendo como orientador(a) a professor(a)Rayana S.Almeida. BACABAL-MA 2015 , SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO ________________ 1 INTRODUÇÃO Este trabalho fala sobre o desempenho do estágio
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.322 Palavras / 10 PáginasData: 26/10/2015 -
RELATÓRIO VISITA TÉCNICA
CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SAÚDE, CIÊNCIAS HUMANAS E TECNOLÓGICAS DO PIAUI Curso de Nutrição / Série: 3º Período Disciplina: Microbiologia dos alimentos Professora: Layana Rodrigues Chagas Relator(a): Katiuce Ribeiro de S. Raulino. VISITA AO LABORATÓRIO CENTRAL DE SAÚDE PÚBLICA Dr. “ COSTA ALVARENGA” ( LACEN/PI) Relatório de visita em atendimento à disciplina de microbiologia dos alimentos, orientada pela professora: Layana Rodrigues Chaves. Maio/ 2017 APRESENTAÇÃO : Atendendo a solicitação da professora Layana Rodrigues Chaves, da disciplina
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.073 Palavras / 5 PáginasData: 21/8/2017 -
RELATÓRIO – QUÍMICA FUNDAMENTAL I – AULA PRÁTICA
RELATÓRIO – QUÍMICA FUNDAMENTAL I – AULA PRÁTICA 3 Estequiometria A Estequiometria trata das relações de massa entre as espécies químicas numa reação. Os cálculos estequiométricos baseiam-se nas proporções fixas existentes entre as espécies e a equação química balanceada mostra essa relação quantitativa entre reagentes e produtos de uma determinada reação. Objetivo Determinar a relação estequiométrica de uma reação entre sulfato de cobre e hidróxido de sódio, com a formação de um precipitado azul de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 468 Palavras / 2 PáginasData: 8/4/2016 -
Relatorio. Técnica e dietética
INSTITUTO DE SAÚDE SÃO JUDAS TADEU RELATÓRIO TÉCNICA E DIETÉTICA AULA 01 / CORTES E MENSURAÇÃO Introdução A mensuração de alimentos é um ato bastante importante nas áreas de nutrição e gastronomia, pois, para o preparo de uma receita bem sucedida é necessário que os ingredientes sejam medidos corretamente. Para a elaboração de receitas, geralmente são utilizadas medidas caseiras, que são utensílios de baixo custo, fácil utilização e que são facilmente encontrados nas casas, como:
Avaliação:Tamanho do trabalho: 828 Palavras / 4 PáginasData: 7/11/2014